Kalendář vánočního pečení: Kdy zadělat na perníčky i rohlíčky a kdy začít cukroví plnit?
17. 11. 2021 Vaření
Je čas. Je čas vytáhnout kuchyňské váhy, oprášit vykrajovátka a formičky, sednout si ke stolu, uvařit kávu a promyslet, které druhy cukroví chcete letos péct. Pojďte si s námi připomenout, kdy je na co ta nejlepší chvíle.
Adventní týdny
Do Štědrého dne zbývá sice ještě víc než měsíc, ale zkušené hospodyňky, které nechtějí chvátat, se připravují už teď. Ze všeho nejdříve je nutné rozhodnout se, které druhy cukroví chcete letos mít na sváteční tabuli. Podle toho si najděte recepty, třeba v naší speciální sekci, sepište si jednotlivé suroviny do tabulky, sečtěte množství a pak nakupujte. Budete tak vědět, že třeba potřebujete celkem na všechno pečení 4 kg hladké mouky, 3 kg cukru a podobně. Pokud byste chtěli být v nakupování přesní, můžete zvolit bezobalový obchod a tam si navážit suroviny podle potřeby do svých vlastních nádob. Nezapomeňte také zkontrolovat, případně dokoupit pečicí papír, zdobicí sáčky či formičky. Promyslete, zda vám doma kromě základních surovin nechybí třeba i mandle, ořechy, citronát, vanilka, med nebo koření.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Měsíc před svátky
Jednotlivé druhy cukroví by se měly péct v takovém pořadí, aby byly na Vánoce nejchutnější a samozřejmě, aby se nezkazily. Proto začínáme nejdříve těmi druhy, které potřebují odležení, aby změkly nebo aby se jejich chutě krásně propojily. Takže nejdříve se pečou: zázvorky, perníčky a štola, o níž jsme psali nedávno. Koncem listopadu, tedy letos třeba o první adventní neděli, už je čas i na vanilkové rohlíčky, pracny, linecké, ořechy a kakaové cukroví. Připravit si na obalování můžete i domácí vanilkový cukr. Stačí jen rozříznutý vanilkový lusk vložit do sklenice s moučkovým cukrem a nechat pracovat. Za 14 dní, jako když ho najdete!
Náš tip: Upečené suché cukroví dejte do krabice a uložte na suchém a chladném místě. Zatím nic neplňte!
Mohlo by vás zajímat
Tři týdny před svátky
Kdo zaspal, ještě pořád může začít péct vanilkové rohlíčky, linecké, pracny, kokosové cukroví nebo některé druhy perníčků. Zkuste třeba recept na perníčky, které jsou měkké hned a skvělé jsou i po několika týdnech. Máte-li naopak všechny výše uvedené druhy upečeny, můžete začít slepovat linecké marmeládou a zdobit perníčky cukrovou polevou. Zároveň je ideální chvíle na pusinky a jiné sněhové cukroví.
Náš tip: Z lineckého těsta můžete klasicky vykrajovat různé tvary a slepovat je marmeládou, ale zároveň je to i skvělé těsto na košíčky. Ty si upečte teď a naplňte pak krátce před Štědrým dnem.
Dva týdny před svátky
Opět platí, že se ještě dá leccos stihnout, dokonce i linecké. Byť nebude tak odleželé, jako když se peče dříve. Každopádně, je správný čas na kokosky a marokánky, případně cukroví z bílkového těsta, jako jsou pusinky nebo klasické laskonky. Sněhové těsto vlastně můžete upéct kdykoliv. Měsíc předem nebo týden před svátky, nic se mu nestane. Jen dejte pozor na to, abyste měli pusinky uskladněny na suchém místě. Tomuto cukroví neprospěje žádná vlhkost, má zůstat křehké a křupavé. Slepené linecké i jiné druhy můžete dozdobit polevou.
