Desatero rad na téma čaj: Poradíme, co o něm ještě nevíte
Čaj vzniká zpracováním listů čajovníku. Je to stálezelený keř, dorůstající výšky 5–15 m. Na plantážích jsou keře udržované do výšky kolem 1 metru kvůli pohodlnějšímu sběru čajových lístků.
Je jen málo těch, kteří neznají čaj ve všech jeho podobách. Čaj patří mezi klasické nápoje a je oblíbený i díky svému obsahu kofeinu - teinu. Čaj má své jisté místo v každé domácnosti. Co o čaji nevíte a chtěli byste to vědět?
Mohlo by vás zajímat
- Co je čaj
- Jaké jsou druhy čaje
- Jaké jsou barvy čaje
- Co potřebujeme pro přípravu čaje
- Jaká voda se hodí pro přípravu čaje
- Jak připravit čaj
- Jak podávat čaj
- Co ovlivňuje kvalitu čaje
- Co znamená "čaje" a "čajové dýchánky"
- Jak skladovat čaj
1
Co je čaj
Čaj je nápoj připravený louhováním lístků čajovníku, který se pěstuje v tropickém a subtropickém pásu - Čína, Indie, Srí Lanka, Japonsko, Indonésie a jiné. Listy čajovníku jsou různě dlouhé (1–25 cm) a sbírají se postupně podle jistých pravidel. Pití čaje sahá do hluboké minulosti a stalo se součástí kulturních tradic mnoha zemí.
2
Jaké jsou druhy čaje
Nejčastěji používaný je sypaný a sáčkový čaj, jejichž příprava je snadná i pro děti. Instantní a sirupové čaje s ním mají společný snad jen název. Také kompotovaný, pečený nebo ledový čaj není čajem v pravém slova smyslu. Bylinné odvary, které se nevyrábí z čajových lístků, také nejsou čaje - jde například o heřmánkový nápoj, maté, matcha nebo lapacho.
3
Jaké jsou barvy čaje
Fermentací a barvením lístků získáme čaj různých barev:
- Bílý čaj se vyrábí z mladých pupenů, které se chrání před sluncem.
- Zelený čaj vzniká ohříváním a lisováním nefermentovaných listů.
- Žlutý čaj je nejušlechtilejší a vyrábí se dlouhým sušením.
- Tyrkysový čaj je napůl fermentovaný, po několika hodinách se suší.
- Červený čaj se fermentuje a pak ležákuje. Je nejsilnější ze všech čajů.
- Černý čaj se získává vadnutím, svíjením, fermentací a sušením.
4
Co potřebujeme pro přípravu čaje
Kromě šálků s podšálkem na odložení čajového sáčku potřebujeme konvičku na vodu, sítko na sypaný čaj a lžičku. Pro zimní čaje přidáváme do hrnku koření a bylinky (skořice, hřebíček, máta, heřmánek) a dochucovadla (plátek a šťáva z citrónu, zázvor, rum).
Mohlo by vás zajímat
5
Jaká voda se hodí pro přípravu čaje
Pro přípravu čaje použijeme vodu z pramene, ze studně, z kohoutku nebo z plastových lahví. Nevhodná je voda z potoka nebo z řeky. Čaj spařujeme vařící vodou, která nesmí dlouho vřít, jinak změní své vlastnosti. Zelený čaj zaléváme převařenou horkou, nikoliv však vařící vodou.
6
Jak připravit čaj
Čajové lístky nebo sáčky spaříme vařící vodou z rychlovarné konvice nebo konvičky na vodu. Sáčky zaléváme přímo v hrnku, ale sypaný čaj je vhodnější zalévat ve skleněné nebo porcelánové konvičce, kde se louhuje po doporučenou dobu. Čaj přecedíme přes sítko a servírujeme. Sladíme až v hrnku podle chuti.
Mohlo by vás zajímat
7
Jak podávat čaj
Čaj servírujeme v konvici, kde ho zalijeme vařící vodou a přikryjeme pokličkou. Necháme louhovat, zamícháme a podáváme. Každý si nalije do hrnku množství podle chuti. Cukr a plátky citrónu nebo citrónovou šťávu servírujeme na podnose a každý si čaj ochutí sám. Čajové sáčky bychom měli odkládat do mističky - zásadně nepijeme čaj z hrnku, z kterého visí provázek s etiketou.
8
Co ovlivňuje kvalitu čaje
Kvalitu ovlivňuje druh čaje, umístění plantáže, počasí, stáří čajovníků, doba sklizně, doba fermentace a délka sušení. Na kvalitu čaje má vliv také doprava, skladování a doba spotřeby. I velmi kvalitní čaj pokazí nekvalitní nebo dlouho vařená voda v nevhodné konvici a délka louhování.
Kalendář Celý kalendář
Mezinárodní den čaje
Čaj se těší celosvětově velké oblibě. Svěží a voňavý nápoj připravovaný ze sušených listů čajovníku čínského má pro lidské tělo blahodárné účinky. V… Více o významném dni
9
Co znamená "čaje" a "čajové dýchánky"
V minulosti se mládež scházela na "čajích o páté", což znamenalo zábava bez alkoholu. Čajové dýchánky vznikly v polovině 19. století ve Francii, odkud se rozšířily do Anglie. Šlo o odpolední čas, vyhrazený návštěvám a setkáním bohatých lidí spolu s podáváním čaje a drobného občerstvení.
10
Jak skladovat čaj
Všechny druhy čajů musíme skladovat ve vzduchotěsných nádobách v chladu a temnu. Čajové sáčky skládáme těsně k sobě. Nikdy nedáváme dva druhy čajů do jedné nádoby, naprosto bychom zničili chuť i aroma každého z nich. Čaje nenecháváme volně na vzduchu, jinak bude jejich chuť nevýrazná a mdlá.
Víte, co se velice hodí k čajovému dýchánku? Je to cukroví, které dokonale doplní chuť horkého čaje. Upečte si s námi čajová kolečka podle našeho videa:
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 20 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 20 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Komentáře