Pangas - pečený, smažený i grilovaný
Pangasius, krátce pangas, je sladkovodní ryba, o které si řada lidí myslí, že pochází z mořských vod. Chutí a strukturou se vzdáleně podobá oblíbenému kuřecímu masu. Pro svou nízkou cenu a absenci kostí je oblíben u důchodců i rodin s malými dětmi. Zbarvení masa se pohybuje od žlutého, přes béžovou, až po světle růžovou, barva do jisté míry odráží kvalitu. Za nejlepší je považována růžová, nejhorší naopak žlutá.
Tato ryba nevyžaduje žádné zvláštní zacházení. Nejjednodušší je rybu osolit, okmínovat a upravit jako filé. Ovšem hrátky s kořením z něj klidně mohou vykouzlit italskou nebo indickou specialitu, v létě zkuste variantu na grilu. Jemné bílé maso lze péct s kořením, smažit v těstíčku, přidat do těstovinového salátu, s trochou majonézy či ještě lépe zakysané smetany upravit na rybí salát. Labužníci tvrdí, že nejlepší jsou jednoduché úpravy, protože se tak umocní delikátní chuť. Stačí pokapat citrónovou šťávou a podusit na másle či oleji.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 11 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 20 hodinami
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14