Kuchyňští pomocníci: Co potřebujeme, když je vaření vášní i zábavou?
3. 1. 2022 Domácnost
Přemýšlíte, jestli si pořídit litinou pánev, nebo tu s nepřilnavým povrchem? Nebo snad využijete obě? Názory na to, co je v kuchyni nezbytné, se liší. Přesto existuje pár obecných doporučení. Nejdřív si však musíte odpovědět na důležitou otázku...
Jak často skutečně vaříte a pro kolik lidí?
Kuchyně je často místností s nejmenší plochou v bytě, takže je třeba rozumně využít každý kousek prostoru. Proto byste měli zaujmout velmi pragmatický přístup. Magazín kochrezepte.de zdůrazňuje, že důležité je i to, co vaříte, jestli jen vaříte nebo i pečete. Protože například jako zapřísáhlý vegan se asi nemusíte zabývat pánví na volská oka, a pokud nepečte každý týden moučníky, forma na bábovku bude asi zbytečná. Tyto základní úvahy vám pomohou najít správnou odpověď na otázku, co by mělo bydlet ve skříňkách a zásuvkách vaší kuchyně. Kuchyňské pomůcky můžeme rozdělit do tří kategorií: povinné vybavení, užitečné pomůcky a luxusní předměty, které ve skutečnosti nepotřebujete, ale díky nimž je vaření pohodlnější.
Mohlo by vás zajímat
Hrnce a pánve
Ty patří k základní výbavě. Určitě jeden velký aspoň pětilitrový hrnec, ten oceníte při přípravě vývaru nebo vaření většího množství těstovin. Pak další dva menší hrnce či kastroly – dvoulitrový a litrový, a samozřejmě plechy na pečení a pekáč, hodí se dva v různé velikosti, případně zapékací miska. Pro foodblogerku Emmi (emmikochteinfach.de) je základem všeho dobrá pánev, kterou můžete využít k vaření i smažení řízků či pečení palačinek. Ideální je pořídit si alespoň jednu pánev s nepřilnavým povrchem, jednu litinovou a ještě jednu malou na vejce. Známá britská spisovatelka a expertka na gastronomii Mary Berry v populární Velké rodinné kuchařce doporučuje i pánev wok, ve které se dá smažit na malém množství tuku. Připomíná i pařák – hrnec s děrovaným dnem nebo skládací košík pro přípravu pokrmů v páře.
Pěkně zostra!
Nože jsou také součástí základní výbavy. Vybírejte pečlivě, standardem je kvalitní nerezový materiál. Většinou je lze zakoupit v sadě, kde jsou jeden či dva nože na běžné krájení masa či zeleniny, (i když například rajčata se lépe krájí nožem s pilovitou čepelí), jeden s vroubkovaným ostřím na chleba a případně filetovací nebo vykosťovací. Hodí se i ocilka nebo brousek na ně. Při porcování kuřete nebo kachny oceníte nůžky na drůbež a sekáček na maso. Velké prkénko nebo vál je potřeba na těsto. Někdo je chce jen ze dřeva, jinému nevadí silikonový materiál. Další dvě menší podložky/prkénka najdou určitě využití. Odměrka na tekutiny i sypké přísady ulehčí práci. Potřebovat budete i mísy různé velikosti. Ta největší je skvělá třeba na míchání bramborového salátu, menší dvě pak na podle potřeby na těsto či na krémy nebo na zeleninový salát.
Nezbytné „maličkosti“
Vařečka, šlehací metla, naběračka, kvedlačka, stěrka, obracečka, ale i struhadlo, cedník a sítko jsou nenápadní, ale užiteční pomocníci. Stejně tak si nedovedeme práci v kuchyni představit bez otvíráku na konzervy, lisu na česnek. Ve skříňce by měla mít své místo digitální kuchyňská váha a tyčový mixér. Formy na muffiny nebo třeba na biskupský chlebíček i dortovou formu ocení ti, pro které je pečení a příprava moučníků pravidelnou činností. Nezapomínejte ani na různě velké dózy na skladování potravin.
Mohlo by vás zajímat
Malý luxus
Pak jsou věci, které mít nemusíte, ale jakmile je jednou máte, už se bez nich neobejdete. Teploměr na maso vám například ukáže teplotu uprostřed steaku. Díky lisu na brambory je příprava knedlíků nebo noků snadnější, Elektrický robot je komfortnější a rychlejší než ruční mixér. Jsou domácnosti, kde nedají dopustit třeba na rýžovar, přestože rýže se dá skvěle připravit i v troubě, nebo pomalý hrnec, tlakový hrnec či jogurtovač, příjemným společníkem může být i elektrický kráječ chleba. Rada navíc: vaše kuchyň není určitě nafukovací, proto vyřazujte a vyhazujte nepotřebné a nefunkční věci.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Dokonalý domácí sulc aneb Jak využít při zabijačce prasečí nožičky nebo kolínko
Jednou z oblíbených zabijačkových pochutin je i… Číst více
Nejlepší pagáče jsou se škvarky. Od škvarkových placek se ale liší. Víte čím?
Máme tu čas masopustu a zabijaček. Jednou z… Číst více
Nejoblíbenější recepty a jídla ze slovenské kuchyně. Znáte kapustnicu, živáňskou nebo pagáče?
Mezi nejoblíbenější pokrmy patří polévky, maso pečené na rožni, slanina, různé prívarky, produkty z ovčího mléka, moučná jídla, pečivo sladké i slané… Číst více
Jak připravit rybu v rosolu. Servírovat ji můžete jako slavnostní předkrm
Základem tohoto jídla je silný vývar, hlavně z různých odřezků, kůží a ploutví. Potřebujeme totiž, aby po vychladnutí hezky ztuhl a udržel si tvar.… Číst více
Aspik a sulc: Ovoce, zelenina, ryby nebo maso zalité aspikem vypadají jako zatavené do skla
Aspik se připravuje ze želatiny, která je živočišného původu nebo z agaru, který je čistě rostlinný. Samotná želatina ani agar nemají žádnou chuť,… Číst více
Jak se připravuje vaječná tlačenka? Báječné studené pohoštění nejen pro koledníky
Vaječná tlačenka je aspiková pochoutka z vajíček a zeleniny. Připravujeme ji buď jako chutné pohoštění pro koledníky, nebo k využití uvařených vajec… Číst více
Časté chyby při přípravě aspiku a sulcu: Málo želatiny nebo slabý vývar způsobí, že aspik neztuhne
Aspik je rosol, který připravíme ze želatiny nebo agaru. Někdy aspikem nazýváme i sulc z masového vývaru. Bohužel se stane, že i tak jednoduchý pokrm… Číst více
Pečeme s Ivou: Pagáčky s klobásou zpestří pohoštění pro koledníky, ale skvělé jsou i jindy
Také se u vás na Velikonoce stoly prohýbají pod… Číst více
Peče celá země: Pět nápadů na úžasné slané dobroty plné křupavých škvarků a kysaného zelí
V sobotu čeká soutěžící pořadu Peče celá země… Číst více
Poctivá tlačenka jako od mistra řezníka: Základem je správné ochucení a kvalitní vývar z kůží a nožiček
Někdo na zabijačce nejvíc miluje jitrnice a… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Vánoční bramborový salát: Zkuste jej třeba podle receptu Marie-Janků Sandtnerové!
Víte, jak skladovat vánoční cukroví? Pořiďte si plastové dózy, krabice či keramické hrnce
Jak se starat o krájecí prkénko? Pomůže kokosový olej i obyčejná sůl s citronem!
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 12 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 15 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12