20 nejlepších čokoládových řezů: Až je uvidíte, dostanete na ně chuť

Řezy s čokoládou a malinami patří mezi luxusní zákusky, které můžeme směle podávat na rautech, svatbách nebo narozeninových oslavách. Základem je čokoládový korpus, tvarohový krém s kakaem a čerstvé maliny, které můžeme nahradit i jiným ovocem - jahodami, broskvemi, borůvkami nebo mangem.

Řezy s kokosem patří mezi ty jednodušší - a to proto, že nemají žádné ozdoby. Čokoládový korpus po upečení potřeme marmeládou, polijeme čokoládovou polevou a hustě posypeme kokosem, který se na vlhkou polevu přilepí. Po ztuhnutí čokolády můžeme moučník hned krájet a servírovat.

Řezy ke kávě mají základ z kakaového korpusu, který potřeme meruňkovým nebo jiným chuťově výrazným džemem. Další vrstvou je čokoládový máslový krém (chutný je i karamelový krém) a poleva z čokolády a kysané smetany. Všechny chutě se zde prolnou a vytvoří dokonalý zážitek.

Čokoládové řezy s kakaovým korpusem, plným strouhaných jablíček, je úžasně vláčný a chutný. Vysoký moučník stačí polít čokoládovou polevou. Nízký plát potřeme našlehaným kakaovým krémem, který hustě posypeme nasekanými ořechy. Sladká tečka ke kávě je hotová raz dva. 

Řezy s čokoládou a višněmi se skládají z celkem čtyř vrstev - kakaového korpusu, tvarohového krému, višňového želé a pařížské šlehačky. Všechny části zákusku se perfektně doplňují a chutnají přímo božsky. Místo višní můžeme použít například jahody - zážitek nebude o moc menší, spíše naopak.

Řezy se šlehačkou jsou snadné na přípravu a přitom jsou velmi rychle hotové. Stačí upéct kakaový korpus a po vychladnutí ho potřít marmeládou. Na ni navrstvíme šlehačku, ve které jsme rozšlehali práškové kakao nebo rozpuštěnou vychladlou čokoládu.  Povrch posypeme čokoládovými hoblinkami.

Čokoládové řezy z extra tmavé čokolády nebo kakaa zjemní svěží krém z tvarohu a čerstvého sýra mascarpone. Kyselkavou chuť tvarohu můžeme zvýraznit šťávou a kůrou z citrónu. Zákusky získají na lehkosti ozdobením kopečky šlehačky, strouhanou čokoládou a ozdobami.

Řezy s použitím surovin, které dodají moučníku vláčnost, jsou v poslední době velmi oblíbené. Do korpusu můžeme nastrouhat jablka, cuketu, dýni i mrkev. V kombinaci s jemným čokoládovým krémem a čokoládovou polevou je jejich chuť bezkonkurenční. Povrch řezů můžeme ozdobit podle libosti.

Míša řezy patří mezi nejpoužívanější recepty každé domácnosti. Tmavý čokoládový nebo kakaový korpus je potřený na povrchu nebo zevnitř tvarohem, který je ušlehaný s máslem a cukrem nebo se sladkou šlehačkou. Čokoládová poleva je jen sladkou tečkou tohoto skvělého moučníku.

Řezy Isidor jsou známé i pod názvem "opilý František". Může za to pořádná dávka rumu, která je součástí ořechové hmoty na kakaovém korpusu. Chuť alkoholu zjemní čokoládový krém a čokoládová poleva, kterou můžeme ozdobit vlnkami pomocí cukrářské zubaté špachtle.

Čokoládová roláda má po nakrájení kulaté nebo oválné řezy. Připravuje se z kakaového těsta, které plníme marmeládou, čokoládovým krémem s Nuttelou a přeléváme ji rozpuštěnou čokoládou s máslem nebo olejem, aby ji bylo možné dobře krájet. Pokud zbyde trochu krému, roládu ozdobíme růžičkami.

Banánové čokoládové řezy jsou spojením čokolády, ovoce, máslového krému a lahodné polevy ganache. Banány klademe na korpus do vrstvy marmelády a na ně okamžitě natřeme krém z moučné kaše - nesráží se a je krásně bílý. Nakonec vše přelijeme polevou, která se řadí mezi "krájecí".

Kakaový chlebíček patří mezi jednoduché a rychlé recepty - korpus z jakéhokoliv tmavého těsta pečeme v chlebíčkové formě a po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou. Těsto můžeme vylepšit rozinkami, kandovaným ovocem, oříšky, čokoládovými peckami nebo citrónovou a pomerančovou kůrou.

Čokoládový cheesecake připravujeme stejně jako světlý koláč - na dno formy natlačíme rozdrobené sušenky s máslem a nalijeme tvarohovou směs s rozpuštěnou čokoládou. Cheesecake upečeme a necháme v troubě vychladnout. Zdobíme šlehačkou, kousky čerstvého ovoce a zelenou meduňkou.

Rychlé řezy pro děti nebo nečekanou návštěvu připravíme z kakaového korpusu, který rozkrojíme na 2–3 pruhy, promažeme marmeládou a položíme na sebe. Než to uděláme, může se ve vodní lázni rozpouštět čokoláda, kterou řezy polijeme. Podle druhu zdobení rozhodneme, jestli se moučník hodí pro hosty nebo dětem k svačině.

Základem tohoto luxusního dezertu je čokoládový nebo kakaový korpus, který upečeme ve formě s pečicím papírem. Na korpus nalijeme směs jogurtů a mascarpone, vaječného likéru a želatiny. Necháme ztuhnout v lednici a ozdobíme mřížkou a ozdobami z čokolády nebo šlehačkou a ovocem.

Meruňkové řezy jsou chutným spojením kakaového těsta s čokoládovou polevou a ovocem. Na tmavé těsto v koláčové formě naklademe meruňky (nebo i jiné ovoce) a upečeme v troubě. Připravíme si šlehačku s čokoládou v poměru 1:1 a po rozpuštění a částečném zchladnutí směsi koláč polijeme. Posypeme ořechy.

Čokoládové trojúhelníky nejsou tak úplně nadýchaným řezem, ale přesto oblíbeným zákuskem. Z upečeného korpusu vykrájíme řezy ve tvaru trojúhelníků a ty celé máčíme v rozpuštěné čokoládě a zdobíme podle libosti. Děti milují cukrové perličky, dospělí dají přednost čokoládovým hoblinám.

Sacher řezy jsou tím nejčokoládovějším moučníkem, který můžete ochutnat. V každém řezu je extra porce čokolády, jejíž chuť umocňuje čokoládová poleva. Marmeláda, kterou se moučník potírá v řezu, bývá chuťově výrazná, aby dezert oživila - nejčastěji to bývá rybízová, meruňková, jahodová nebo malinová marmeláda.

Čokoládové křupavé řezy se skládají z kakaového nebo čokoládového těsta, které po upečení potřeme polovinou krému s moučnou kaší, poklademe čokoládovými sušenkami (celými nebo nalámanými na kousky), doplníme zbytkem krému a po vychladnutí přelijeme čokoládovou polevou.