20 nejznámějších a nejlepších pokrmů s tvarohem: Poradíme s jejich výběrem

Tvarohové pomazánky jsou velmi oblíbené a podávají se i hostům jako součást pohoštění. Tvaroh se vymíchá s máslem a mlékem (popřípadě smetanou) a doplní solí, pepřem a červenou paprikou. Zelené bylinky a natě můžeme přidat v jakémkoliv množství - ať je to řeřicha, pažitka, petrželka, kopr nebo medvědí česnek.

Ze stejných dílů tvarohu, másla, mouky, žloutků a soli připravíme těsto, které je vhodné nejen ke smažení, ale také po upečení v troubě a obalení v moučkovém cukru jako moučník k odpolední kávě nebo svačinka pro děti. Těsto, rozválené a pokrájené na čtverce, můžeme plnit dalším tvarohem, ale i povidly nebo marmeládou.

Tvarohová polévka je méně obvyklá, nicméně patří do skupiny zdravých venkovských jídel. Základem polévky jsou brambory, tvaroh a koření, které se po uvaření rozmixují na hladký krém a dochutí. Podáváme s chlebem nebo před hlavním jídlem a na talíři sypeme zelenou natí, například pažitkou.

Knedlíky z tvarohového těsta jsou jako stvořené pro plnění ovocem. Nejvíce se k tomu hodí jahody, borůvky, meruňky, švestky, jablka. Jejich příprava je jednoduchá a těsto se dá udělat na poslední chvíli. Knedlíky po uvaření sypeme kakaem, skořicí, strouhaným tvrdým tvarohem, cukrem, a poléváme máslem.

Tvarohové náplně do koláčů jsou velmi oblíbené. Dodávají suššímu těstu šťavnatost, která se uležením zvyšuje. Koláče připravujeme z křehkého a listového těsta, ale i z kynutého nebo strouhaného. Tvarohová náplň spolu s vanilkou, citrónovou kůrou a cukrem každý koláč perfektně doladí.

Tvarohové bulky, housky a rohlíky z kynutého těsta mají báječnou chuť a jsou nadýchané a vláčné - po rozkrojení se hodí k naplnění různými náplněmi, protože se nedrobí. Využijeme je nejen k snídani a večeři, ale také na výlety nebo jako svačinu do školy či do práce. 

Nepečené dorty jsou poslední dobou velice oblíbené - mají jen tenký základ z piškotového těsta nebo drcených sušenek a zbytek je tvarohová směs se smetanou, jogurtem, želatinou a barevnými kousky ovoce. Povrch dortu můžeme polít barevným želé a ozdobit kopečky šlehačky a ovocem.

Tvarohová pěna je na rozdíl od klasické pomazánky vyšlehaná s máslem a smetanou do jemné nadýchané pěny. Ta se může dochutit vším, co máme rádi - kořením, bylinkami nebo zelenými natěmi. Pěna se konzumuje samostatně s pečivem, nebo může být podávána jako dip ke grilovanému masu a zelenině.

Tvarohová nádivka patří mezi pět nejoblíbenějších náplní do koláčků z kynutého, křehkého, lineckého nebo listového těsta. Aby z koláčů nevytekla, zahušťujeme ji pudinkovým práškem, Solamylem nebo strouhanými piškoty. Velice často ji doplňujeme rozinkami, citrónovou kůrou, rumem a drobenkou.

Tvarohové langoše jsou rychlou náhražkou těch pravých z kynutého těsta. Připravíme je za pár minut a smažíme na oleji. Díky prášku do pečiva jsou nadýchané a díky tvarohu jsou vláčné a syté. Langoše potíráme klasickými rajčatovými omáčkami nebo kečupem s rozmačkaným česnekem a sypeme sýrem.

Tvaroh v těstě se nejvíce využívá při pečení bábovek, řezů a buchet na plech. Ze suché dusivé bábovky je díky tvarohu vláčný moučník s báječnou chutí, který ještě vylepšíme citrónovou kůrou, rumem, rozinkami nebo nasekanou čokoládou. Díky tvarohu a máslu vytvoříme moučník, který můžeme směle podat i hostům.

Pečený tvaroh se připravuje z tvarohu, vajec, kysanky, másla a soli. Přidáním nasekaných bylinek a natí nic nezkazíme, spíše naopak. Vytvořenou hmotu upečeme do červena v máslem vymazaném pekáčku, vysypaném strouhankou. Tvaroh podáváme se zeleninovými saláty nebo s čerstvou zeleninou.

Smažené sladké pečivo z tvarohového těsta je stálicí našich kuchyní - ať jde o koblížky, smaženky, palačinky nebo lívanečky. Těsto je připravené za pár minut, protože se nenechává kynout ani odležet. Trocha rumu v těstě sníží podíl tuku ze smažení. Obalené v cukru nebo potřené džemem - pokaždé jsou vynikající.

Čekáme návštěvu a doma nic není - pokud je ale v lednici tvaroh, máme vyhráno. Se stejným množstvím másla a mouky, se solí a vejcem ho spojíme v těsto, které zbytečně nezahříváme. Necháme ho odpočinout, rozválíme a vykrájíme tyčinky, které potřeme rozpuštěným vejcem, posypeme solí, mákem, kmínem nebo sezamem, a upečeme.

V létě nás i děti osvěží tvarohová zmrzlina nebo nanuky. Pokud je vlastnoručně vyrobená, nemá chybu. K tvarohu můžeme přidat smetanu, cukr nebo med a rozmixované ovoce. Mrazíme ve formičkách na nanuky nebo v malých dózičkách, do kterých po hodině zapíchneme nanuková dřívka.

Receptů na slané koláče existuje mnoho - ale na koláč s tvarohem tolik receptů není. Je to škoda a stojí za to ho vyzkoušet. Základem je křehké těsto, kterým vyložíme formu nebo plech a potřeme ho tvarohem, utřeným s máslem, smetanou, žloutky a kořením. Na tvarohový základ navrstvíme zeleninu, pokapeme olejem a upečeme.

Čerstvé ovoce a tvaroh na koláči se mají rádi - jejich nakyslá chuť spolu s cukrem, popřípadě drobenkou, se bezvadně doplňuje s křehkým nebo piškotovým těstem. Někdy se koláč připravuje tak, že se do třeného těsta přimíchá tvaroh a na vytvořenou směs se klade ovoce - všechny možnosti jsou skvělé.

Tvarohové noky mohou směle nahradit knedlíky nebo jinou přílohu. Jejich plusem je, že obsahují málo mouky - místo pojiva použijeme špenát, strouhaný sýr nebo vejce a moukou jen dohustíme. Noky zaváříme do osolené vody a po vyplavání vybíráme děrovanou sběračkou.

Tvarohový pribináček je výborná zdravá svačinka pro děti. Pokud tvaroh zašleháme do ušlehané smetany a dochutíme vanilkovým cukrem nebo medem, získáme tvarohový krém, který můžeme podávat jako pohár, ozdobený čerstvým ovocem, strouhanou čokoládou a meduňkou nebo mátou.

Nové brambůrky na loupačku, posypané strouhaným nebo prolisovaným tvarohem, solí a pažitkou, miluje snad každý z nás. Jednoduchý recept je nízkokalorický, plný bílkovin i sacharidů a vhodný pro odlehčenou dietu. Milovníci brambor na lupku si je mohou pokapat rozpuštěným máslem.