Recepty na pomazánky a paštiky z masa
Masové pomazánky, alias paštiky, se nejčastěji připravují z tučnějšího masa nebo vnitřností. Mezi klasiku patří škvarková a játrová, kachní nebo husí. Paštiky se ukládají do menších nádob, malých zavařovacích sklenic a vršek se zalévá vrstvou sádla. Jemnější paštiky se připravují do forem nebo střívek a pak se ukrajují. Při výrobě je potřeba dbát na důkladné pomletí masa či vnitřností, dochucení a následné skladování. Klasickým paštikám dodá nejlepší chuť směs koření v podobě pepře, hřebíčku, tymiánu, bobkového listu a červené papriky. Doladit je můžete také přídavkem šlehačky, vína, kvalitního rumu nebo koňaku. Z Francie můžete znát podobný pokrm a tím je rillettes. Připravuje se z bůčku, kachny, králíka či dalších typů masa, které se velmi pomalu a dlouho peče do úplného rozpadnutí. Maso se pak lehce natrhá například vidličkou, pokud je to třeba, a zalije sádlem nebo brusinkovým želé. Takto vydrží přibližně měsíc, ale je možné trvanlivost prodloužit zavařením.
Základem výborné škvarkové pomazánky jsou poctivé, ideálně domácí škvarky. Ty se pomelou (případně rozmixují) a doplní o další ingredience, neměla by chybět hořčice, kyselé okurky a cibule. Existují i dietní či vegetariánské falešné, které mají v základu pohanku nebo sóju.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 1 hodinou
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 3 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 3 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 5 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 6 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Nevařte z obyčejné vody! Dopřejte si dobroty z přefiltrované
Pěstujeme rajčata: Jak správně zasadit rajčata? Na balkonová stačí samozavlažovací truhlík, tyčková vyžadují hlubší nádobu
Kokosové nepečené cukroví: Drobné kousky jen z pár ingrediencí jsou rychle hotové, osvěží je kokos a navoní vaječný likér