Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Mazanec od Helenky Růžičkové

Helena Růžičková uměla rozesmát i dobře pohostit. Sama jídlo milovala a s láskou ho chystala rodině i přátelům. Její recept se řadí k osvědčené klasice. Tento poctivý a nadýchaný máslový velikonoční bochánek můžete vyzkoušet i u vás doma.

Hodnocení receptu je 4,9 (70×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Bibinka Bibinka

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí na plechu

100 min (55 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí na plechu)

Mazanec od Helenky Růžičkové
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 121

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie31 224 kJ /
7 463 kcal
Bílkoviny164,36 g
Tuky274,88 g
Vláknina44,64 g
Cholesterol 1,73 g
Sodík 3,57 g
Sůl8,80 g
Sacharidy1 050,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka nadrobíme droždí, přidáme 2 lžíce z odváženého množství cukru, 2 lžíce z odvážené hladké mouky, promícháme a necháme 15-20 minut vykynout kvásek. Krok 2: Do mísy dáme zbývající mouku a cukr, sůl, kůru z citronu, žloutky, změklé nebo rozpuštěné vlahé máslo, rozinky, nasekané mandle, rum a vanilkový cukr. Přilijeme vykynutý kvásek a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout. (Těsto může pomoci vypracovat domácí pekárna nebo robot.) Krok 3: Hotové těsto na vále propracujeme a rozdělíme na 2-3 díly, které zformujeme do mazanců. Krok 4: Uložíme je na plech s pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30–45 minut v teple. Krok 5: Před pečením každý mazanec potřeme rozšlehaným bílkem, na vrcholku nařízneme nebo nastřihneme malý křížek, mazance posypeme plátky mandlí (nemusí být) a upečeme v troubě na 170 °C. Krok 6: Na ještě horký mazanec položíme kousek másla a celý ho jím mírně potřeme.

TIP: Proč a jak se peče velikonoční mazanec?

Zveřejněno 1. 4. 2010

Poznámka autorky Bibinka

Už několik let dělám tento od Helenky, vyzkoušela jsem jich hodně a tento nám chutná nejvíc a vůbec není vatový, je opravdu moc dobrý!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (70 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (456× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (121 komentářů)

Ohodnotit recept (70 hodnocení)

Přidat fotku (32 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mazanec od Helenky Růžičkové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LZRD

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mazanec od Helenky Růžičkové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LZRD

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (121)

zdenka.s zdenka.s 6. 6. 2021 19:27
cathleen : povedly se a jsou vynikající :-) :-)
Pekla jsem 5 minut na 200 ° a pak 30 minut na 180° a jsou krásné na pohled a moc dobré do bříška
Děkuji , děkuji , děkuji za rady :-K:-K:-K mám velkou radost,, neb jsem se ve svých 66 letech naučila péct bochánky ;-)
Zkusím přidat fotku .Mějte se hezky. :-K

cathleen cathleen moderátorka 4. 6. 2021 11:46
zdenka.s: určitě, ráda <3

zdenka.s zdenka.s 4. 6. 2021 10:45
cathleen : nevím ,co mě to napadlo ,160°, vždyť i housky peču na 180 ° -200° , asi už hloupnu :-)
Moc děkuji za podrobný postup , budu se ho držet a uvidím co bude třeba + -
A ještě bych požádala o tykání , je to pro mě čest , když mi budete tykat. :-K:-K hezký den

cathleen cathleen moderátorka 4. 6. 2021 09:07
zdenka.s: jujda - 30 minut při 160°C by bylo málo snad i na štíhlé bagetky, natož na mazanec. Já osobně bych rozehřála troubu i na 200°C, hned po vložení mazanců bych teplotu stáhla na 170°C - chvíli bude trvat, než teplota sleze dolů, ale mazanci bude hned zpočátku příjemně teplo, v nízkých tepotách mají snahu se rozjíždět - a při téhle teplotě bych ho pekla určitě 30-35 minut. Možná i těch předepsaných 40, kdyby moc netmavnul. Pokud tmavnout bude, snižte teplotu ještě o kousek a do těch celkových 40 minut ho dopečte. Každá trouba peče maličko jinak, ale to vychytáte. Kdyby měl mazanec silnější kůrku, tak příště pečení trošku zkrátíte ;-)
Do pekárny s předehřevem mléko určitě ohřívat nemusíte. Ať se vám mazanec povede!:-K

