Recepty na maso na paprice a na smetaně
Oblíbený pokrm už od dob Rakouska-Uherska. Úpravu dušeného, vařeného nebo pečeného masa se smetanovou paprikovou omáčkou najdeme i v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové. Hoteloví kuchaři vařili nejčastěji z telecího, z vepřového, z brzlíku, ledvinek nebo býčích žláz. V domácnostech se vařila slepice. V současné době kraluje nejvíc kuře, protože je všude dostupné, s kuřecími prsíčky není žádná práce. Charakteristickou vlastností omáčky má být lahodnost. A ta musí být taková, že když se na chvíli otočíte od stolu, děti bleskurychle vylížou talířek, aby to máma neviděla.
Maso na paprice je sonátou pro kuřecí stehna nebo vepřové plecko, mletou papriku a smetanu, kterou prostě musíte milovat. Jelikož se paprika objevuje už v názvu jídla, je zřejmé, že na kvalitě hodně záleží. Ideální je maďarská, jinak pamatujte, že čím levnější a méně zřejmý původ, tím horší barva, chuť i vůně. Na závěrečné doladění stačí přilít kelímek smetany. Nejlepší je smetana ke šlehání, díky své vyšší tučnosti se nesrazí jako klasická smetana na vaření. Některé kuchařky používají smetanu kysanou.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 9 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 12 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Reportáž ze zákulisí MasterChef Česko aneb Den s Adamem: Budíček v 6 ráno, jídlo v autě a do postele o půlnoci
Kuřecí stehna pečená na peřince z bylinkové nádivky: Delikatesa, kterou zvládne i začínající kuchař, chutná božsky
Zákulisí Peče celá země: Jak vypadá natáčení populární soutěže, kdo peče za porotce a kam mizí všechny dobroty