Den fondánu
Národní den
Slavná cukrová hmota zvaná fondán (z francouzského fondre, které znamená rozpustit nebo rozplývat se) má nespornou výhodu v tom, že ji lze snadno tvarovat. To zní činí vynikajícího prostředek na zdobení dortů a dalších cukrovinek. Kdo by si chtěl fondán pořádně vychutnat může třeba 16. června, na ten den totiž připadá Den fondánu.
Fondán je velice poddajný druh polevy, který se často používá při zdobení dortů a výrobě cukrovinek. Je proslulý svou sametovou strukturou. Můžeme ho snadno válet a rozličně tvarovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit fondán
K domácí přípravě fondánu budeme potřebovat především cukr, vodu, med (případně glukózu či škrob) a želatinu. Pokud si přejeme nějakou specifickou barvu, pak ještě potravinářské barvivo. Suroviny důkladně promícháme. Nejprve je třeba nechat želatinu změknout ve studené vodě. Med (glukózu) trochu ohřejte v hrnci s trochou vody, ale nepřivádějte k varu. Následně změklou želatinu rozpusťte v teplé vodě s medem. Poté přidáme cukr a výslednou směs hněteme a hněteme, dokud nedosáhne konzistence podobné těstu. Výsledkem je poddajná hmota, kterou lze barvit, ochucovat a manipulovat s ní při potahování dortů nebo vytváření složitých dekorací a která nabízí elegantní a uhlazený vzhled. Vyzkoušet můžete třeba také čokoládový fondant neboli lávový dortík.
Historie fondánu sahá až do 16. století, kdy byl používán ve francouzském cukrářství. Mezinárodní popularitu si však získal až v 50. letech 20. století díky britskému řetězci pekáren Lyons. Ta zpopularizovala jeho použití ve svatebních dortech a ukázala jeho schopnost vydržet delší dobu bez chlazení, což byla v době před rozšířením chladicích zařízení významná výhoda. V současné době je fondán základním prvkem v designu dortů a hraje klíčovou roli při jejich zdobení.
Související články
Související recepty
Kdo by neměl promeškat Den fondánu?
Dejte jim vědět
V následujících letech tento den připadá na
Následující významné dny
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 17 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno 17. 5. 2024 23:12
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
7 nejlepších krémů na dorty, rolády, řezy, cukroví a jiné zákusky: Který z nich si vyberete? Poradíme s přípravou
Jak oslavit Den otců? Máme pro vás tipy na dobroty, které zaručeně potěší tatínky i dědečky
Karolina Světlá si pochutnávala na specialitách z Podještědí: Vařilo se kyselo s chlebovým kváskem nebo carapanda