Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Svíčková z vepřového masa

Svíčkovou s knedlíkem - jedno z nejznámějších a také nejoblíbenějších jídel české kuchyně - nemusíme připravovat pokaždé jen z hovězího masa. Můžeme zkusit obměnu s masem vepřovým, třeba s pleckem. V kombinaci s houskovým knedlíkem a brusinkami bude výborná.

Hodnocení receptu je 4,9 (30×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Saimi

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Svíčková z vepřového masa
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 41

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou plec odblaníme, opláchneme, mírně osolíme a opečeme na malé dávce tuku, aby se zatáhla. Krok 2: Očištěnou zeleninu nastrouháme nahrubo. Krok 3: Z koření, kterým nešetříme uděláme vývar. Krok 4: Zeleninu a maso vložíme na pekáč a zalijeme vývarem z koření. Krok 5: Přikryjeme a dáme do trouby na 175 °C. Pečeme, dokud maso nebude měkké a zelenina napůl rozvařená. Krok 6: Upečené měkké maso vyndáme a udržujeme ho v teple. Krok 7: Rozvařenou zeleninu rozmixujeme nebo můžeme propasírovat přes sítko. Krok 8: Poté dáme rozmixovanou zeleninu do hrnce, přidáme vývar, smetanu a zahustíme omáčku moukou rozmíchanou s vodou. Krok 9: Dochutíme solí a můžeme přidat i kousek másla, aby byla omáčka jemnější. Krok 10: Maso nakonec nakrájíme na plátky. Krok 11: Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

TIP: Desatero o svíčkové - jak ji udělat, aby byla jako od babičky

Zveřejněno 30. 1. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (152× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (41 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková z vepřového masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gZmD

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková z vepřového masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gZmD

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (41)

Merylas Merylas moderátorka 13. 8. 2023 16:19
Možná častěji než z hovězího masa dělávám na tento způsob vepřové maso. Postupuji stejně, jako v tomto receptu:
Takže dávám i slaninu, cibuli, hořčici, ocet, cukr. Někdy připravuji v troubě, ale když spěchám, tak používám tlakový hrnec. Ale nesmí se odbýt základ, ten se musí připravit poctivě.

Jenn99 15. 4. 2020 18:14
Děkuji za inspiraci, omáčka byla výborná přesně tuhle variantu jsem hledala :-K

spagetka spagetka 26. 5. 2015 13:56
littlegeorge: Recept je dobrý, vysvětlete, co vám na něm vadí, používat jen šmajlíky je málo. Jinak svíčková omáčka (nebo omáčka se zeleninou, pokud by někomu vadil název "svíčková") se dá dělat k jakémukoli masu.

littlegeorge littlegeorge 26. 5. 2015 13:52
:-O;-(:no:

Ivana79 Ivana79 27. 1. 2015 20:47
Pridala som lyžicu pretlaku :-) Mali sme super obed :-p Pridávam 15.bod :yes:

max 24. 5. 2014 00:21
MICHAEL:ty se radeji nauc ceskou gramatiku mistre.jestli varis jako pises tak potes panbuh.:no:

jarda Kadic jarda Kadic 11. 8. 2013 11:29
MICHAEL: My tady nemyslíme druh masa,ale omáčku.V hospodě taky dostaneš sekanou svíčkovou a určitě si nebudeš myslet,ze kvůli tomu rozemleli pravou svíčkovou.Mimochodem,v Brně,v hotelu Jalta jsem dostal před asi 20 lety zrovna vepřové maso v svíčkové omáčce.

Jana Pá 11. 8. 2013 10:49
MICHAEL: díky, jinak budeme rádi, když nám dáš radu na naše recepty, vždy se poučíme a pak budeme diskutovat, ahoj:-D:-K

MICHAEL 11. 8. 2013 10:40
Jana Pá:asi máte pravdu :-D

Jana Pá 11. 8. 2013 10:37
MICHAEL: já, osobně už bych zdejší "diskuzičku" utla:-O:-K,už se to netýká receptu, který za to nemůže;-):-D

