Pivní Junior na grilu

Vždycky čučím jak žaba z kyšky když některé, patrně svéprávné, bytosti sklouznou z roviny věcné argumentace do roviny osobní
Nu nechť
*****
Tak jsme degustovali...
Byli jsme pouze dva, ale shodli jsme se na 100%:
Vzorky 1. a 2. byly chuťově naprosto stejné
Vzorek 3. byl také skoro bez chuti ale byla tam nepatrně cítit cibule
Vzorky 1. 2. 3. byly velmi málo slané!
Tento Hruškův rcp by mohl být přínosný pro ty, kterým se opékané špekáčky zdají moc slané
No, možná byla chyba, že jsem marinoval kvalitní špekáčky...
Najde se někdo, kdo by vyzkoušel onu marinádu s bílou paprikou a bez bílé papriky?

jarda Kadic:Járo my bereme gothaj od PROCHÁZKY A TEN JE

savlinka: já hodně beru u nás Gothaj extra,tam není to kuřecí maso.U vás určitě bude taky k dostání.Je vlastně podle starých norem.Mám známého řezníka,ten dělal na jatkách v Teplicích a prý jediný Gothaj dělali přesně podle normy

ANIČKO,vypadá to dobřeProdávám uzeniny a asi by ses divila co lidí koupí radši točený salám za 69kg kilo než za 99kč kde je více masaSalám junior a hlavně gothaj se prodávají hodněTo samé párky svlíkací stojí 55kg kilo a jak se hodně prodávají,ale ty nemám ráda..to já radši párky co mají 96%masa t.j třeba Farmářské a ty tedy jsou

Anna Kocikova:
No, já počkám s odpovědí až podle toho jak TO bude chutnat...

Jindra:
Hahaha, ještě aby tak někoho nutila...
*****
Až dnes jsem si přečetl poznámku pod rcp
Ještě loni "záchodkový inspektor" L.H. se teď realizuje v kuchyni. Většinou jeho recepty nejsou vyloženě blbé, patrně i proto že nejsou jeho
Hruška pýýýše:
•10 špekáčků
•1/2 litru piva
•1 cibule
•3 stroužky česneku
Že z toho Anna Kocikova: udělala čistokrevnou Babicovinu (nemáte-li to co tam patří, dejte tam to co máte) není nic přeqapujícího
*****
Anna Kocikova:
Možná víte co je to paralelní degustace...
Vyčistil jsem ledničku... Místo JUNIORA jsem tam našel špekáčkového seniora a naložil s ním 1. jak píšete, dále 2. podle vašeho receptu s vynecháním papriky a konečně 3. podle rcp L.H.
Zítra to opeču ochutnáme a naslepo porovnáme...

Já se Vám divím, že se tak rozčilujete. Anička přece nikoho nenutí, aby si podle tohoto receptu ugriloval Junior

diskuze o skodlivosti mne zaujela na wiki jsem se docetla:
Salám Junior je druh jemně mělněného salámu, který se vyznačuje velice jemnou strukturou bez výrazných hrubých částic s typickou růžovou barvou. Podle původní receptury (ČSN 57 6099) měl salám následující složení (na 100 kg hotového výrobku):[1]

hovězí maso výrobní zadní solené: 15,00 kg
hovězí maso výrobní přední solené: 17,00 kg
vepřové výrobní maso bez kůže solené: 45,00 kg
telecí maso solené: 15,00 kg
pepř mletý: 0,10 kg
muškátový oříšek: 0,04 kg
kyselina askorbová: 0,05 kg
pšeničná bílkovina: 4,00 kg
voda 15,00 l
Tento salám byl poměrně levný a velmi oblíbený např. mezi studenty. Dodnes je prodáván, občas se nazývá pokrm chudých.

Po zrušení závaznosti bývalých státních a podnikových norem počátkem 90. let 20. století došlo k prudkému snížení jeho kvality.[2] V současné době obsahují některé salámy, které se skrývají pod značkou Junior méně než 30% masa a skládají se zejména z vody, kůží, drůbežího separátu, bramborového škrobu a jiných náhražek.[3][4]

ale to neznamena, ze nejde koupit i kvalitni salam

Ale tu papriku dává Anna Kocikova: do marinády proč? Pokud tedy náhodou nechtěla jen "vyčistit" ledničku, tak předpokládám, že paprika v marinádě nijak chuť hotového jídla neovlivní.

