Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dvoudenní kvásek

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Snadný

Dvoudenní kvásek
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: 36-48 h před plánovaným pečením dáme do teplé vody rozmočit chleba, pak ho mixnem ponorným mixérem dohladka. Krok 2: Přidáme téměř všechnu mouku (lžíci dáme stranou do druhého dne), droždí, rozmícháme a zakryjeme proti prachu a osychání. Krok 3: Druhý den je kvásek plný pěkných bublin. Vmícháme zbytek mouky a necháme do třetího dne - dne pečení. Pak přidáme potřebné množství vody (150-600 ml), přiměřeně tomu mouky a dalších surovin na chleba a můžeme péct. Krok 4: (Já tento kvásek zadělávám večer, 1,5 dne před pečením).

Zveřejněno 11. 8. 2009

Poznámka autorky cathleen

Nejedná se o pravý kvásek, ten je v receptu tady : http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/

Recept na dvoudenní kvásek mě napadl při čtení Kuchařky pro krkonošského medvěda (nakl.Dona), kde doporučují vyrobit něco podobného kvásku pro přípravu kysela.

Chleba, vyrobený z něj, kyne před očima a je výborný, lepší, než ten z obchodu. Peču ho už hodně let.http://www.toprecepty.cz/recept/6912-obycejny-chle...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (112× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dvoudenní kvásek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gLXG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dvoudenní kvásek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gLXG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (31)

vladi vladi 7. 1. 2013 18:54
cathleen:tak jsem se už prolistovala do r. 2009 a sbírala jsem rozumy- tak počkám do zítřka co se bude dít- děkuji moc za tvůj čas a ochotu mi poradit jakožto i spegetce:-S:-p

vladi vladi 7. 1. 2013 17:59
cathleen:to bylo nedopatření- omlouvám se- já jsem si to chtěla přečíst ja to sem vložila spagi, ale nešlo mi to otevřít, tak jsem to zkopírovala a zpátky sem vložila- promiň mi moji technickou negramotnost /počítačovou/.:-) / jinak ten můj problém se týká "dvoudenního kvásku".

vladi vladi 7. 1. 2013 17:51
tak tohle jsem asi nezvládla!! všechno přesně dle rcp. , ale přikryla jsem to "freš-folií" to byla asi chyba /nemohlo to dýchat/ kvásek "vykypěl" až do úrovně 1l- měla jsem ho v nádobě plastové /odměrce na tekutiny/;-( a pak "zpadnul" a asi už 4 hodiny je z něj jen řídká tekutina která nijak nepracuje- nebublá apod. jak tady píšete, přikryla jsem jej už jen ubrouskem- že by do zítřka se z toho přece jen vyklubal ten vytoužený kvásek na chlebík???:-O

spagetka spagetka 7. 1. 2013 15:33
cathleen:jo ale psala o dvoudenním

cathleen cathleen 7. 1. 2013 15:18
spagetka: to sice ano, ale tento kvásek nemá s tím žitným nic moc společného.
A pokud jí utíká ze sklenky žitný, stačí ho víc zahustit, bude pomalejší.

spagetka spagetka 7. 1. 2013 15:06
cathleen: Ivo, vlaďka psala na pokecu, že jí utíká kvásek ze sklenice, tak jsem jí písla, ať ho dá do větší, ptala se, jestli tomu nějak neublíží, já jí odepsala,a že ne. Asi je to tento problém, téměř určitě. Nevím, proč to nedopsala. Ale mám pravdu, že nevadí, když to dá do větší nádoby ? Aspoň já to tak udělala a nic se nestalo.

cathleen cathleen 7. 1. 2013 15:00
vladi: co s tím odkazem, Vlaďko? Nenapsalas, proč jsi ho sem vložila....

vladi vladi 7. 1. 2013 14:52
http://www.toprecepty.cz/recept/2993-kyselo/

magdalenka magdalenka 7. 1. 2013 09:45
Ahoj, od včera mi bublá, len ho obzerám a čuchám s údivom. Som zvedavá na večerné pečenie!:-D

janatka janatka 8. 2. 2012 13:55
Chlebík upečen a je skvělý má křupavou kůrčičku.:-pPekla jsem ten obyčejný chlebík

cathleen cathleen 8. 2. 2012 09:26
janatka::-8 jé, promiň, tvůj dotaz jsem asi přehlídla. Doufám, že chlebík bude chutnat, písni;-)

janatka janatka 8. 2. 2012 09:15
Nepřekynul,toho jsem se bála:-/,už mám zaděláno na chléb,atk uvidím bylo toho docela hodně(kvásku);-)

janatka janatka 7. 2. 2012 11:14
Tak mám kvásek zadělán a zítra zkusím chlebík!!;-)pak se ozvu.pro mne je tento jednodušší.Na ten druhý nějak nemohu u nás sehnat celozrnnou žitnou mouku.Chtěla jsem se zeptat jestli všechno to množství je jen na jeden chléb???A prosím tě už mám skoro plnou nádobu ,nepřekyne to do zítra????

simonabr 20. 10. 2011 14:02
Ahoj a díky za odpověď, já zkusím nejdřív ten a až později bych se "vrhla" na ten žitný. Uvidíme, jak to dopadne, péct chci v neděli, takže v pátek ho zadělám.

cathleen cathleen 19. 10. 2011 10:01
simonabr: ano, Simčo, kvásek musí být v teple. Ale nevím, jestli jsi neměla na mysli a nechceš dělat kvásek žitný http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/? Ten dvoudenní je pro jednorázovou spotřebu, ten žitný může přikrmovat a odebírat do těsta i roky.;-)

simonabr 18. 10. 2011 17:38
Možná se ptám zbytečně, ale ještě nikdy jsem kvásek nedělala. Kvásek se nechává stát v teple, že?

