Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat
Smažení cibule je důležitá základní dovednost kuchaře. Usmažit cibuli tak, aby měla všechna stejné zbarvení, vyžaduje trpělivé míchání a sledování procesu. Přesto může být pro úplné začátečníky potíž poznat správný stupeň smažení. Kdy a ve kterém okamžiku je cibule sklovitá, kdy je růžová a kdy červená? S tím vším pomůže naše názorné video.
Cibule je základem mnoha jídel
Správně usmažená cibule je výchozím bodem pro oblíbená jídla naší kuchyně. Mnoho skvělých gulášů i některé polévky by bez předem usmažené cibule neměly tu správnou chuť. Cibuli nejprve oloupeme a pak ji nadrobno nakrájíme. Používáme pouze kvalitní a zdravou cibuli. Důležité je mít ostrý nůž, jinak nám krájení nepůjde dobře.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně smažit cibuli
Ke správnému postupu nám pomůže video.
- Připravíme si pánev nebo kastrol, tuk, na kterém budeme smažit, a nakrájenou cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme podle názorného videa.
- Na 1 cibuli dáme cca 1 lžíci oleje, pánev s olejem rozpálíme. Do rozpáleného tuku vsypeme cibuli.
- Zesklovatění cibule trvá asi 2 minuty.
- Cibuli stále mícháme od středu ke krajům a obráceně, aby se smažila rovnoměrně.
- Od cibule neodcházíme, aby se v nestřeženém okamžiku nepřipálila. Zákon schválnosti bohužel funguje.
- Cibule usmažená dosklovita je měkká a průsvitná.
- Cibuli dozlatova (dorůžova) smažíme asi 4 minuty.
- Cibuli dočervena (dohněda) smažíme asi 6-7 minut.
- Když má cibule požadovanou barvu, přendáme ji do misky (kovové nebo porcelánové).
Usmaženou cibuli používáme do omáček, do zelí, na posypání brambor apod. Podrobněji popisuje smažení cibule náš další článek.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 1 hodinou
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 15 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
Hovězí na česneku a na smetaně: Připravené v tlakovém hrnci je báječně šťavnaté, má výraznější chuť a za hodinu je hotové
Vepřová krkovička pečená na Kunovjance: Voní cibulí a hořčicí a je neskutečně šťavnatá
Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?
Komentáře
10. 10. 2023 22:41
10. 10. 2023 09:15