Kvašená zázvorová limonáda (ginger beer)
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 3 555 kJ / 850 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 1,00 g |
Tuky | 0,40 g |
Vláknina | 1,00 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 11 mg |
Sůl | 0,00 g |
Sacharidy | 210,00 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Zázvor, podobně jako oddenky řady dalších rostlin, obsahuje bakterie mléčného kvašení (Lactobacillus hilgardii), které jsou schopné anaerobně převádět cukr na kyselinu mléčnou. Výsledná limonáda je jemně perlivá a má příjemnou zázvorovou chuť, ostrost zázvoru se kysáním sníží. Navíc je velmi zdravá, léčivé účinky zázvoru jsou doplněny přítomností lactobacillů.
Při mléčném kvašení nedochází ke vzniku alkoholu, nápoj je nealkoholický!
Zdroj receptu: http://zkvaseno.blogspot.cz/2012/09/divoka-zazvoro...
Obdobné recepty (v angličtině):
http://alifeunprocessed.blogspot.cz/2012/02/lacto-...
http://wellpreserved.ca/how-to-make-ginger-beer-fe...
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
26. 6. 2013 07:17
Jdu na to!!!
25. 6. 2013 20:46
zajímavé, dělávám jinak a tohle musím vyzkoušet, protože zázvor mám moc ráda
25. 6. 2013 13:39
ZTak to zkusím, superka, zázvor mám moc ráda, takže na osvěžení perfektní i co se týče zdraví, díky Petruš
25. 6. 2013 09:14
Hmm, zajímavé Rozhodně vyzkouším
25. 6. 2013 09:09
:yes
25. 6. 2013 08:53
Ehm - při divokém kvašení vzniká neptarně alkoholu - ale pokud se pije čerstvá - tedy pár dní po zakvašení, tak je to množství nedetekovatelné.
Zázvor neloupaný, ale omytý a především v dobré kondici - nesmí být svraskalý a nebo dokonce kvašený.
Hodně štěstí při kvašení
Zázvor neloupaný, ale omytý a především v dobré kondici - nesmí být svraskalý a nebo dokonce kvašený.
Hodně štěstí při kvašení
25. 6. 2013 08:29
petram: už jsem převařila vodu, chladí se a mažu ještě pro zázvor, v lednici mám ždibeček.
25. 6. 2013 08:25
skvělý recept..zázvor máme rádi,proto udělám hned..děkuji
25. 6. 2013 07:31
spagetka: V původním receptu je opravdu neloupaný, protože většina lactobacillů je prý na slupce a kolem ní. Když jsem limonádu dělala prvně, byla jsem tak natěšená, že jsem z roztržitosti nedočetla recept a zázvor oloupala. Nic se nestalo, zkvasilo to taky :)
25. 6. 2013 07:28
Fakt neoloupaný? Hm to zkusím, mám žížalu, teda žízeň, aby nedošlo k záměně za jistý nick, Jaru, chápeš že jo
Ukládám k vytvoření
Ukládám k vytvoření
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 5 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 7 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 7 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 9 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 9 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 22 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Peřinková buchta s pudinkem
LucieLP uvařila před 1 hodinou
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
Katerina98 uvařila před 2 hodinami
Brambory dušené na másle
Robyjika uvařila před 3 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Madleova uvařila před 3 hodinami
Kapustová polévka s červenou řepou
ing.zdenek.trojan@seznam.cz uvařila před 3 hodinami
Polská omáčka s vepřovým jazykem
daninako uvařila před 4 hodinami
Lahodné kuře-pečené v marinádě
Jan Nemec uvařila před 4 hodinami
Hlávkový salát se škvarečky
dexulka uvařila před 4 hodinami
Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou
Zdenka13 uvařila před 4 hodinami
Kynuté jahodové knedlíky
Jamca uvařil před 4 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Český burčák je světový unikát. Ten kvalitní má jemně bublat a vonět po citrusech a medu, říká vinař David Šťastný
Jak poznat kvalitní burčák a nekupovat patoky šizené vodou? Vinař David Šťastný radí, čeho si všímat
Jak využít pivo při vaření: Hodí se nejen pod špekáčky, ale i do těsta na závin a při přípravě jiných moučníků
Další recepty
Tématické fráze: zkvaseno.blogspot.cz zázvorova limonada zkvašeno.cz ginger limonáda perlivá zázvorová limonáda mléčné kvašení recepty zkvaseno ginger bier jak se vaří zázvorová limonáda domácí zázvorová limonáda recept na kvašené nápoje mléčné kvašení recept kvašený zázvorovy nápoj zázvorový sirup bez alkoholu recepty kvašená bezová limonáda meduňkovo zázvorový sirup zázvorová limonáda převařená zázvorová limonáda kvasit zázvorová limonáda recept fermeentovana limonada zazvor
Suroviny: zázvor čerstvý, cukr, voda
Kvašená zázvorová limonáda (ginger beer)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/GXl3
10 názorů