Rohlíčky z kynutého těsta jsou krásně vláčné a nadýchané jako obláček, ořechová nádivka s medem se rozplývá na jazyku
5. 9. 2023 Vaření
Už se vám přejedly lehké ovocné dezerty a rychle hotové koláče s čerstvým ovocem? Možná je ten pravý čas vrátit se k moučníkům z kynutého těsta, které vám po delší době zase přijdou k chuti.
Sladké rohlíčky
Nemusí být zrovna svátek svatého Martina, abychom se rozhodli si připravit tyto nádherně měkoučké a vláčné rohlíčky. Výbornou příležitostí je jakákoliv návštěva, případně oslava. Všichni budou mlaskat. Jde o kynuté drobné pečivo, proto je třeba počítat s časem nutným na kynutí. Ovšem výsledný chuťový zážitek to vynahradí.
Mohlo by vás zajímat
Kynuté těsto na rohlíčky
Rohlíčky se sice dají připravovat i z listového těsta, případně ze šlehačkového těsta, ale tomu kynutému se zkrátka nic nevyrovná. Kynuté těsto připravujeme z kvasnic, pro drobné urychlení z těch sušených. Sušené kvasnice se totiž dávají rovnou do těsta a nechystá se kvásek. Pro kynutí je ovšem důležité, aby žádná z ingrediencí nebyla studená.
Náplň do rohlíčků
Rohlíčky se, podobně jako buchty, případně koláčky, mohou plnit nejen ořechovou nádivkou, ale také tvarohovou, makovou, výborná jsou i hustá povidla, případně nutella. Rohlíčky jsou možné i ve slaných variantách. Tady se zase uplatní sýr, slanina nebo uzenina.
Mohlo by vás zajímat
Balení rohlíčků
I když příprava rohlíčků vypadá komplikovaně, není tomu tak. Stačí si vzít na pomoc šablonu, která nám do těsta protlačí kolo, třeba velkou pokličku nebo talíř. Tu pak rozdělíme na osm částí. Do nejrozšířenějšího místa trojúhelníku pak dáme trochu náplně a rohlíček od nejkratší strany zarolujeme.
Nedělní oběd i dnes znamená něco výjimečného. Celá rodina se sejde u jednoho stolu, aby si pochutnala na výborném menu, které paní domu připravila. Sváteční oběd by měl být tříchodový; začínat by se…
Příprava rohlíčků z kynutého těsta
Na tyto rohlíčky budete potřebovat: 500 g hladké mouky, 1 sáček sušeného droždí, 300 ml mléka, 200 g másla, 80 g cukru moučka, 2 žloutky, 2 malá vejce. Na ořechovou nádivku: 150 g mletých vlašských ořechů, 6 lžic mléka, 40 g medu, 60 g rozemletých piškotů a 80 g cukru moučky.
Jak na to? Máslo nechte povolit. Do misky dejte mouku, cukr, sušené droždí. Mléko přihřejte a přilijte ke směsi. Rozklepněte dvě vejce do misky a dvě vajíčka rozdělte tak, že bílek dejte stranou (na jiné využití) a žloutky do misky. Nakonec vložte máslo a zpracujte hladké a lesklé těsto. V případě potřeby přidejte mouku. Zakryjte misku utěrkou a nechte na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu. Trvá to zhruba hodinu.
Zatím si připravte nádivku smícháním ořechů, mléka, medu, cukru a piškotů. Troubu rozehřejte na 180 °C. Když těsto vykyne na požadovanou velikost, připravte si vál, pomoučněte ho hladkou moukou a dejte na něj těsto. Z těsta vyválejte placku, použijte třeba větší misku, aby se dal vytvarovat kruh. Kulatým nožem pak kruh rozdělte na čtvrtiny, a ty pak ještě na polovinu. Získáte osm trojúhelníčků. Do nejširší části trojúhelníku dejte lžičkou náplň a rohlíčky zaviňte. Po krajích je můžete trochu ohnout.
Připravte si plech vyložený pečicím papírem a rohlíčky na něj naskládejte. Plech dejte do trouby a rohlíčky pečte do růžova. Po upečení dejte chladit na mřížku a můžete je posypat moučkovým cukrem.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Garden party
Tato zahradní slavnost se většinou pořádá v soukromí hostitele pro určitý okruh pozvaných osob. Občerstvení se podává ve formě rautu nebo nabídkových… Číst více
Tajemství staročeské kuchyně: Znáte couračku a bramboračku skleněnku?
Polévka je grunt! To věděli už naši předci, proto… Číst více
Skromné, ale skvělé večeře na 7 dní v týdnu. Najezte se a ušetřete!
Máte pár dní do výplaty nebo zkrátka šetříte, ale… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Nejlepší náplně do koláčů a buchet: Od tvarohové přes perníkovou až po kaštanovou
Rychlé tvarohové vdolky podle cukráře Josefa Maršálka: Díky spojení těchto tří ingrediencí budou nadýchané i bez kynutí
Domácí listové těsto se vyplatí připravit ve větším množství. Přebytečnou část můžete zamrazit na příště
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 8 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 11 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Co se zbylými bílky? Lze z nich upéct i pusinky jako ozdoby na stromeček. A nejenom to
Pečeme s Ivou: Mírně sladké hanácké prstky z jednoduchého plundrového těsta tak voní máslem, že sníst jen jeden kousek nestačí!
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů