12 nejlepších receptů na palačinky: Dáte si čokoládové, se špenátem, nebo zapékané se sýrem?
26. 1. 2022 Vaření
Skvělá rychlá snídaně, večeře nebo parádní dezert. Palačinky mají široké možnosti využití, a to nejen nasladko, ale i naslano. Pojďte se s námi podívat na 12 nejoblíbenějších receptů na tuhle dobrotu.
Dokonalé těsto
Podobně jako u svíčkové, i na palačinky má každý svůj recept, respektive, zkušené hospodyňky dělají těsto od oka, protože přesně vědí, jak má vypadat a jak husté by mělo být. Těsto se dělá obvykle z hladké nebo pohankové mouky, mléka a vajec. Sůl a trocha tuku v těstě výsledku jedině prospějí. Špetka soli zvýrazní chuť palačinek a tuk (ideálně rozpuštěné zchladlé máslo) je zase zjemní. Cukr naopak do těsta dávat nemusíme vůbec. A co se týká hustoty, existuje na to jednoduchá pomůcka: Když do těsta ponoříte prst a vytáhnete jej, těsto by na něm mělo ulpět a zůstat v tenké, ale neprůhledné vrstvě.
Mohlo by vás zajímat
Klasické variace
Nejklasičtější úprava palačinek je usmažit v pánvi tenké placky a ty pak potřít džemem nebo naplnit libovolnou náplní, třeba jen umíchanou z tvarohu a cukru, případně náplní z ořechů svařených v mléce a dochucených cukrem a rumem. Jednoduchou možností je také potřít hotové, ideálně ještě trochu teplé, palačinky Nutellou nebo jiným čokoládovým krémem či tekutým karamelem. Nabízíme tři osvědčené možnosti:
Sladké tajemství
Když máte čas si trochu víc „hrát“, nabízí se sladké palačinky ještě zapéct. V takové úpravě už mohou být plnohodnotným sladkým obědem, zejména, jsou-li plněné tvarohem, který zajistí cenné bílkoviny a tím pádem zvýší glykemický index celého pokrmu a zajistí tak i větší pocit nasycení. Obohatit můžete před zapečením i samotné těsto. Zkuste třeba palačinky čokoládové.
Někdo to rád slané
Jak už jsme psali výše, do palačinkového těsta nemusíte dávat žádný cukr. Dokonce je to i výhodné ho tam nedat. Pak totiž můžete k palačinkám přistoupit kreativně a třeba jednu část hotových placiček naplnit sladkým krémem a druhou naopak sýrem, šunkou, špenátem nebo libovolnou jinou náplní. Inspiraci najdete zde:
Pod peřinkou
Stejně jako sladké palačinky, i ty slané můžete zapékat a perfektně se na to hodí. K zapékání můžete použít bešamelovou omáčku, nebo klidně i zbytek svíčkové, rajské, boloňské či jiné omáčky. Zkuste to!
Témata
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Holka u plotny radí: Jak udělat ty nejlepší palačinky? Zkuste trik přímo od Francouzů
„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď
Bešamelová omáčka získala jméno podle markýze Louis de Béchamel. Víte, jak se správně dělá?
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 11 hodinami
Citrusový džem
Přidáno před 15 hodinami
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno před 17 hodinami
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno 16. 5. 2024 08:51