Pytlácký točenec

Name: Pytlácký točenec
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty; mletá paprika; 2 velké žampiony; 100 g uzeného špeku; 2 cibule; uzenina (klobása nebo salám Vysočina); 50 g másla; 400 ml vývaru; 2 lžíce hladké mouky na zahuštění

Díky mnoha možnostem, jak naplnit masové rolky, můžeme toto jídlo připravit na sto způsobů. Dnes ochutnáme rolky z vepřového masa plněné cibulí, žampiony, špekem a uzeninou. Šťavnatá rolka podlitá výbornou šťávou podáváná s bramborami nebo rýží bude mít určitě úspěch.

Hodnocení receptu je 5,0 (55×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny pro 4 porce

4porce

4 plátky 4 plátky vepřové kýty

mletá paprika

2 2 velké žampiony

100 g 100 g uzeného špeku

2 2 cibule

uzenina (klobása nebo salám Vysočina)

50 g 50 g másla

400 ml 400 ml vývaru

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky na zahuštění

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 547 kJ / 1 326 kcal
Bílkoviny	10,78 g
Tuky	128,67 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	198 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	29,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky masa naklepeme, osolíme a posypeme paprikou. Krok 2: Pak na ně poklademe očištěné, nakrájené žampiony, 1 oloupanou cibuli nakrájenou na půlměsíčky, část na nudličky nakrájeného špeku a několik hranolků uzeniny. Maso stočíme a upevníme buď párákem nebo omotáme provázkem. Krok 3: V pekáčku rozpustíme máslo, orestujeme špek a oloupanou a nakrájenou cibuli, pak vložíme masové rolky a necháme je na tuku zatáhnout. Krok 4: Maso v pekáčku podlijeme vývarem a dáme péct do trouby. Pečeme při 200 °C doměkka. Krok 5: Po upečení měkké točence vyjmeme, pekáček dáme na sporák a vařením zredukujeme výpek. Zbylý tuk zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme vývarem, rozmícháme dohladka a provaříme, podle chuti dosolíme. Krok 6: Podáváme podlité šťávou, jako příloha s hodí brambory nebo rýže.

Plátky masa naklepeme, osolíme a posypeme paprikou.
Pak na ně poklademe očištěné, nakrájené žampiony, 1 oloupanou cibuli nakrájenou na půlměsíčky, část na nudličky nakrájeného špeku a několik hranolků uzeniny. Maso stočíme a upevníme buď párákem nebo omotáme provázkem.
V pekáčku rozpustíme máslo, orestujeme špek a oloupanou a nakrájenou cibuli, pak vložíme masové rolky a necháme je na tuku zatáhnout.
Maso v pekáčku podlijeme vývarem a dáme péct do trouby. Pečeme při 200 °C doměkka.
Po upečení měkké točence vyjmeme, pekáček dáme na sporák a vařením zredukujeme výpek. Zbylý tuk zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme vývarem, rozmícháme dohladka a provaříme, podle chuti dosolíme.
Podáváme podlité šťávou, jako příloha s hodí brambory nebo rýže.

Zveřejněno 31. 5. 2011

Poznámka autorky ivulinka

Recept pochází z knížky: Kuchařka - nejlepší recepty, jen jsem pozměnila poměr surovin a přidala uzeninu - několik proužků vysočiny, jinak postup byl zachován.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (338× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (55 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pytlácký točenec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nGx7

Pytlácká masová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

konca235 30 min

Pytlácký králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 120 min

Pytlácká topinka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Arnik 40 min

Kuřecí roláda a la pytlácká pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda 30 min

Pytlácké erteple

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MamlajdaD

Zobrazit více

Babiččina třená bábovka Videorecept