Recepty z krůtího masa
Patří mezi nejoblíbenější druh drůbežího masa. Je dietní, snadno stravitelné a obsahuje vysoké množství bílkovin, zinku, železa a vitaminu B12. Krůtí maso je asi ze 70 % bílé a 30 % tmavé, proto má širokou škálu uplatnění v kuchyni a díky rozmanitosti dosáhneme velkého množství chuťových variací.
Pro pečení vcelku, ať už s nádivkou, nebo bez ní, je vhodné vybírat mladší a menší kusy, jejichž maso je křehčí a šťavnatější, úprava zabere méně času, ale hlavně se vleze do trouby. Tato příprava je tradiční pro USA v době díkuvzdání a vánočních svátků. Téměř třetinu hmotnosti krůty tvoří prsa, z většího a menšího svalu, často označovaného jako filet. Větší část využíváme na závitky a rolády, často se zpracovávají v mleté podobě. Filet se výborně hodí na minutkovou úpravu ve formě steaků nebo soté. Stehna se obvykle porcují na spodní a horní část. Spodní se peče vcelku, hodí se i k dušení se zeleninou, případně na sladko s ovocem. Z vykostěné horní části stehna se připravují rolády a závitky, guláš, vynikající burgery. Křídla nacházejí využití při přípravě drůbežího vývaru a mohou se péct nebo grilovat. Nejtučnější částí je samotný biskup, dobře upečený připomíná husí pečínku.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Věnečky výborné
Přidáno před 3 hodinami
Nadýchané a měkoučké loupáky
Přidáno před 5 hodinami
Kuřecí játra na víně a rozmarýnu
Přidáno před 5 hodinami
Salát s masem a sýrem
Přidáno před 6 hodinami
Melounový salát s olivami a rukolou
Přidáno před 6 hodinami
Ananasové kytičky
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Co s přebytky úrody? Ovocné dřeně jsou skvělým letním osvěžením, potřebujete na ně jen dvě ingredience a hotové jsou za chvíli
Byliny v kuchyni: Proč se tymiánu přezdívá penicilin chudých?
Láďa Hruška překvapuje: Reportáž o kuřecích kůžičkách bych natočil i dnes. Vždycky jsem měl svůj styl, říká