Arkas
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 2 635 kJ / 630 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 35,40 g |
Tuky | 20,50 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 78 mg |
Sodík | 420 mg |
Sůl | 1,05 g |
Sacharidy | 75,90 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Arkas. Při čtení Mickewicze se dá narazit na ledacos i na kulinária (viz Pan Tadeusz księga IV Dyplomatyka i łowy.)
Tam v kotlících bigos hřáli. Těžko básníkovi bigosu vůni, chuť i barvu podat slovy; Mno, až se sliny sbíhají.
O kus dál, při popisu hostiny slovy Wojského se říká: „Kto zrozumie nie znane już za naszych czasów, Te polmiski kontuzów, arkasów, blemasów...” A to prosím se psal rok 1812 a už neznali staropolskou kuchyň … natož já o více jak dva sta let.
Tak jsem pátral, radil se a informoval a našel rádce můj, našel. Compendium ferculorum – vůbec první kuchařská kníha v Polsce nám říká: Arkas - Mleka weiżmij slodkiego, ile chcesz, wstaw w pięknym naczyniu, wloż cukru, a gdy zwierać będzie, wyciśnij cytrinę albo winnego octu lyżkę wlej. Mléka vezmi sladkého, kolik ti třeba, postav do dobrého náčiní, přidej cukru, a jak začne se zvedat, vymáčkni citron nebo vinného octu lžíci.
Arkas je tedy jednoduchý „smakolik“ z plnotučného mléka a cukru, který se před varem vysráží citronem nebo octem.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
19. 3. 2016 07:05
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 4 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 6 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 6 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 8 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 8 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 21 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Peřinková buchta s pudinkem
LucieLP uvařila před 55 minutami
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
Katerina98 uvařila před 2 hodinami
Brambory dušené na másle
Robyjika uvařila před 2 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Madleova uvařila před 2 hodinami
Kapustová polévka s červenou řepou
ing.zdenek.trojan@seznam.cz uvařila před 2 hodinami
Polská omáčka s vepřovým jazykem
daninako uvařila před 3 hodinami
Lahodné kuře-pečené v marinádě
Jan Nemec uvařila před 3 hodinami
Hlávkový salát se škvarečky
dexulka uvařila před 3 hodinami
Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou
Zdenka13 uvařila před 3 hodinami
Kynuté jahodové knedlíky
Jamca uvařil před 4 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Retro zákusek: Rakvičky se šlehačkou podle receptu Josefa Maršálka jsou křehké a voní po vanilce. Se šlehačkou nemají chybu
Anglický šachovnicový dort Battenberg: Působivou sladkou mozaiku s meruňkovým džemem snadno zvládnete upéct i doma
7 oblíbených pokrmů asijské kuchyně: Máte rádi kari nebo upřednostníte sushi?
Další recepty
Tématické fráze: likér růžový polmiski arkasow
Suroviny: mléko, smetana, šťáva citronová, šafrán, cukr, cukr
Arkas
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LzWw
1 názor