Dušené houby využijeme do mnoha houbových pokrmů. Hodí se také k zavařování ve vlastní šťávě nebo mražení
Dušené houby jsou chutným základem mnoha houbových jídel. Můžeme je také zavařovat nebo mrazit. V období mimo houbařskou sezonu nám skvěle nahradí čerstvé houby.
Houbovou omáčku, smaženici nebo jiné pokrmy bez předem podušených hub neuvaříme. Houby také dusíme před jejich zavařením nebo mražením. Jak správně při dušení postupovat?
- Houby nakrájíme na plátky nebo kousky.
- Propláchneme je na sítu nebo cedníku.
- Vložíme do kastrolu a osolíme.
- Uvedeme k varu. Houby působením soli pustí vodu. Snížíme teplotu.
- Pak při mírné teplotě pod poklicí dusíme asi 15-20 minut. Houby zpočátku pění, poklicí je přikryjeme, až když pěnit přestanou. Tužší houby dusíme déle.
- Hlídáme, aby se houby nepřipálily, v případě potřeby malinko podlijeme vodou.
- Kromě soli můžeme houby ochutit celým nebo drceným kmínem, osmahnutou cibulí, česnekem, petrželkou nebo jinými bylinkami podle účelu použití.
Jak připravit houbovou omáčku z pomazánkového másla
Další článek poradí, jak houby dušené ve vlastní šťávě zavařit.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 1 hodinou
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 2 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 15 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 18 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Přečtěte si Zobrazit více
Jahodový dort podle Terezy z Peče celá země: Skvělý dárek na Den dětí, který všechny dostane svou famózní chutí
Houby sterilované ve vlastní šťávě využijeme do mnoha houbových pokrmů. Výhodou je, že neobsahují ocet ani tuk
Pět kroků k dokonalé houbové smaženici: Báječná je z hříbků i z lišek, houby se musí dostatečně podusit a vejce je lepší prošlehat
Komentáře