Svíčková mojí babičky

Hodnocení receptu je 4,3 (7×)

Martina246

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 069 kJ / 973 kcal
Bílkoviny	11,36 g
Tuky	80,64 g
Vláknina	16,25 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	466 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	44,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očistíme zeleninu.
V hrnci na másle orestujeme cibuli do zlatova, přidáme kořenovou zeleninu, zarestujeme, přidáme sůl, cukr a necháme zkaramelizovat. Mírně podlijeme a přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a lžíci plnotučné hořčice. Krok 2: Vedle na pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu, necháme malinko usmažit a dáme na ni osolené a opepřené maso. Z obou stran orestujeme a maso i se šťávou dáme k zelenině. Dusíme do měkka asi 2 hodiny. Krok 3: Poté maso vyjmeme a udržujeme v teple, např. v alobalu. Zeleninu nalijeme do mixéru, rozmixujeme, vlijeme zpět do hrnce, přilijeme 250 ml sladké smetany a provaříme. Krok 4: Nakonec přidáme lžíci zakysané smetany. Promícháme. Nepřidávam mouku, omáčka je už tak dost hustá. Takhle ji vařila moje babička.

Očistíme zeleninu.
V hrnci na másle orestujeme cibuli do zlatova, přidáme kořenovou zeleninu, zarestujeme, přidáme sůl, cukr a necháme zkaramelizovat. Mírně podlijeme a přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a lžíci plnotučné hořčice.
Vedle na pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu, necháme malinko usmažit a dáme na ni osolené a opepřené maso. Z obou stran orestujeme a maso i se šťávou dáme k zelenině. Dusíme do měkka asi 2 hodiny.
Poté maso vyjmeme a udržujeme v teple, např. v alobalu. Zeleninu nalijeme do mixéru, rozmixujeme, vlijeme zpět do hrnce, přilijeme 250 ml sladké smetany a provaříme.
Nakonec přidáme lžíci zakysané smetany. Promícháme. Nepřidávam mouku, omáčka je už tak dost hustá. Takhle ji vařila moje babička.

TIP: Svíčková krok za krokem i pro začátečníky

Zveřejněno 18. 1. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (51× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Svíčková mojí babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vVr8

Svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kristyna g. 145 min

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 180 min

Svíčková z jelena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarca87

Nenáročná svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veroly

Svíčková z kuřete

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvetka 120 min

Zobrazit více

Španělský ptáček s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Martina246 120 min

Máslová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Martina246 100 min

Vydatný kuřecí vývar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Martina246 240 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Svíčkové omáčky
Smetanové omáčky

Restování
Smažení
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty

Moje poznámka

Svíčková mojí babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vVr8

Náhodný recept

Pohanková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecká srdíčka II

Přidáno před 12 hodinami

Rohlíčky s vůní skořice

Přidáno před 12 hodinami

Vepřová pečeně na minutku

Přidáno před 16 hodinami

Kolečka se slaným karamelem

Přidáno před 17 hodinami

Plněná vepřová svíčková v listovém těstě

Přidáno před 20 hodinami

Nugátové cukroví

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (33)

Maxmillian 8. 2. 2021 19:46

K receptu jen tolik, že:
a) Vaší babičce to chutnalo a to je důležité;
b) Když nebude zelenina tak nahrubo nakrájená, lépe se vyrestuje do omáčky;
c) v technologickém postupu změníte pořadí - nejprve zelenina, a až když je zabarvená (trvá to déle než u cibule), pak teprve přidejte cibuli, ta nepotřebuje tolik času a jsou pak zároveň připravené k dalšímu vaření;
d) Maso vcelku (jak správně píše někdo v komentářích) je správně, protože ho můžete našpikovat (hovězí maso je suché) a vcelku opéct, čímž srazíte povrchovou bílkovinu a tím uzavřete póry a alespoň trochu zamezíte vysoušení masa. V jednotlivých porcích není co zachraňovat, tak můžete dělat hovězí plátky na česneku, ale ne svíčkovu na smetaně.
e) rozhodně pochvala za hustotu omáčky bez mouky, značí to neošizený základ na omáčku, dostatek zeleniny a dalších ingrediencí.

