Jak obarvit pokrmy? Vyzkoušejte různé typy potravinářských barev
Potravinářské barvy známe z naprosté většiny výrobků. Barví se jimi sladkosti pro děti, limonády, sušenky, potahovací hmoty na dorty nebo krémy. Jejich použití je snadné - stačí jen pár kapek barviva nebo špetka barevného prášku a vzhled výrobku se úplně změní.
Jedlé potravinářské barvy se dělí na práškové, gelové a tekuté. Každý druh má jiný způsob použití. Všechna barviva spojuje jedna vlastnost - už velmi malé množství dodá výrobkům a pokrmům jasný barevný tón nebo výrazně zářivou barvu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rozdělení potravinářských barev
- Tekuté barvy jsou vhodné do cukrářských pistolí airbrush, jelikož neobsahují žádné pevné částečky. V malých množstvích jimi můžeme obarvit krém, polevu nebo potahovací hmotu. Barvy jsou chuťově neutrální.
- Práškové barvy mají prachové částice, které jsou rozpustné ve vodě. Pro získání barevného pigmentu se tedy musí naředit, ale dají se použít i neředěné do tekutých potravin - sirupy, krémy, želatinové přelivy.
- Gelové barvy jsou nejvhodnější pro probarvení marcipánu a potahovacích hmot, k dobarvení krémů nebo těst. Dávkují se pomocí párátka. Před každým dalším přidáním barviva je zapotřebí krémy nebo hmoty dobře propracovat.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 7 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 20 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Komentáře