Pečení na neděli: Zkuste svatební mini koláčky plněné tvarohem a máčené v rumu!
17. 10. 2021 Vaření
Nevíte, co dnes upéct rodině dobrého? Inspirujte se receptem z televizního pořadu, který pro vás spolu s pamětníky připravuje vítězka soutěže Peče celá země, Petra Burianová. Pro tentokrát se pekly svatební mini koláčky.
Bohatá hanácká svatba
Jak už jsme psali v našem minulém článku, Petra Burianová cestuje po českém a moravském venkově, poslouchá vyprávění pamětníků a pamětnic a pátrá při tom po unikátních receptech a ty pak představuje divákům v pořadu Pečení na neděli. V posledním díle vedly její kroky na Hanou, kde mimo jiné zjišťovala, jaké zvyky jsou v tomto kraji tradiční a co všechno se hlavně pojí s bohatou hanáckou svatbou, která byla tradiční dříve. Mimo jiné se diváci dozvěděli, že se na každou svatbu dříve vždy pekl obrovský koláč s názvem Strom života. Ovšem, měl jednu nevýhodu. Holubičky, z nichž byl složený, byly sice z těsta, ale nebyly k jídlu. Mimo jiné i proto, že se do těsta někdy přidávala nastrouhaná křída, aby bylo bělejší. Asi proto hospodyňky pak svatebčanům připravovaly dobrotu jinou, mini koláčky, plněné tvarohem, máčené v rumu a obalované v cukru a oříšcích. Zkuste je upéct taky!
Mohlo by vás zajímat
Mini koláčky nejen na svatbu
Přiznáváme, že pokud chcete dodržet tradiční mini velikost, je s tím docela práce. Koláčků bude z následujícího množství surovin asi 200 kusů. Žádný by totiž neměl být větší než pětikoruna. A každý koláček je potřeba po upečení „vykoupat“ v lázni z rozpuštěného másla a rumu a poté hned obalit v moučkovém cukru s oříšky. Výsledkem jsou takové malé koláčkové „jednohubky“, klidně jich můžete snít deset a pořád nebudete mít dost. Také už jste nedočkaví? Tak tady je recept:
Na 200 koláčků budete potřebovat na těsto: 500 g polohrubé mouky, 1 žloutek + 1 celé vejce, 250 g stoprocentního rostlinného tuku (Omega, Iva), 80 g kvasnic (2 kostky), 1 lžíci cukru, špetku soli a 1/4 l mléka. Na nádivku pak: 2 kostky tvarohu poloměkkého v alobalu (ne vaničkový), 50–100 g moučkového cukru, strouhanou kůru z 1 citronu, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek a 200 kusů rozinek. Na máčení: 250 g másla a 150 ml rumu. Na obalování: 400 g mletých ořechů a 200 g cukru moučka.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Postup je následující: Zadělejte si kvásek z kvasnic, 1 lžíce cukru a vlažného mléka. Mezitím na sporáku rozpusťte v kastrůlku stoprocentní tuk. Do mísy dejte mouku, špetku soli, jedno celé vejce a žloutek, přidejte kvásek vykynutý v mléce a přimíchejte tuk. Tuk nesmí být moc horký, aby nespařil kvasnice. Ihned vypracujte těsto, které rozdělte na 4 díly. Každý díl rozválejte na 2 cm vysoko a následně vykrajujte rádýlkem čtverečky. Ty plňte nádivkou z tvarohu, vložte do jednoho koláčku vždy jednu rozinku a zabalte. Koláčky klaďte na plech spojem dolů a nechte dokynout cca 10-15 minut. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut. Upečené mírně vychladlé koláčky namáčejte do rozpuštěného másla s rumem a poté ihned obalujte v mletých ořechách smíchaných s mletým cukrem.
Další recepty z pořadu Pečení na neděli najdete na webu České televize.
Témata
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Pečení na neděli: Vyzkoušejte fantastické chodské koláče s rumem a smetanou!
Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly
Jak využít pivo při vaření: Hodí se nejen pod špekáčky, ale i do těsta na závin a při přípravě jiných moučníků
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 8 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 12 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Nejlepší náplně do koláčů a buchet: Od tvarohové přes perníkovou až po kaštanovou
Recepty z českých filmů: Nadýchaná a rychlá bublanina paní Mráčkové skvěle chutná s jahodami
Jahodový dort podle Terezy z Peče celá země: Skvělý dárek na Den dětí, který všechny dostane svou famózní chutí