zdenka.s zdenka.s 3. 6. 2021 19:53
cathleen : s tím pečením , jak jste to popsala , to dává smysl ,já jsem je pekla 30 minut na 160° :no:
Jak koupím droždí ,hned je udělám a budu se držet Vašich rad , moc si Vás vážím a děkuji :-K:-K:-K
A když mám pekárnu s předehříváním ,mám mléko ohřívat a nalít teplé?

cathleen cathleen moderátorka 3. 6. 2021 19:08
zdenka.s: Zdeni, kynute se moc špejlí zkouset neda. Podle me byly nedopecene - jedle, ale jeste nezpevnene, takze po vyndani z trouby spadly. Zkusila bych je pect spis na 170-180 stupnu, tech 40 minut, popr. 3-5 minut peceni pridat. Kdyby hodne tmavly, teplotu snizit na tech 160, ale delku peceni prodlouzit, jak jsem psala.

zdenka.s zdenka.s 3. 6. 2021 17:23
Simona Skolakova : děkuji za psychickou podporu :-D
Já to pořád přemílám v hlavě , kde se mohla stát chyba. , že by ten tuk byl horký ,ale vždť to dělám úplně stejně pokaždé :-O

Simona Skolakova Simona Skolakova 3. 6. 2021 17:10
zdenka.s: taky jsem je pekla a vyšly krásně a najednou se mi stalo to co tobě a to jsem dala máslo,tak myslím,že tím to nebude,ale kde jsem udělala chybu nevím,též se mi srazily,snad někdo poradí,kde člověk dělá chybu;-)

zdenka.s zdenka.s 3. 6. 2021 16:53
Pomoc prosím . Bochánky upeču ,jsou nádherné ,ale po vyndání z trouby klesnou ,no hrůza pohledět :no:
Prvních. pět bochánků se povedlo na jedničku ,já byla tak šťastná a teď 2x za sebou stejný debakl.
Těsto z DP , peču na 160 ° 40 minut , na špejli nic nezůstane ,tak je vyndám a ;-(. placky
Nemůže to být tím, že jsem dala Zlatou Hanou místo másla ? Děkuji za rady

zdenka.s zdenka.s 18. 5. 2021 10:13
Od velikonoc dělám tenhle bochánek už po čtvrté :-)
nemúžeme se ho nabažit , nejlepší jaký jsem kdy nejen pekla , ale i jedla :yes: a to je manželova maminka skvělá kuchařka ,je jí ale už 90, tak jí šetříme :-D
Dělám v DP ,z poloviční dávky jsou dva pěkné kousky
Druhý den ještě lepší :yes::yes:
Moc děkuji Bibince za, pro mě , top recept :-K
Po nakrojení nejsou dneska tak nadýchané jako minule , může to být tím ,že jsem dala pár kapek vanilkového aroma ?

Dajda Dajda 6. 4. 2021 07:28
zdenka.s: Symbolický význam určitě, ale nikoliv Ježíšova zmrtvýchvstání, ale ukřižování. Doporučuji Encyklopedii Velikonoc od Valburgy Vavřinové, tam se dozvíte všechno.

tejaja tejaja 5. 4. 2021 19:33
zdenka.s: Zdenka, aj, aj...aj symbolický, aj praktický, aj keď pôvodne bol len symbolický. ;-)

zdenka.s zdenka.s 5. 4. 2021 19:29
Právě nevím ,zda má symbolický význam (zmrtvýchvstání Krista ?) nebo jako "odvod " přebytečné páry či jako požehnání
Omlouvám se za neznalost

casino casino 5. 4. 2021 16:12
zdenka.s: "Proč se vlastně dělá ten křížek ?"
No, proč asi?

