Ořechovo-kávové řezy

Name: Ořechovo-kávové řezy
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 5 lžic krystalového cukru; 5 lžic polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžíce kakaa; 1 lžíce mletých ořechů; Na vymazání a vysypání plechu:; tuk; hrubá mouka; Krém:; 250 g mletých ořechů; 150 g moučkového cukru; 200 ml studené kávy; 250 g másla; Dále:; rum; piškoty; studená káva (na namočení); čokoládová poleva

Výborné řezy se hodí na sváteční příležitosti, zvlášť když potřebujeme něco lepšího než jednoduchou buchtu na plech. Upečený kakaový korpus s rumovou příchutí potřeme ořechovým krémem a doplníme piškoty máčenými v kávě. Řezy na závěr ozdobíme čokoládovou polevou.

Bahula

112 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby tuhnutí moučníku

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí moučníku)

8. 9. 2013 14:13

Nutriční hodnoty

Energie	23 145 kJ / 5 532 kcal
Bílkoviny	97,95 g
Tuky	420,50 g
Vláknina	23,05 g
Cholesterol	1,93 g
Sodík	628 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	327,34 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce oddělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný tuhý sníh a necháme stranou. Žloutky vyšleháme zvlášť s cukrem do pěny.
Mouku, prášek do pečiva, ořechy a kakao promícháme, přidáme k žloutkové pěně a závěrem zlehka vmícháme z bílků ušlehaný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Vypracované těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme (170 °C/15-20 minut). Jestli je upečené, vyzkoušíme špejlí. Po upečení necháme vychladnout a připravíme krém.
Krém: Pomleté ořechy promícháme s cukrem a postupně k nim vléváme studenou kávou tak, aby se utvořila hustá hmota (kávy je potřeba cca 200 ml). Máslo vymícháme dohladka a postupně do něj vmícháme ořechovou hmotu a vypracujeme krém.
Vychladlé těsto pokapeme rumem a natřeme polovinu krému.
Piškoty namočíme do studené kávy a klademe na krémovou vrstvu.
Na piškoty naneseme zbytek krému, necháme ztuhnout a polijeme čokoládovou polevou.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Zdroj:Nový čas pre ženy

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (605×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechovo- kávové řezy s piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 50 min

Kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 45 min

Ořechovo-medový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 49×

Jednoduchý a spolehlivý způsob skladování vyloupaných ořechových jader je mražení. Ořechy se nekazí a neohrožují je škůdci

Video Hodnocení 71×

Jak dát moučník do krabičky, aby se dal snadno vytáhnout? Přinášíme jednoduchý videonávod

Hodnocení 38×

Jak skladovat ořechy ve skořápce? Při dobrém uložení jsou trvanlivou konzervou a vydrží déle než vyloupané

Komentáře

Veronika.Hrozna

7. 12. 2019 23:20

Uff, ten video recept je špatný. Krém je v něm, jinak jak se dělá ! Z ořechů a kávy udělali polévku / moc kafe/, nebo tak něco a pak do toho vrazili nerozšlehané máslo! Krém musí být skoro bílý , našlehaný , jako obláček! Peču ho stále, tak si dovolím tvrdit , že to zmatlali.

Veronika.Hrozna

20. 12. 2018 17:16

Dnes upečeno , 1/3 plechu je v tahu /dcerka na návštěvě/!

Kraje už nemá dokola! Do pondělka , uvidíme, jestli nebudu dělat další!

Bahula

26. 9. 2017 08:04

Vladimír 50: Na klasickém plechu s vyvýšeným okrajem 30x40

Vladimír 50

26. 9. 2017 04:42

Můžete mi někdo poradit,na jak velkém pekáčku to mám péct?Jinak na fotce řezy vypadají nádherně

Renča

23. 8. 2017 18:18

Chtěla bych řezy moc ráda zkusit upéct.. vypadají perfektně

na kolik mám péct ten korpus prosím?:))

Lenika

6. 2. 2017 11:29

Celkem dobrá, jen kávy jsem nalila méně, už tak se mi zdál krém řidší.

Veronika.Hrozna

20. 12. 2016 17:05

Bahulko,jako obvykle vynikající ,Vánoce bez těchto řezů se u nás nekonají. Pro jistotu jsem dělala "veliké a široké kraje" aby to nevypadalo tak ořezaně jako tužka z Ikea.Dokonce se mi to podařilo i hezky nakrájet ,kraje koláčku jsem jako obvykle již na koláčku nenašla!!!

Ludmila

8. 9. 2016 18:40

sonajara: A můžete mě prosím napsat proč jste nebyla nadšená. Za mě teda jsou tyto řezy výborné. Jáký tedy zákusek - pro mou představu- Vašemu mlsnému jazýčku by mohl chutnat ?