Jak nejlépe použít sádlo, které se vypeklo z husy nebo kachny? Máme několik možností, inspiraci najdeme v radách našich babiček
Při pečení husy nebo kachny se vypeče poměrně dost sádla, které je škoda vyhodit. Husí a kachní sádlo je totiž voňavé a chutné. Vyškvařené husí nebo kachní sádlo je při pokojové teplotě tekuté, což je sice jeho nevýhoda, ale i té lze poměrně dobře využít.
Čistý tuk scedíme do čisté sklenice. Uložíme v chladničce asi na půl roku, nebo na maximálně rok zamrazíme. Drůbeží sádlo je náchylné k přijímání jiných pachů a ke žluknutí. Musíme s tím při jeho uložení počítat. Je ale poměrně zdravé, obsahuje totiž více nenasycených mastných kyselin než těch nasycených. Jednou z jeho dalších výborných vlastností je také to, že vydrží teploty do 200 °C.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak využít husí nebo kachní sádlo
Možností využití sádla máme na výběr dostatek:
- Můžeme jím omastit knedlíky nebo jinou přílohu.
- Výborné jsou bramborové placky (lokše) potřené tímto sádlem.
- Na sádle můžeme usmažit cibulku, nebo na něm podusit zelí jako přílohu k masu.
- Na husím sádle upečeme velmi chutně brambory. Sádlo se hodí i k opékání knedlíků.
- Husí nebo kachní stehna konfitovaná v sádle jsou velká dobrota.
- Hodí se na přípravu paštik nebo pomazánek.
- Můžeme ho využít do sladkých i slaných těst místo másla.
- Lze ho použít k vymazání plechu nebo pekáče místo jiného tuku.
- Naše babičky jím léčily kašel. Sádlem pomažeme hrudník, který pak překryjeme mikrotenem nebo fólií a zabalíme do staršího ručníku (moje babička na to měla vyčleněný starý velký vlněný šátek). Necháme působit do rána. Hrudník se zapaří a to pomůže odhlenění, spolu s bylinkovým čajem.
Jak chutně upéct husu, poradí názorné video:
Naše babičky uměly hospodařit tak, že všechno zužitkovaly. Naučme se to od nich.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 12 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 15 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Jak vařit efektivně a nevyhazovat jídlo zbytečně
Deset nejčastějších otázek a odpovědí na téma svatomartinská husa. Podáváme ji tradičně se zelím a knedlíkem na svátek sv. Martina
Jak upéct kachnu přes noc? Letošním hitem je dvanáctihodinová kachna, pečená s mlékem. Natočili jsme pro vás názorné video
Komentáře