Náš tip: Z těsta na pusinky tvarujte na plech věnečky. Upečené a vychladlé je můžete navléknout na stuhu a využít jako jedlou ozdobu. Nepoužité bílky lze zamrazit.
Na poslední chvíli
Letos vychází Štědrý den na pátek. Takže víkend předtím běžíme pomyslnou cílovou rovinku ve vánočním pečení. Můžete začít dělat krémy a plnit cukroví, je čas na nepečené kousky. Jen pozor, pokud do čehokoliv dáváte syrové vajíčko, pak používejte zásadně čerstvá vejce a cukroví, třeba vosí hnízda, dělejte až den nebo dva předem. Vosí hnízda neboli včelí úlky se rozleží v chladničce krásně i přes noc, není potřeba je dělat dlouho dopředu. Vánočku si nechte opravdu až na poslední chvíli, stejně jako tažený jablečný závin, pokud jej děláte.
Náš tip: Chcete-li si být jistí, že se krémy nezkazí, používejte jen ty druhy, u kterých suroviny prošly tepelnou úpravou nebo připravte krému vždycky jen trochu a naplňte část cukroví. Výhodou je, že takto můžete krémy střídat a nic se vám neomrzí.
Náš tip: Zkuste vánočku podle našeho videa
Témata
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Na co se hodí moruše. Plody jsou sladké, chutné a výživné. Vaříme z nich povidla, můžeme je mrazit a sušit
Moruše pěstujeme na zahradách buď jako stromy nebo keře. Dobře prospívají na slunečném a teplotně příznivém místě. Zpočátku potřebují občasné zalití,… Číst více
Správně usušit houby je důležité pro jejich kvalitu a trvanlivost. Za určitých podmínek je sušíme i venku
Sušení hub je nejběžnější způsob jejich zpracování a konzervace. Sušením houby získají intenzivní charakteristickou vůni, pro kterou jsou ceněny. K… Číst více
Jak nejlépe skladovat vlašské ořechy? Trvanlivost prodlouží mrazák i mikrovlnka!
Nasbírali jste si letos na podzim dostatečnou… Číst více
Encyklopedie bylinek na sušení: Jak správně usušit libeček, jak majoránku a co se šalvějí
Sušené bylinky jsou častou ingrediencí jídel.… Číst více
6 nejlepších způsobů, jak usušit houby i bez sušičky: Pomůže sůl, nit i obyčejné síto
Rádi byste si něco z hub uchovali také na zimu?… Číst více
Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé
Sušené houby se snadno skladují, nezaberou mnoho místa a jsou velmi trvanlivé. Před použitím je obvykle namáčíme, ale pokud je přidáváme např. do… Číst více
Česnek je v kuchyni nepostradatelný. Stroužky snadno uchováme v oleji či soli, mrazíme je a sušíme
Kvalitní pevné palice česneku se dobře skladují na bedničkách nebo svázané a zavěšené. Ve vhodném prostředí vydrží až do jara, ale máme-li obavy o… Číst více
7 nejlepších dobrot z rajčat a jak je nejlépe připravit: Rajská marmeláda nebo omáčka vyžadují tyto postupy
Rajčata jsou snadno dostupnou zeleninou a… Číst více
6 nejlepších způsobů, jak uchovat rajčata na zimu: Dají se usušit, zamrazit, využít na protlak i fantastický domácí kečup
Když je léto plné slunce a rajčata mohou hezky… Číst více
Připravte si ta nejlepší sušená rajčata. Sušit je můžete nejen na slunci, ale i v sušičce a v troubě
Věděli jste, že si vůbec nemusíte kupovat sušená… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Rádi byste se pustili do barevného zdobení perníčků? Nenecháme vás v tom a přinášíme tipy na celé duhové spektrum
Nejlepší vůně vánočních svátků: Namíchejte si vlastní perníkové koření a začněte se těšit
Kalendář vánočního pečení: Poradíme, s čím byste měli začít první adventní týden
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 8 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 12 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12