zdenka.s zdenka.s 5. 4. 2021 14:51
Bibinka : fantastický :-) Dělala jsem dnes z poloviční dávky a jsou z toho dva pořádný kusy :-D a hlavně moc a moc dobrý.:
Podle fotek jsem nenařezávala ,měla jsem strach ,aby nepraskly ,nestalo se.Proč se vlastně dělá ten křížek ?
Dovolila jsem si přidat foto.
Dopisuji po hodině: nejsou dobrý ,ale božský , s kafíčkem :yes: :yes: :yes:

JM263 4. 4. 2021 15:25
Vždy si říkám, že chválu si píší sami Ti, kteří sem recept vkládají. Ale tady je to opravdu jinak. Tento recept je vynikající - já jsem si zařízl kousek a na posezení jsem snědl půlku celého mazance. Tak je vláčný a vynikající. A to máme dva kousky o průměru cca 30cm, i když těsto bylo uděláno jen ze 3/4 ingrediencí. Smekám. Fakt vynikající (Zbytek musela přede mnou manželka schovat, proto, aby zbylo vnoučatům :-) :-) :-) <3

Tereza P 14. 4. 2020 20:31
Pekla jsem mazanec poprvé a byl naprosto dokonalý <3 Teda aspoň chuťově :-D Dělala jsme z poloviční dávky a měl průměr cca 30 cm :-8 S těstem se krásně pracovalo a nádherně nakynulo. Dávám bodík a děkuji za super recept ;-)

mafinka mafinka 11. 4. 2020 20:23
mafinka: Dnes jsem zkusila poprvé a NIKDY JINAK:-D Naprostá dobrota :-):-):-) Ještě jsem po upečení potřela rozpuštěným máslem s rumem a byla to mňamka;-) Akorát jsem dělala z poloviny dávky a pak jsme se divili, jak je vlastně malá:-D

mafinka mafinka 11. 4. 2020 20:16
Bibinka:

Kaja137 11. 4. 2020 15:29
Výborný recept! Dala jsem na babičky radu a na 1 kg mouky dala 10 g soli.. plus dle mé chuti mi ujela ruka s rumem i rozinkami a výsledek byl opravdu skvělý! (I bez pekárny) Jediný problém byl sehnat droždí :-D .. vyšlo mi to na 4 pěkné mazance :yes:

Lucka 18. 4. 2017 08:50
Upekla jsem několik malých mazanců ráno na velikonoční pondělí a nabízeli jsme je jako odměn po řádném vyšlehání pomlázkou. Mazance všem moc chutnali.:-8

Bibinka Bibinka 20. 4. 2017 11:47
Lucka: Lucko, to jsi měla dobrý nápad a potěšila jsi mě- díky

Danny668 Danny668 14. 4. 2017 15:06
Super :yes:<3:-8 snědli jsme ho ještě teplý !

Bibinka Bibinka 14. 4. 2017 19:08
Danny668: Danny, to mám velkou radost a díky, že jsi ho vyzkoušela:yes:;-):-K

Ivana 4. 4. 2017 15:17
Vyzkouším na velikonoce teda tenhle a poznám:-K

petra1203 30. 12. 2016 22:11
Výborný recept, z kterého jde dělat i vánočka... Vyzkoušela jsem mnoho, ale tento je opravdu vynikající :-)
:-):yes::yes:

Bibinka Bibinka 31. 12. 2016 15:37
petra1203: Petruš, děkuji Ti, mám vážně radost, že chutnal a já dělám vánočku také z tohoto těsta :yes:

ivulinka ivulinka 17. 9. 2016 12:08
Dostala jsem chuť na mazanec a tentokrát jsem zkusila tento recept. Udělala jsem z poloviční dávky a těsto zadělala ručně.
Povedl se:yes: Bodík a fotka:-K

Bibinka Bibinka 20. 12. 2016 13:48
Vilém: Viléme, určitě+ to jde na Vánočku, mám vyzkoušeno ;-)

Zobrazit 2 starší odpovědi

Bibinka Bibinka 25. 3. 2016 20:56
Danny668: Danny, jsem ráda, že se povedly a gratuluji:yes: Já jsem je dnes také dělala, jako každý rok a jeden už bude snědený;-)

