Recepty z vepřového masa - pečení, vaření, dušení
Vepřové maso patří mezi nejvíce používané červené maso na celém světě, zejména ve východní Asii. Často se konzumuje nezpracované, ale velmi oblíbené jsou i konzervy, párky, slaniny a klobásy. Je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, obzvláště thiamin, niacin, selen, zinek, fosfor a železo. Jedna z nejběžnějších úprav je pečení. Koleno či bůček, krkovice, kýta, plec, pečeně, ramínko i panenka, kterou můžeme naříznout a naplnit různými náplněmi. Důležité je maso podlévat, z výpeku můžeme vytvořit výbornou omáčku. V restauracích se často připravují minutky. Na řízek se používá většinou kýta a někdy i kotleta. Téměř všechny části kromě hlavy, laloku, ocásku, kolena a nožiček se mohou dusit. Typické dušené pokrmy jsou guláš, segedín, vepřové na houbách, na kmínu nebo také na paprice.
V létě se oblibě těší grilování. Nejlepší steak je z krkovice, která je prorostlá tukem, tudíž se jedná o velmi šťavnaté maso. Za delikatesu se považuje panenka, která je velmi jemná a šťavnatá, lze připravit ne zcela propečená, jako je tomu u hovězích steaků. Dále se grilují například kotlety a klobásy. Z kostí se vaří vývar. Spolu se zeleninou a kořením vytvoří skvělý základ pro polévky či omáčky.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 20 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 20 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Retro okénko: Camping salát je letní vzpomínkou na minulost. Takhle snadno jej připravíte
Oblíbené kozí či beraní rohy jsou nejlepší v sladkokyselém nálevu. Takhle snadno se připravují
5 tipů na skvělé dezerty, které zvládnete do 10 minut: Znáte falešný medovník nebo babiččin Malakov?