Recepty na maso na paprice a na smetaně
Oblíbený pokrm už od dob Rakouska-Uherska. Úpravu dušeného, vařeného nebo pečeného masa se smetanovou paprikovou omáčkou najdeme i v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové. Hoteloví kuchaři vařili nejčastěji z telecího, z vepřového, z brzlíku, ledvinek nebo býčích žláz. V domácnostech se vařila slepice. V současné době kraluje nejvíc kuře, protože je všude dostupné, s kuřecími prsíčky není žádná práce. Charakteristickou vlastností omáčky má být lahodnost. A ta musí být taková, že když se na chvíli otočíte od stolu, děti bleskurychle vylížou talířek, aby to máma neviděla.
Maso na paprice je sonátou pro kuřecí stehna nebo vepřové plecko, mletou papriku a smetanu, kterou prostě musíte milovat. Jelikož se paprika objevuje už v názvu jídla, je zřejmé, že na kvalitě hodně záleží. Ideální je maďarská, jinak pamatujte, že čím levnější a méně zřejmý původ, tím horší barva, chuť i vůně. Na závěrečné doladění stačí přilít kelímek smetany. Nejlepší je smetana ke šlehání, díky své vyšší tučnosti se nesrazí jako klasická smetana na vaření. Některé kuchařky používají smetanu kysanou.
Nejnovější recepty Více
Zapečené nepředvařené lasagně s kuřecím a sýrem
Přidáno před 5 hodinami
Pivní bůček na způsob rillettes
Přidáno před 13 hodinami
Cupcake s mandarinkami zdobené krémem
Přidáno před 18 hodinami
Bleskové rohlíky
Přidáno před 20 hodinami
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou
Přidáno 4. 5. 2024 17:16
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno 4. 5. 2024 10:40
Přečtěte si Zobrazit více
Čas na Išelské ořechy! O druhém adventním víkendu pečeme cukroví plněné krémem a marmeládou
Francouzská kuchyně: Jaké je tajemství quiche? Pohlédněte s námi do historie a upečete si tento slaný koláč třeba v Remosce
Kedlubna, zelí, ředkvičky nebo pórek na grilu: Které druhy se nejrychleji opečou a které pak nejlépe chutnají?