Kritické poznámky přijímejte s klidem, buď jsou inspirativní a pak je využijte, protože jsou míněny v dobrém, nebo ne, a pak si jimi nekažte náladu.

casino 20. 1. 2020 09:33

Říká se, že děti nenesou zodpovědnost za rodiče a tady asi platí, že prarodiče nejsou odpovědní za vnoučata..., ale vraťme se k receptu

Babička měla evidentně v oblibě nenavinulou omáčku (nepoužila citron či ocet), protože na 5 mrkví (sic

přidaná 1 lžíce zakysané smetany jako by tam ani nebyla, že

No, autorce ale určitě nelze upřít jistou upřímnost: "hovězí kýta, plec v celku (já měla teď silnější plátky)"
Babička dělala maso vcelku, protože jistojistě věděla, že maso krájené ex post je proti předem krájenému masu jako nebe a gajdy, že

Dajda 20. 1. 2020 07:05

Martina246: Z toho bych se tak neradovala, být Vámi. Vyskytnou se občas tací, kteří si recept okamžitě oblíbí, jakmile si někdo dovolí vznést k němu nějakou připomínku. Vám není nápadné, že se jména Vašich obdivovatelů nápadně opakují?

Martina246 19. 1. 2020 19:47

Eja57: dívala jsem se a u každého receptu mám že si oblíbili 4 kuchaři.. Tak marné to není hlavne že nám chutná

Martina246 19. 1. 2020 19:27

Eja57: nikdo nechce aby jste podle mě vařila. Jak už jsem uvedla mě to hned upravit nešlo. Myslela jsem že se tady vaří a ne uráží...

Eja57 19. 1. 2020 15:28

Martina246: Neřešíme kraviny...máme oprávněně výhrady k tomu, že nerespektujete pravidla webu, protože to za Vás NĚKDO udělá...a to opakovaně...a zřejmě je Vám to úplně jedno, protože VY jste sem přidala recept a my si máme sednout na zadek a zbožně zírat a podle něj vařit....ale takhle to nefunguje - ani v životě ne....

magdalenka 19. 1. 2020 15:18

Eja57 19. 1. 2020 14:56

Moderátorky

smažte to, to je debata fakt o ničem...stejně jako u předchozích receptů autorky....

Martina246 19. 1. 2020 14:42

magdalenka: aby jste se ne..... Řešíte kraviny

Martina246 19. 1. 2020 14:40

magdalenka: děkuji za upozornění

Martina246 19. 1. 2020 14:40

Eja57: ano ano všimla jsem si. Tak o co jde když to opravily... Děvčata vy asi nemáte nic na práci než stále někoho kritizovat. A pořád ty stejné

magdalenka 19. 1. 2020 09:53

Eja57: my máme porekadlo - "Komu niet rady, tomu niet pomoci..."

Eja57 19. 1. 2020 09:52

Martina246: CO chcete opravovat

moderátorky už to opravily, jedou taky v režimu 24/7....

Martina246 19. 1. 2020 09:24

magdalenka: tak už vím co jsem udělala špatně jak bude chvilka tak to opravím

Martina246 19. 1. 2020 09:21

Je divné že jsem to psala jako minule a upravilo se to tak nevim

Martina246 19. 1. 2020 09:19

magdalenka: chápu ale psala jsem to v tel. A když jsem dala pod sebe tak mě to vykoplo

magdalenka 18. 1. 2020 20:17

Martina246: Nepotrebujem niekoho stále kritizovať, len som poprosila o úpravu receptu. A to aj z dôvodu, že vo formulári na pridávanie nového receptu je uvedený bod:"Suroviny prosím pište včetně gramáže pod sebe, postup po jednotlivých krocích." Doporučujem vám si to pozrieť a naštudovať skôr, ako začnete útočiť. Na vašom mieste by som zmiernila tón.

tejaja 18. 1. 2020 20:16

Martina246: Poprosím vás, aby ste sa slušne vyjadrovali na adresu všetkých užívateľov Topreceptov. Toprecepty majú svoj vzhľad, rovnako ako každý recept. Dbajú o to moderátorky a verte, že to nie je ľahká práca. Ak nechcete vzhľad receptov dodržiavať, skúste nájsť web, ktorý vám bude vyhovovať viac. Vaše recepty, ktoré ste tu vložili, boli všetky upravované moderátorkami. Je samozrejmé, že je potrebný čas, aby sa človek niekde adaptoval a zistil, ako to na danom webe chodí, ale múdry človek si nechá poradiť a možno za radu aj poďakuje. Určite neuráža tých, ktorým na vzhľade topiek záleží. Ďakujem za pochopenie.

Martina246 18. 1. 2020 20:08

magdalenka: pokud budete chtít vyzkoušet recept tak ho vyzkoušíte a nebudete řešit jak je napsán. Vy asi potřebujete pořád někoho kritizovat. To dělají nespokojení lidé