Danny668 Danny668 25. 3. 2016 14:42
Strašně dobrý :-p:-p:-p Bohužel jsem udělala jen z poloviční dávky :-( příště udělám z celé !!! Těsto jsem míchala v míse ručním hnětačem, pekla v horkovzdušné troubě 10 minut na 180, pak 30 minut na 160. Z půl kila mouky jsem udělala dva menší mazance. Jsou krásně upečené.:-) :yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 6. 4. 2015 18:47
Bibinko letos jsem dělala tyto mazance a musím říci,že se povedly a jsou moc dobré:-p;-)dávám fotečku i bodík;-):yes:

Bibinka Bibinka 4. 4. 2015 10:15
soninka:Soni, jsem ráda, že u vás tak zdomácněl a díky za chválu:yes:;-)

soninka 4. 4. 2015 09:31
Tak se rok s rokem sešel a zase je čas na ten výborný mazanec, je prostě nej... nemá chybu :yes:

Bibinka Bibinka 2. 4. 2015 10:44
Rok uplynul jako voda a tak se mi dva výborné mazance opět melou v pečce a už se na ně těšíme;-):-p

S0393H 8. 10. 2014 17:12
teď mi kyne na plechu, musím si dát nácvik už na Vánoce, tak jsem zvědavá jak dopadne, zatím vypadá skvěle :-O

Bibinka Bibinka 19. 4. 2014 17:44
srettka:Srettíku, to mě těší, já už taky jiný nedělám a děkuji ti, je to pro mně čest;-):yes:

srettka 19. 4. 2014 17:07
a zase peču tenhle,tedy už potřetí:-p a asi už jinej péct nebudu;-):yes:

1974andrea 1974andrea 31. 3. 2013 21:26
Karla:Moje zkušenost je následující. Peču zprvu cca 15 minut na 180C, pak stáhnu teplotu na 160C a dopékám cca dalších 30 minut. Zkouším špejlí.

Karla 31. 3. 2013 21:16
Prosím, napište mi někdo, jak dlouho a na kolik stupňů pečete ten mazanec v troubě. Sice jsem ho vloni už pekla, ale nenapsala jsem si to.

Karla 31. 3. 2013 20:54
Prosím, napište mi někdo, jak dlouho a na kolik stupňů pečete ten mazanec v troubě. Sice jsem ho vloni už pekla, ale nenapsala jsem si to.

jana 31. 3. 2013 19:50
Bibinka::-O jé to bych v mé troubě měla spálené - já tak na 180 a po deseti minutách 160 ;-):-))

Bibinka Bibinka 31. 3. 2013 19:40
Karla:Karlo, to co ti napíšu je orientační, protože každému peče trouba jinak-peču tak 4O-50 minut, musíš zkoušet špejlí a muýsí být mazanec hezky hnědý, peču na 200 stupních;-)

Karla 31. 3. 2013 19:02
Prosím, napište mi někdo, jak dlouho a na kolik stupňů pečete ten mazanec v troubě. Sice jsem ho vloni už pekla, ale nenapsala jsem si to.

Bibinka Bibinka 31. 3. 2013 18:38
jirholu:jééé, to mám radost, že chutnal a díky, že jsi ho udělala.

Péťa:taky jsi mě potěšil a klidně recept rozdávej, to je jenom dobře a díky, že jsi ho upekl:yes:;-)

Péťa 31. 3. 2013 17:41
:-p Výborný mazanec, moje mamka i maminka manželky moc chválily a vzaly si recept.:-K:-K:-K:yes::yes::yes:

jirholu jirholu 31. 3. 2013 17:05
Tento mazanec jsem pekla letos poprvé. Z poloviční dávky - těsto míchala DP - byly dva výborné bochánky :-p;-). Přidávám foto a velké díky za výborný recept :-D:yes::yes:

Bibinka Bibinka 31. 3. 2013 10:06
oriental.dancer:děkuji, velmi mě tvůj komentář potěšil:-K Hezké Velikonoční svátky:-K;-)

oriental.dancer oriental.dancer 31. 3. 2013 08:36
Mazanec je bezkonkurenční...jiný už dělat nebudu...s přítelem jsme půlku snědli u snídaně, ani nevíme jak:-Ds těstem se skvěle pracuje...prostě luxus...děkuji za recept:-K