Ale třeba se pletu...

Tak já náhodou bod dám. Koupil jsem nový kontaktní gril tak to hned prubnu.

Marcy: A já hloupá si myslela, že posledních 25 let se v Čechách už vlastní názor říkat může!

Fabio:

ale názor není přece zlostný komentář, alespoň podle mě. Je to vyjádření se k tomu, o čem se diskutovalo u receptu. Na tom přece nic není, když někomu Junior vyhovuje a jinému ne.

Lidičky, proč ty zlostné komentáře?? Nikdo přece nikoho nenutí, aby to jedl. Pochopte, že někdo má tyhle "šmakulády" opravdu rád, sama znám takového člověka. Vyrostl na kvalitní stravě, netrpí nouzí, ale než aby si dal kus opravdového masa, raději sáhne po junioru. Prý mu nejvíce ze všeho chutnají levné párky a salámy, ať jsou z kopyt nebo ne. Já osobně tohle nemusím, ale taky neodsuzuji do pekel lidi s jinou chutí A proč nadávat zrovna na tento recept, když se zde najdou jiné (a velmi nezdravé) pochutiny, jen ne s tak špatnou pověstí?? Např. moučníky plné tuku (průmyslově ztuženého) apod.... Když to člověk nepřehání....

Fakt,kam se tady na vás hrabou trhovci na vietnamské tržnici

Dala bych 3 body za česnek, papriku a pivo ale nedám, páč recept nemám vyzkoušený a ani zkoušet nebudu...junior fáákt NE a kombinace těch tří zdravých ingrediencí asi dohromady žádnou šmakuládu nedátakže nic,fotky se zde nebodují...i když

je to marný,přesně jak bylo řečeno, stačí si přečíst komentáře..Nejlepší je,že ty lidi si neuvědomujou že ničí sami sebe a ještě se cítí ukřivdění( výrazu ničí sami sebe opravdu věřte, znám člověka co se v tomhle oboru pohybuje a věřte mi že byste nechtěli vědět co v tom je a co to s tělem dělá..) A pak se divíme, že je čím dál víc nemocí a rakovin. Z čeho asi? A výmluvy typu že na dražší nemám jsou opravdu směšný, to vás někdo ty uzeniny nutí jíst, potřebujete je k životu? já nevím jak vy, ale radši si dám grilovanou zeleninu nebo kousek masa než kilo těhlech hnusů....ale jak řikám, je to vaše zdraví

Mám to stejně jako žížala. Kdybych měl nedostatek peněz a nemohl si momentálně koupit drahé maso, raději bych si udělal těstoviny /mám několik receptů z dob studenstkých, kdy jsme neměli ani korunu/, nebo pomazánku z taveného sýra a hub, nebo cokoliv. Mně připadá šílené, že se salámy a párky typu Junior prodávají a jsem strašně rád, že nevím co v nich je. Protože jsem maso a salámožrout, měl bych strach, že složení salámu ze mě udělá vegetariána :).

Jinak je to jídlo moc hezky upraveno i nafoceno :).

cathleen: Naprosto souhlasím, a to nejen s tím, že si raději dám méně uzeniny, ale když už ji koupím, tak raději něco dražšího, o čem jsem přesvědčená, že obsahuje maso a ne vodu, škrob nebo zbytky, které sice nemusí být přímo škodlivé, ale proč bych je měla platit a ještě si myslet, že kupuju maso?

Navir: Za druhé taky neznám nikoho, kdo by měl důchod 15 tisíc! Takový plat nemá ani asistent na leckteré vysoké škole, a to má vzdělání a měl by být vybrán z nejlepších.

jumanji: Se neboj, kolečko salámu tě určo nezabije Hlavně nesbírej houby, tam je riziko daleko větší

Jako,,,nic proti levným salámům. Problém ovšem je že mají minimální obsah masa. Vesměs je to samá náhražka a chemie. A tady už si nejsem jistý, zda se tato relativně neškodná chemie nepřemění tepelnou úpravou na nebezpečnou...

zizala: Milá zlatá žížalo, až budu mít důchod 15 tis. měsíčně, tak se nad takové "šmakulády" taky povznesu. Ale pokud bude sociální politika taková jaká je, tak halt místo Pršutu budu kupovat Junior