MICHAEL 11. 8. 2013 10:23
spagetka:Ano i vy zajisté máte pravdu na vesnicích se dělají nejlepší jídla a nejsou podle receptur to znám protože sám pocházím z vesnice a po pravdě strašně rád mam Severečeskou pravou Uhlířinu a samozřejmě na svíčkovou pravou nemám ani já ale většinou se dá dělat te zadního které zase tak drahé není cca v akci u řezníka 130 kč za kg což jednou za měsíc na nedělní oběd není tak moc aby to vytrhlo z rodiného rozpočtu a samozřejmě s vámi souhlasím každý vaří to co mu chutná ale některé názvy se opravdu protiřečí napr (kuřezí znojemská pečeně)

spagetka spagetka 11. 8. 2013 10:18
MICHAEL: hm s názorem na p. P. souhlasím;-);-):yes::yes:

MICHAEL 11. 8. 2013 10:17
spagetka:O PANU Polraichoj , babicoj atd prosím ani nepište to jsou loutky který jsou v televizi a jenom se tam natřasají ja také umým prijít do restaurace a bejt sprostej jako dlaždič na ulici a machrovat jako kdybych 14 dní nosil v kauflandu melouny avšak pro pan Polraich když je to tak výtečný kuchař nejde právě do těch drahých hotelu aby se tam mrknul aby je tam naučil vařit proč o něm nebylo vydu ani slechu po revoluci před 5 lety ho nikdo neznal proslavil se akorát tím jak byl sprostej a nadaval nic jiného .

MICHAEL 11. 8. 2013 10:13
Jana:ano jenomže pokud máte přístup k technologímm na střední školy tak si schválně běžte mrknout do knihkupectvý a mrkněte se na technologii pro střední školy na díl 1,2,3 a hned na třetí stránce této učebnice je VITANA VAŘÍ ZA VÁS NA DALŠÍ VITANA VÁM ŠETŘÍ ČAS ATD A TO NENÍ DOBŘE PAK ZE ŠKOL LEZOU PAKA KTERÝ AKORÁT UMÝ TAK UMEJT NÁDOBÍ A VYDRBAT PODLAHU KDYŽ SJEM MĚL V KUCHYNI UČNĚ TAK VAŘIL ALE PODLE TOHO CO VYPRAVĚL O ŠKOLE TAK SE DIVÍM RODIČUM ŽE JE TAM NECHÁVAJÍ .

spagetka:

spagetka spagetka 11. 8. 2013 10:11
MICHAEL: Jo v zásadě určitě máte pravdu:yes:, netvrdím, že ne. Jenže holt je dnes taková doba, že pravá svíčková (myslím maso) leze velmi hluboko do kapsy normálním smrtelníkům,ale pokud máme na mysli dobrou chuť omáčky ze zeleniny, se smetanou, tak se nezlobte, ale jde udělat i bez masa a třeba jen k těstovinám, zrovna jako rajská nebo koprovka atd. Mimochodem v prestižní restauraci (kterou provozuje mimochodem pan Polreich) v menu měli kuřecí svíčkovou :-O:-O:-O.

MICHAEL 11. 8. 2013 10:10
Jana Pá:ne neudělá špičkového kuchaře ale máte rozhled který potřebujete k všeobecnemu rozhledu a až vás vaření bude živit mužete se srovnat a určitě v 5***** hotelu kdyby jste předvedla svíčkovou z vepřovýho tak tam nezustanete ani minutu (nic pro ti vám )

Jana 11. 8. 2013 10:08
MICHAEL: Učni musí chodit na jiné, profesionální weby. A taky mají Receptury a z těch se mají učit.

MICHAEL 11. 8. 2013 10:05
spagetka:jistě dá se to splácat absolutně ze všeho pokud zavřu oči mužu ho splácat ze všeho ale pokud jdu do restaurace a dám za svíčkvoou 150kč očekávám jako kuchař že mě přinesou houskový knedlík omačku hovězí maso + citron brusinky a šlehačku a za druhé nezlobte se na mě ale pokud by jste měla učit ve škole kuchařu technologii tak jim taky nebudete řikat že se v restauracích místo jíšky dělá amerika ale budete se jim snažit vysvětlit že je to špatně a že svíčková je z hovězího a pak oni jdou na internet a vidějí tady na tom portalu Kuřecí znojemská pečeně , Svíčková z kuřecího atd proč mi se pak snažíme vysvětlit učnum že je to špatně že kuchařské řemeslo je nejstarší ze všech oboru samozřejmě po kovařině ale snažíme se jim předat dobré zkušenosti a hlavně aby vařily sami a ne aby vařily z VÍTANY KNORRU ATD TO JE ŠPATNĚ A VY JE V TOM JEŠTĚ PODPORUJTE.