Klariska Klariska 5. 8. 2010 13:13
Díky, díky, díky, Cathleen. Strasně dlouho se těším, že si uvařím kyselo, ale nemohla jsem sehnat kupovaný kvásek. Problem solved :-K.

cathleen cathleen 25. 5. 2010 15:04
Nebojte se, on se rozbublá....mrkněte se sem, na můj jiný recept http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/
A to, že do kvásku nesmí kov, si nemyslím. Míchám ho příborovým nožem, nabírám lžící a jednou jsem tu lžíci v kvásku zapomněla přes noc....a kvásku se nic nestalo. Nejlíp se mu opravdu daří ve skle nebo porcelánu, kamenině...myslím, že je to proto, že se její povrch dá nejlépe, nejdokonaleji vyčistit

Racky 25. 5. 2010 14:55
Tak už vím, kde jsem četl o kovové nádobě. V následujícím receptu na tomto serveru. Proto jsem omylem napsal do vaší diskuse..
www.toprecepty.cz/recept/9709-kvasek/

Racky 25. 5. 2010 14:51
Uau.. rychlá odpověď :) O kovové nádobě jsem začal proto, že jsem se dočetl, že nesmí být kvásek v kovu. Měl jsem za to, že to bylo zde v diskusi, ale asi jsem se přehlédl a překlikl. Nicméně můj kvásek je nyní 36h starý, původně jsem dal 70g vody a 70g mouky. Ta byla celozrnná žitná jemně mletá BIO. (tuto směs jsem nedopatřením ohřál až na 40 stupňů, nicméně kynula) takže jsem po 24h hodinách přidal ještě jednou to samé. Stále kyne, ale bublinek je v něm poskrovnu.

cathleen cathleen 25. 5. 2010 14:40
:-)Také zdravím a hned se zeptám - proč myslíte, že kvásek nesmí být v kovové nádobě? A ten váš, co málo bublá, je tento Dvoudenní nebo pravý žitný?

Racky 25. 5. 2010 14:34
Zdravím autorku a rád bych se zeptal, proč nesmí být kvásek v kovové nádobě. Já ho do hliníkové násoby udělal a zdá se mi, že málo bublá. Je to tedy tou nádobou? A proč? Hliník kvasinkám vadí? Nebo je problém, že rychleji odvádí teplo?

michsamant michsamant 20. 1. 2010 13:58
:yes:

Gabina 20. 11. 2009 13:04
Jani, to se ztratilo v letní soutěžní smršti :-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 19. 11. 2009 22:40
Cathleen, to je bomba, kde to sakra bylo?;-):yes::yes:

Boubelinda 11. 8. 2009 16:33
Také musím vyzkoušet. Bude to zase něco jiného. A určitě moc dobré, jako všechny receptíky tady od tebe.:yes:

Paprika Paprika 11. 8. 2009 10:29
Caathleen - já jsem to neznala a udělala jsi mi velkou radost, protože je to jednoduché a já to určitě vyzkouším :yes: :yes: :yes:(jen co pomine to vařící šílenství:-D:-D) Bodík je jistý + ;-)

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 11. 8. 2009 09:39
Cathleen. Tak to musím ocenit. Tak jsme to dělávali na čundru (trempu),když jsme si pekli sami chleba na placáku, přikryté těsto obráceným kotlíkem a zasypané žhavými uhlíky. TO VÁM BYLA PAK POCHOUTKA . Snad nad všechny mlsky. Ještě dnes vzpomínám v nostalgické náladě. Ty jsi mi udělala radost a kdybych mohl dostala by jsi 10 bodíků. Ale nejde to. Tak aspoň jeden. +bodík od Václava

cathleen cathleen 11. 8. 2009 09:34
Spagetko, vidíš a já myslela, že to nikdo nezná!:-)) Když jsem z tohoto kvásku zadělávala na chleba poprvé (velice často vařím a peču metodou pokus - omyl), honily se mi hlavou myšlenky jako - slépky, chystám vám baštu!:-/ A pak jsem nestačila kulit oči, jak těsto rychle kynulo:yes:

spagetka spagetka 11. 8. 2009 09:14
cathleen, mrkni na ten můj kvásek - www.toprecepty.cz/recept/2993-kyselo/ ;-), dívala ses do velmi správné kuchařky ;-):-p:-D a takhle ho vlastně dělám stále :yes:, dokud nepřejdu na ten tvůj živený ;-)

Načíst další komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kvásek, kde sehnat kvásek, kvásek recept, rychlý kvásek, recept na kvásek, kde sehnat kvásek na chleba, kupovaný kvásek, rychly kvasek na chleba, jak živit kvásek, živení kvásku, priprava kvasku na kyselo, jak udělat kvásek, večerní chleba recept, večerní chléb recept, pravý kvásek, večerní chléb recept, recept na pravý kvásek, jak sehnat kvásek, recept kvásek, kvasek priprava

Suroviny:
mouka žitná, chléb, voda, droždí

Přidat fotografie receptu