Savojská omáčka

Name: Savojská omáčka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 bulvy celeru; 1 větší kořen petržele; 1 cibule; 1/2 pórku; 100 ml vývaru (může být z masoxu); 100 ml smetany; trochu pepře čerstvě namletého; trochu nastrouhaného muškátového oříšku; 1 plátek másla (nebo oleje); sůl

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Savojská omáčka, Naservírovaná Savojská omáčka — Naservírovaná Savojská omáčka

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 024 kJ / 245 kcal
Bílkoviny	4,52 g
Tuky	20,10 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	62 mg
Sodík	47 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	10,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celer s petrželí si nakrájíme na proužky, pórek na kolečka, cibuli ne úplně nadrobno a z poloviny masoxu si uvaříme vývar. Krok 2: Na pánev si dáme máslo, na něj po rozehřátí cibuli, kterou zesklovatíme a přidáme připravenou zeleninu, promícháváme, restujeme a když začíná zelenina měknout, vyndáme si do mističky 1/3 směsi bokem, na pánev si přidáme vývar, muškátový oříšek a dusíme úplně do měkka. Krok 3: Poté vše v pánvi rozmixujeme ručním mixerem, přidáme zeleninu, kterou jsme si nechali bokem, dosolíme bude-li třeba, zalijeme smetanou, promícháme a necháme převařit. Omáčka musí mít konzistenci jako třeba Tatarská omáčka.

Celer s petrželí si nakrájíme na proužky, pórek na kolečka, cibuli ne úplně nadrobno a z poloviny masoxu si uvaříme vývar.
Na pánev si dáme máslo, na něj po rozehřátí cibuli, kterou zesklovatíme a přidáme připravenou zeleninu, promícháváme, restujeme a když začíná zelenina měknout, vyndáme si do mističky 1/3 směsi bokem, na pánev si přidáme vývar, muškátový oříšek a dusíme úplně do měkka.
Poté vše v pánvi rozmixujeme ručním mixerem, přidáme zeleninu, kterou jsme si nechali bokem, dosolíme bude-li třeba, zalijeme smetanou, promícháme a necháme převařit. Omáčka musí mít konzistenci jako třeba Tatarská omáčka.

Zveřejněno 26. 1. 2012

Poznámka autorky Bibinka

Omáčku dělám dlouho, hlavně ke smaženému masu, protože už jsme jí dlouho neměli, tak jsem s ní dnes ozvláštnila oběd "Petrželkové šišky" z mletého masa http://www.toprecepty.cz/recept_upravit.php?recept.... Pochutnali jsme si!

Známou Savojskou omáčku jsem tady nenašla, proto jí sem dávám.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Savojská omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lMj6

Holandská omáčka v MT

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Omáčka z okurek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 35 min

Pórková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 50 min

Savojské brambory se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Savojský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivana41 30 min

Savojské kotlety s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Zobrazit více

Poctivá květáková polévka Videorecept