Jak správně smažit koblihy, aby byly propečené a nebyly spálené? Video poradí
Smažené koblížky v nějaké podobě jsou populární v celé Evropě i v Americe. Výborný nadýchaný moučník křupavý na povrchu a vláčný, nebo dokonce šťavnatý uvnitř, je hitem období karnevalů, poutí a masopustu.
Jak usmažit koblihy
Usmažit koblihy tak, aby uvnitř byly propečené a povrch nebyl připálený, vyžaduje dodržení některých důležitých pravidel. Když se jimi budeme řídit, výsledek nás určitě potěší. Není nadto nejprve vidět postup na vlastní oči - mnoho může napovědět naše názorné video.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Smažíme koblihy
Těsto připravíme a vytvarujeme podle spolehlivého receptu. Pak koblihy necháme dokynout a připravíme si tuk a kastrol s poklicí. Tukem může být tuk na smažení, olej nebo směs oleje a sádla. Tuku má být dost, koblihy musí plavat.
- Tuk dáme do hlubšího kastrolu.
- Rozpálíme ho na 160-175 °C. Teplotu zkontrolujeme kuchyňským teploměrem.
- Laicky bez teploměru zjistíme správnou teplotu vhozením kousku těsta do tuku. Jestliže se hned začne smažit, je teplota správná. Pokud ihned zčervená, je teplota moc vysoká.
- Nakynuté koblihy vkládáme do tuku vrchní částí. Před tím z nich oprášíme mouku, aby nám neznečistila tuk.
- Pak kastrol zakryjeme poklicí, aby pára mohla působit na těsto.
- Při odklápění poklice je nutné dát velký pozor na vysráženou páru v poklici, aby nás prskající horký tuk nezranil.
- Po otočení koblihy dosmažíme z druhé strany už bez poklice. Usmažené odkládáme na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Když se z oleje kouří nebo je na něm pěna, je tuk už příliš horký, pak jsou koblihy příliš tmavé a uvnitř syrové.
- Hotové koblihy pocukrujeme nebo obalíme v cukru.
Tak ať se vám koblihy podaří!
Masopust
Masopust, který se lidově označuje jako ostatky, fašank, moravsky voračky, voráčí, končiny či obecně karneval, je svátek mezi Vánocemi a postní dobou. Masopust začíná po svátku Tří králů (6. ledna) a končí na Popeleční středu, jejíž datum se odvíjí podle termínu Velikonoc. Během masopustu probíhají zabijačky.
S tématem Masopust souvisí:
Smažené vdolky | masopustní koblihy | masopustní šišky | jitrnice
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 21 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 21 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Koblihy ve tvaru dýní: Roztomilé nadýchané pečivo se snadno dělá a svým tvarem pobaví děti i dospělé
Deset častých otázek a odpovědí na téma koblihy: Jak je naplnit marmeládou a jak je smažit
Prskání tuku na pánvi je nepříjemné a hlavně nebezpečné. Vyzkoušejte naše tipy a rady, jak tomu zabránit
Komentáře