Den kakaa
Národní den
Den kakaa patří každoročně k datu 13. prosince. Kakaové boby pěstovali již staří Mayové a Aztékové. Ti věřili, že kakao jim propůjčuje magickou sílu, pocházející od samotných bohů. Kakaový nápoj pili ze zlatem zdobených nádob a dochucovali ho výrazným kořením, jako je hřebíček, skořice nebo chilli.
Do Evropy kakaové boby přivezl španělský dobyvatel Hernando Cortéz až v 16. století, a od té doby se pro nás stalo nepostradatelným. Dovedete si představit život bez čokolády? Pro její výrobu jsou kakaové boby nezbytné. Málokterá hospodyňka si dovede představit sladké pečení bez kakaa. Neobešel by se bez něj tolik oblíbený vláčný Míša řez s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou, lahodná pařížská šlehačka, nádherná mramorová bábovka, ani mnoho druhů vánočního cukroví. Kakaová roláda bez mouky lehká jako vánek stojí jistě také za zmínku. Příprava je velmi jednoduchá a lehounký korpus z vajec, kakaa a cukru naplněný nadýchanou šlehačkou uchvátí každého hned na první ochutnání.
Jak se kakao vyrábí
Vyrobit kakaový prášek není tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát. Vzniká poměrně složitým výrobním procesem ze semen plodů kakaovníku. Kakaové boby jsou v syrovém stavu velmi trpké, proto musí nejdříve projít fermentací, a teprve pak, po pečlivém usušení, se mohou opražit a nadrtit. Tím vznikne kakaová drť, ze které jemným namletím získáme kakaovou hmotu. Teprve vylisováním kakaové hmoty dostaneme dva hlavní produkty – kakaové máslo, které je nezbytné pro výrobu čokolády, a kakaový prášek.
Související články
Související recepty
Kdo by neměl promeškat Den kakaa?
Dejte jim vědět
V následujících letech tento den připadá na
Následující významné dny
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 13 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 22 hodinami
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Přečtěte si Zobrazit více
Bábovka Albert plněná tvarohem: Štavnatý a vláčný moučník dovedou k nadpozemské dokonalosti i speciálně upravené rozinky
Red Velvet Cake: Jak vznikl ikonický americký dort a odkud má svou červenou barvu?
Karolina Světlá si pochutnávala na specialitách z Podještědí: Vařilo se kyselo s chlebovým kváskem nebo carapanda