Domů - Recepty - Hovězí roláda na hlívě ústřičné

1/11 Hovězí roláda na hlívě ústřičné Zpět na recept

Hovězí roláda na hlívě ústřičné
Anna Kocikova Anna Kocikova
Anna Kocikova Anna Kocikova
Detail masa na řezu
Anna Kocikova Anna Kocikova
Detail šťávy
Anna Kocikova Anna Kocikova
Část použitých surovin
Anna Kocikova Anna Kocikova
Z masa utvoříme plát
Anna Kocikova Anna Kocikova
Plát masa rozevřeme do tvaru otevřené knihy.Přes folii naklepeme a ochutíme náplní
Anna Kocikova Anna Kocikova
Zavineme do rolády,utáhneme nití a na oleji prudce zatáhneme.Vyndáme z hrnce a ve výpeku orestujeme cibuli
Anna Kocikova Anna Kocikova
Přidáme hlívu a necháme orestovat.Do hrnce dáme podložku na ni roládu,podlijeme a dáme bujón
Anna Kocikova Anna Kocikova
Pod tlakem vaříme doměkka.Maso a část hlívy vyndáme z hrnce a zbytek rozmixuje.Do šťávy dáme nazpět hlívu a ohřejeme
Anna Kocikova Anna Kocikova
Z masa odstraníme nitě,maso nakrájíme na plátky a podáváme s tarhoňou,nebo s rýží
Anna Kocikova Anna Kocikova