Nakládání a zavařování hub
Máte-li zásobu sušených hřibů, přejedli jste se smaženic, bramboraček i řízků, zkuste si část úlovku z lesa naložit. Nejčastějším způsoben jsou staré dobré houby v octě, které není ani potřeba sterilovat. Kromě octa lze houby nakládat do ochucených láků, vína nebo oleje. Příprava je trochu pracnější, ostatně jako vše kolem hub, ale není náročná ani pro začátečníka. Je také potřeba počítat s tím, že kromě lišek ztratí houby něco ze své velikosti.
Nejvhodnějšími houbami jsou hřiby, václavky, mladé žampiony, lišky, ryzce, případně různé směsi. Vybíráme pouze malé pevné nepoškozené plodnice. Úplně mladé se nechávají vcelku, větší se pokrájí. Důležité je pečlivé očištění, nejlépe pod proudem vody. Následně je potřeba houby svařit v osolené vodě a nechat okapat. Do sklenice se mohou naskládat spolu s cibulí, bylinkami či kořením, ale většinou se tyto suroviny používají do láku.
V některých oblastech Ruska je velmi oblíbené kvašení hub pomocí soli. Nejvhodnější jsou hřiby, václavky a ryzce. Houby se vaří vcelku, následně se pokrájí a prosypávají solí, pepřem a nakrájenou cibulí.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 6 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 19 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
Jak jednoduše zavařit hrušky? Kromě dobře zralých hrušek stačí už jen dvě ingredience a pár hřebíčků pro lepší aroma
V Prostřenu se budou servírovat křupavé předkrmy. Jaký je rozdíl mezi topinkou a bruschettou?
Zdravé svačiny do dětské skupiny: Přibalte dětem špenátovou palačinku, zeleninový muffin nebo dýňový koláč