Jak udělat domácí tvaroh z kyselého mléka? K jeho přípravě stačí jen 2 suroviny
Tvaroh je tradiční mléčný výrobek, který vznikne vysrážením kyselého mléka pomocí enzymů. Vznikne jemná pastovitá nebo naopak hrudkovitá bílá hmota nakyslé chuti, kterou zužitkujeme ve slané i sladké kuchyni.
Domácí tvaroh si můžeme připravit sami, ale musíme počítat s tím, že bude hrudkovitý a do tvarohového krému se nehodí. Tvaroh nelze vyrobit z trvanlivého mléka - k tomu účelu si musíme obstarat dobré kravské pasterizované mléko.
Mohlo by vás zajímat
Jak vyrobit z mléka domácí tvaroh
Seženeme si kvalitní mléko, bez něj tvaroh nevyrobíme:
- 2 l mléka zahřejeme na teplotu 40 °C a nalijeme do něj 2 lžičky octa nebo citrónové šťávy. Za občasného míchání necháme směs vysrážet.
- Na hrnec položíme cedník a do něj bílé plátno. Směs do něj nalijeme a necháme překapat do druhého dne. Mírně vymačkáme.
- Tvrdý tvaroh připravíme zahřátím mléka na 60 °C a při vykapávání ho zatížíme prkénkem. Čím vyšší teplota mléka, tím tvrdší je tvaroh.
Domácí tvaroh je výborný do pomazánek, jako náplň do buchet a koláčů nebo strouhaný na ovocných knedlících. Syrovátku, zbylou po výrobě tvarohu, slijeme a uchováváme ji v lednici.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 1 hodinou
Červená řepa s balkánským sýrem a balsamicem
Přidáno před 2 hodinami
Zapečené kuřecí prso s rajčaty a sýrem
Přidáno před 2 hodinami
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 21 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno 17. 5. 2024 23:12
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Přečtěte si Zobrazit více
Jak udělat domácí tvaroh. Oblíbené recepty nám poradí s jeho přípravou v domácích podmínkách
Johana Šílená manželovi připravovala nápoj lásky z hadího oleje, sama pila mandlové mléko a jedla výrazně kořeněné skopové
Citronová šťáva je skvělá do nápojů a na dochucování ve sladké i slané kuchyni. Jak ji uchovat, aby nic nepřišlo nazmar?
Komentáře