Jana 11. 8. 2013 10:04
Jana Pá::-D:-D:-D:yes::yes:

Jana Pá 11. 8. 2013 10:03
MICHAEL:, je vidět, že asi umíš (viz tvá prezentace):-O, ale dle tvého komentáře jsem změnila názor:-O, ani 5 let praxe ve špičkovém prostřední neudělá z kuchaře jedničku:-O;-):-D

Jana 11. 8. 2013 10:01
MICHAEL: Tohle není web s recepty ze 4 a 5 hvězdičkových hotelů, ale z domácí kuchyně uživatelů:-!:-!:-! Já dělám svíčkovou z vepřového masa běžně a docela často a můžu Vám říct, že rodina má boule za ušima. :-p A např. z kuřecího jsem ji dělala už taky, no a co:-?:-?:-? Dělám ji i s masovými koulemi:-p

spagetka spagetka 11. 8. 2013 09:58
MICHAEL: svíčková jde udělat z čehokoli, zrovna tak jako tatarák se dělá třeba i z lososa nebo brambor, to byste jako kuchař hvězdičkových hotelů měl vědět.

MICHAEL 11. 8. 2013 09:56
Ale ja jsem barbal za pavlišovský řízek který je věčinou pohraničnní specialita s Našimi sousedy Neměckými je to vepřový řízek +houskový knedlík + zelí + vepř.štava ale ja ajsem barbar tady dělaj i svíčkovou z kuřecího ja se nedivím ničemu

MICHAEL 11. 8. 2013 09:53
No tak dneska sjem se hádal s přítelkyni že jsou barbaři na severu když dělají svíčkovou z vepřovýho malem jsem se s odpuštěním pos... když sjme najel na internet a vy tady svíčkvou z plece z krkovičky atd nezlobte se na mě ale jsem kuchař a mam 5 let praxy ve 4 **** a 5 ***** hotelech kde se vařejí ruzný kombinace ale v životě by mě nenapadlo říct jidlu svíčková a udělat ho z vepřovýho masa:-((:-((:no: vy by jste tady rozbily za chvíly budete dělat tatarák z kuřecího atd ne ? .

jarda Kadic jarda Kadic 10. 3. 2013 17:30
Tuhle svíčkovou už dělám léta,někdy i z krkovičky,nevýhoda je , že se někdy krkovička “rozsype“,ale je měkká a šťavnatá.Maso opekam na kostickach uzeného špeku,jinak postup stejný:yes::yes::yes:

petrzelka 10. 3. 2013 16:25
Přidala jsem ještě pár kapek citronu:-K:yes:

Robbi 10. 3. 2013 14:25
Pro mě jako amatéra je tento recept k ničemu. Chybí kolik čeho je potřeba. Je to škoda.:-/

Strowberry Strowberry 30. 12. 2011 23:42
Já dělám "svíčkovou" dokonce i z krůtího prsa a je vynikající!!! ;-)

Dana61 25. 3. 2011 10:35
Saimi, zrovna dnes budu svíčkovou vařit s vepřovými závitky - :yes::-D je to báječná omáčka a já přidávám ještě trošku tymiánu

misalla misalla 25. 3. 2011 09:35
Dělám úplně stejně,jen někdy,dle nálady a chuti přidávám zakysanou smetanu...posílám bodík-máme tuhle verzi omáčky moc rádi;-):yes:

Načíst další komentáře (11)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
svíčková z vepřového masa, svickova omacka z veproveho masa, maso na svíčkovou, svíčková na smetaně z vepřového masa, svíčková z vepřového, svíčková bez masa, svíčková omáčka z vepřového, svíčková ze zajíce, jaké maso na svíčkovou, vepřová svíčková, svíčková s vepřového masa, svíčková z vepřové pečeně, vepřové maso na svíčkovou, svickova na smetane z veproveho, svíčková omáčka s vepřovým masem, svíčková maso, svickova na smetane s veproveho masa, falešná svíčková na smetaně z vepřového, vepřová svíčková na smetaně, svíčková z plecka

Suroviny:
plec vepřová, mrkev, petržel, celer, smetana, máslo, tuk, sůl, pepř celý, koření nové koření, bobkový list, mouka hladká

Přidat fotografie receptu