Recepty s uzeným masem
Uzení se pro uchovávání masa používalo už odpradávna. Dříve to byla nutnost, protože nebyly možnosti chlazení či mrazení, dnes uzené maso používáme především pro jeho specifickou chuť. V našich končinách je nejobvyklejší vepřové, ale oblíbená jsou i kuřata a ryby. Maso se nejdříve nasolí nebo naloží do slaného láku, který maso zakonzervuje a poté se udí teplým kouřem. Uzená kouřová chuť skvěle pasuje třeba k naší tradiční sladkokyselé čočce, oblíbená je v různých polévkách a málokdo si nepochutná na plněných bramborových knedlících.
Kvůli vyššímu obsahu soli se nepovažuje za příliš zdravé, ale čas od času si ho může dopřát téměř každý. A třeba do polévky nebo pod maso stačí malý kousek a jídlo rázem dostane o mnoho lepší výraznější chuť. Některé uzené je potřeba tepelně upravit, jiné můžete sníst hned. Krkovička a bůček jsou dobře prorostlé tukem, a proto se skvěle hodí na pečení, chybu neuděláte ani opékáním či grilováním. Zato uzená plec, kýta a pečeně jsou sušší, nejvíc jim proto sluší vaření či napařování.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 10 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 15 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 17 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 19 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 20 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Dovolená v Chorvatsku 2023: Předražené ubytování, kilo kuřecího masa za 250 Kč, ale přívětivé ceny chleba či ovoce
Báječná Paní Walewská: Vyzkoušejte polský moučník pojmenovaný po milence Napoleona
Jak správně zavařit džem a co dělat, když netuhne: Fungují tyhle triky našich babiček