Nože v kuchyni
23. 9. 2008 Tipy a triky
Každý, kto varí, vie, že to, bez čoho sa v kuchyni určite nezaobíde, sú nože. Správny nôž na každú činnosť nám prácu nielen uľahčí, ale aj výsledok bude efektívny a podľa našich predstáv. Preto si nôž vyberáme podľa činnosti, ktorú s ním chceme vykonať.
nôž | obrázok | popis | použitie |
Filetovací nôž | jemná a pružná čepeľ, dlhší tvar 20 - 36cm | krájanie mäsa, šunky a hlavne rýb | |
Vykosťovací nôž | úzka a oblá čepeľ | vykosťovanie mäsa | |
Steakový nôž | čepeľ je tenká, dlhá okolo 10 - 15cm | krájanie steakov, kúskov mäsa pri stolovaní | |
Univerzálny nôž | pevný nôž so širokou a ťažkou čepeľou dlhou 15 - 30cm | sekanie zeleniny, rezanie plátkov a pod. | |
Lúpací nôž | malý krátky nôž s čepeľou 5 - 11cm | slúži predovšetkým na krájanie, čistenie zeleniny a ovocia | |
Nôž na syr |
perforovaná čepeľ | krájanie syra bez toho, aby sa plátky lepili | |
Nôž na chlieb |
dlhý nôž so zúbkovaným ostrím, dĺžka čepele je 20 - 25cm | prekrojenie pevnej kôrky pečiva | |
Sekáče |
mohutná a ťažká čepeľ | zabezpečí ľahké preseknutie väčších kostí a šliach | |
Nôž na zeleninu | krátky nôž s priamou reznou hranou a hladkým ostrím | zabezpečí bežné opracovanie zeleniny |
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Gastro glosa: Občerstvení na hokejovém mistrovství není drahé, ale nudné a obyčejné. Chtělo by to snahu a péči
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Čím nahradit formičky a vykrajovátka na dortíky nebo cukroví
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 12 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno 17. 5. 2024 23:12
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
Originální pohoštění: Připravte nápaditou chuťovku ve tvaru vánočního stromečku
Pět znamení horoskopu, která vyšvihnou nejlepší guláš: Panny překvapí chalupářským se špekáčky, Štíři připraví ostrý mexický
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Komentáře
31. 10. 2009 17:10
13. 8. 2009 12:11