Recepty na rajskou omáčku
Česká tradiční omáčka, která patří mezi oblíbená jídla zejména dětí, zřejmě proto, že je sladká. Základ je možné připravit z čerstvých či konzervovaných rajčat, rajčatového protlaku či passaty. V zimě si na čerstvá rajčata raději nechte zajít chuť, výsledkem by byla jen nevýrazná řídká omáčka bez chuti a vůně. Když si ale připravíte poctivý základ z másla, cibulky a vývaru, parádní rajskou uvaříte i z obyčejného protlaku. Z koření se používá černý pepř, bobkový list, nové koření, tymián a skořice. Zahušťujeme moukou a zjemňujeme máslem. K dosažení typické sladkokyselé chuti pak používáme cukr a ocet.
Tradičně se podává s plátkem hovězího masa a houskovým knedlíkem. Velmi často se objevuje s plněnými paprikami nebo levnější sekanou. Mleté maso figuruje i v další oblíbené kombinaci, kterou jsou masové kuličky. Rajčatové omáčky ostatních typů se kombinují velmi často s těstovinami či kuskusem, oblíbené jsou zejména italské variace. První kuchařku, kde najdeme recepty na rajčatové omáčky, vydal roku 1773 Vincenzo Corrado v Neapolu. Jednalo se o omáčky podávané k hlavním chodům jakožto dochucovadla (z dnešního pohledu se tedy jednalo spíše o něco jako dip, kečup).
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Králík na rozmarýnu a bílém víně
Přidáno před 11 hodinami
Vepřový guláš
Přidáno před 12 hodinami
Pomazánka ze čtyř druhů sýra s pažitkou
Přidáno před 14 hodinami
Hruškový karamel
Přidáno před 16 hodinami
Snídaňový toust
Přidáno před 19 hodinami
Kynuté věnečky s mandlemi a skořicí
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Dietní hity pro rok 2022: Které fungují, a které vám mohou ublížit? Zeptali jsme se odbornice!
Blíží se největší vinařský festival v Praze. Láká na ochutnávku autentických vín bez chemie
Nejen na italských sjezdovkách frčí horký Aperol: Zimní variantu populárního letního nápoje připravíme snadno i doma