Smažená cuketa v sýrovém těstíčku: Křehkým plátkům cukety dodá sýr šťavnatost a výraznější chuť, bylinky jemnou vůni
18. 7. 2023 Vaření
Přichází doba cuketová. Zelenina, která právě teď začíná dozrávat na našich zahradách, má spoustu využití. Proč ale nezkusit jeden z nejobyčejnějších receptů a osmažit ji obalenou v těstíčku se sýrem?
Jak připravit cuketu
Na smažení, grilování a pečení je lepší mladá cuketa. Když bude cuketa starší - tedy větší a se silnější slupkou - je vhodnější slupku oloupat, aby nebyla příliš tvrdá. Starší cukety je také lepší před vařením nechat vypotit. To se provádí tak, že je posolíme z obou stran, podobně jako u lilku, a necháme je asi čtvrt až půl hodiny odpočinout.
Mohlo by vás zajímat
Jak udělat sýrové těstíčko
Na sýrové těstíčko využijeme hladkou mouku, škrob, vejce, mléko a tvrdý sýr. Na ochucení se hodí utřený česnek, tymián, pažitka, pepř, sůl a pro milovníky pikantního pokrmu si mohou přidat chilli. Přikápnout můžeme i sójovou omáčku.
Aby těstíčko na cuketě drželo, je lepší kolečka zeleniny nejdříve obalit v mouce a až pak v těstíčku.
Obsahuje hodně vody a málo kalorií, takže je dietní. Je v ní vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín P, draslík, vápník, sodík i hořčík. Cuketa si cestu do českých kuchyní i srdcí tuzemských strávníků…
Jak na smaženou cuketu v sýrem ochuceném těstíčku
Na přípravu této cukety budete potřebovat: 1 střední cuketu, 3 lžíce hladké mouky + na obalení, 2 lžíce bramborového škrobu, 2 vejce, 4 stroužky utřeného česneku, 1 lžičku sójové omáčky, špetku chilli, sušený tymián, pažitku, 100 g strouhaného sýru, trochu mléka, pepř, sůl a olej na smažení.
Jak na to? Cuketu omyjte, a pokud nemá příliš tuhou slupku, není ji třeba loupat. Pak ji nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. Pokud je starší, tak cuketu osolte z obou stran a nechte vypotit.
Přichystejte si bylinky a pokrájejte je. Připravte si těstíčko z mléka, hladké mouky, škrobu, vajec, chilli, tymiánu, pažitky, pepře a soli, pak přidejte utřené stroužky česneku a směs promíchejte. Přidejte nastrouhaný sýr a vše znovu promíchejte. Hustota musí být taková, aby hmota na cuketě držela.
Do misky nasypejte mouku. Odebírejte kolečka cukety (mokré osušte papírovou utěrkou), obalte je v hladké mouce a nakonec je máčejte v těstíčku.
Připravte si pánvičku, nalijte do ní olej a rozpalte ho. Do horkého oleje vkládejte cuketu a smažte kolečka dozlatova. Zlatá kolečka dávejte na papírový ubrousek a nechte odsát přebytečný tuk.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
V Praze si můžete sami natočit „zmrzku“. Nás vyšel plný kelímek zhruba na dvě stovky a takhle to probíhalo
Domácí kuřecí stripsy jako z KFC máte hotové hned: Hrníčkový recept na oblíbenou klasiku baví internet
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Jogurtový dip s česnekem
Přidáno před 1 hodinou
Vepřová plec na hlívě a argentinském koření
Přidáno před 5 hodinami
Hořčičný dip se semínky
Přidáno před 6 hodinami
Jahodový koláč se skořicovou drobenkou
Přidáno před 7 hodinami
Lososová frittata
Přidáno před 8 hodinami
Křenový dip
Přidáno 2. 6. 2024 12:30