Treska - recepty s oblíbenou rybou
Jemné maso se snadno rozpadá, proto je nejlepší šetrná úprava na páře, filet na pánvi nebo grilu by se měl obracet pouze jednou. Kromě masa se za delikatesu považují rovněž tresčí játra, jejichž olej byl oblíbeným lékem skandinávských rybářů. Stranou nezůstávají ani jikry, které se po uvaření smaží nebo grilují, uzené ochutí pikantní přílohové omáčky. Z tresky se také vyrábějí známé tyčinky surimi. Velmi aromatické, pevné a libové maso tresky tmavé je zasyrova šedočervené a bledne až po tepelné úpravě. Chuť masa vynikne především při smažení, lze ho však využít na závitky, sekanou, rybí guláš, špízy a do rybích prstů, případně k solení, uzení či konzervování.
Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími. Po usušení na slunci se dala uchovat pro období, kdy drsné klimatické podmínky znemožnily lov. Stačilo ji přes noc namočit do vody a další den byla připravena. Do českých zemí se dovážela už v 15. století jako tzv. štokfiš. Připravovala se se sladkou omáčkou z mandlového mléka nebo smetany, případně se zpracovala na paštiku.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno před 1 hodinou
Gyóza knedlíčky
Přidáno před 4 hodinami
Jogurtový chlebíček
Přidáno před 4 hodinami
Vepřový plátek v rozlítané omáčce v pomalém hrnci
Přidáno před 4 hodinami
Boží milosti s kysanou smetanou a šlehačkou
Přidáno před 7 hodinami
Letní rajčatový salátek
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Rakouské käsespätzle připomínají halušky. Lehce pikantní máslovou chuť jim dodá sýr z Tyrolska a speciálně osmažená cibulka
Deset tipů na ty nejlepší vanilkové rohlíčky: Máslo místo margarínu, správně připravená mouka a vychytávka se žloutkem
Prázdninová specialita: Řecká rýžová polévka voní po citronu a kuřecím mase. Základem je obyčejný kuřecí vývar