Bibinka Bibinka 24. 3. 2013 20:38
Katyna:No Katy, to jsi mne teda příjemně překvapila a děkuji, že jsi ho udělala;-) Mám radost, že chutnal:yes:

Katyna 24. 3. 2013 19:40
Komentáře mě tak zaujaly, že jsem ho hned zkusila. Mám pro to jen jedno slovo - LUXUSNÍ:-p

Bibinka Bibinka 25. 12. 2012 08:49
AniCiz:Ani, to jsem ráda, že u vás zdomácněl, já z toho těsta letos dělala 2 vánočky;-)

AniCiz 25. 12. 2012 08:28
včera opět upečeno v pekárně..dělám z poloviční dávky a po vykynutí zapnu na 50 min. pečení..vždy je skvělý.Tvar sice krychle,ovšem ta chuť ..:-*:-K:-K:-K:-K

Bibinka Bibinka 20. 9. 2012 20:30
Pavla:Pavlo, děkuji za pochvalu a jsem ráda, že chutnal;-):yes:

Pavla 20. 9. 2012 19:09
Dělala jsem dneska v pekárně a je úžasný, nadýchaný prostě supr:yes::-))Můžu jen doporučit ;-)

Bibinka Bibinka 7. 4. 2012 08:35
martiline a pajulko1974: Nejprve vás vás vítám v naší Topkové rodině, jako nové členy a přeji vám oběma, aby se vám tady líbilo;-)
Mám radost, že jste měly s mazanci úspěch, to mě vážně těší, děkuji za fotku, máš je pěkný a mě letos taky popraskaly, ale dobrý jsou stejně:-D;-)

pajulka1974 6. 4. 2012 20:12
Naprosto luxusní záležitost, při zadělávání jsem tam dala zbytek marcipánových růžiček a lístečků - v těstě se krásně rozplynuly. Nezbývá nic jen doporučit. Doma mi bylo řečeno že jsem nikdy nic lepšího neudělala :-D:-K

martiline martiline 6. 4. 2012 19:10
Mohu napsat jedním slovem ... VÝTEČNÝ ... :yes: ;-)

Bibinka Bibinka 6. 4. 2012 13:56
srettka: Sretti, to jsi mi vážně udělala radost, já taky žádný jiný nedělám, nemáme rádi ty suché a tento nám ze všech chutná nejvíc. Svědčí o tom i to, že 2 už padly za vlast a budu péct další dva;-):-p

srettka 6. 4. 2012 09:50
tak letos jdu do něj zase, právě za mě maká má sladká otrokyně..DP;-)
p.s. jinej nedělám, páč tehle je super:yes:

Bibinka Bibinka 23. 11. 2011 21:00
mourynka:mourynko, ty mi ale děláš dneska radost. Já ho peču každý rok a moc nám chutná:-p;-)

mourynka 23. 11. 2011 19:28
Tetno mazanec je skvělý,chystám se ho dělat jako vánočku.Děkuju za recept.;-);-)

hanahcotton hanahcotton 24. 4. 2011 19:43
Safirah:jen se nečervenej a přidej se do naší Topácké rodiny :yes::yes::yes:

Safirah 24. 4. 2011 19:22
Dneska jsem vyzkoušela a je výborný!!!:-8 Přidávám bodík i fotku:yes:

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
velikonocni mazanec kluci v akci, kluci v akci - velikonoční mazanec, velikonoční mazanec top recepty, mazanec kluci v akci, kluci v akci mazanec, dobrý mazanec, velikonoční bochánek kluci v akci, mazanec recept kluci v akci, dobrý recept na mazanec, vynikající mazanec, vynikající velikonoční mazanec, vánočka kluci v akci, recept mazanec kluci v akci, na kolik stupňů pect mazanec, mazanec, recept na mazanec, mazanec recept, velikonoční mazanec kluci v akci recept, recept na dobrý mazanec, kluci v akci recepty mazanec

Suroviny:
mouka hladká, mouka polohrubá, cukr moučkový, máslo, žloutek, rum, droždí čerstvé, sůl, mléko, citron, cukr vanilkový, rozinky, mandle, bílek, mandle, máslo

Přidat fotografie receptu