Zeleninové omáčky
České omáčky jsou krásně pestré, svěží a každý si mezi nimi najde tu svoji. Přistupujme k nim s určitou úctou, protože patří k našemu národnímu kulinárnímu pokladu.
Ty zeleninové mezi omáčkami značně vyčnívají. Jsou osvědčené, léty prověřené a v rodinách předávané z matky na dceru často po mnoho generací. Kdo by neznal lahodnou svíčkovou omáčku, která nesmí chybět na většině svatebních tabulí? Nebo omáčku rajskou, dětmi oblíbenou už od školek...?
V našich receptech najdete zeleninové omáčky jednodruhové (pórkovou i cibulovou, okurkovou i brokolicovou, zelenou mangoldovou, petrželovou, mrkvovou i celerovou, zelnou, kedlubnovou či jemnou chřestovou) nebo omáčky ze zeleninových směsí (Moravanka, Halali aj.)
K zeleninovým omáčkám podáváme vařené i pečené maso nebo vejce natvrdo, přílohou může být knedlík, vařený brambor nebo těstoviny.
Nesmíme zapomenout na studené zeleninové omáčky - rajčatové sugo určené jako podklad na pizzu, harissu, ajvar i chilli omáčku, které se používají na dochucení pokrmů.
A znáte slovenský "prívarok"? Český ekvivalent tohoto slova není, ale třeba naše dušené přílohové zelí je pro Slováky také prívarok. Máte-li rádi zeleninová jídla, najdete u nás mezi zeleninovými omáčkami i recepty na prívarky z cukety, fazolkových lusků, tykve, zelí, kapusty nebo patizonu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 19 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 19 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Spálené hrnce nevyhazujte. Stačí sůl, citron nebo tableta do myčky a budou jako nové!
Zelenina schovaná do křupavého těstíčka: Tempura vyžaduje ledové těsto a rychlé smažení, pak je výsledek fantastický
Jak správně ochutit mazanec? Patří do něj hlavně rozinky a mandle nebo citronová kúra, voňavého koření stačí jen špetka