Recepty na polévky s uzeninou a uzeným masem
Uzená polévka nerozlučně doprovázela zabijačky a následné uzení čerstvého masa, které jí dodává dominantní chuť. Naše babičky a prababičky ji vařily velmi často z vepřového kolínka. Základem je silný vývar, na který můžete použít nejen žebra a ocásek, ale i kýtu nebo kuřecí stehna. Někdo vaří polévku s bramborem, jiný s rýží, tradiční jsou kroupy. Skvěle se hodí jako vyprošťovák po dlouhé noci nebo si ji připravte v zimě, báječně zahřeje a dodá energii. Další vynikající a notoricky známá polévka pochází z Německa. Základem jsou párky, ideálně frankfurtské. Pokud je však neseženete, nezoufejte. Skvělou polévku připravíte téměř z jakékoliv uzeniny tohoto typu. Dalšími nezbytnými surovinami jsou brambory, cibule a červená paprika, která dodává typickou červenou barvu. Můžete ji zahustit jíškou, na zjemnění je ideální tučnější smetana, která polévku také zjemní. Přidat můžete i luštěniny, zeleninu a bylinky.
První uzená polévka vznikla ve třicátých letech minulého století v Čechách. Řezník Heinz von Hornoff, mistr uzených žeber, občas potřeboval zužitkovat nepovedené kousky. Uvařil je, maso si dával s křenem a ve vývaru rozvařil nastrouhané brambory, přidal česnek, majoránku a vařené kroupy, které jsou v řeznictví vždycky po ruce.
Nejnovější recepty Více
Kuřecí roládky s baby špenátem, vejcem a párkem
Přidáno před 2 hodinami
Treska po mlynářsku s třepanými bramborami
Přidáno před 8 hodinami
Vaječná pomazánka s vejci a křenem
Přidáno před 9 hodinami
Kedlubnová máslová polévka s hráškem
Přidáno před 11 hodinami
Rajčatový chleba
Přidáno 7. 6. 2024 11:52
Lilek tří barev
Přidáno 7. 6. 2024 10:33
Přečtěte si Zobrazit více
Při nákupech potravin v Polsku hrozí riziko: Až třetina výrobků je totiž šizená, prošlá nebo je zákazník klamán
7 tipů, jak na ten nejlepší velikonoční mazanec: Takhle nepopraská a bude nádherně nadýchaný!
Tajemství šťavnaté sekané je ve správném poměru vepřového a hovězího masa. Známe fígl, díky kterému při pečení nepopraská