Jak zahustit omáčku jíškou. Máme pro vás jednoduchý postup
Jíška má nezastupitelnou funkci při zahušťování omáček i polévek. Připravit jíšku není nic složitého, ale je potřeba věnovat jí trochu péče. Bez míchání to totiž nepůjde a pokud se vám jíška připálí, už ji nezachráníte a musíte začít znovu.
Na co je vlastně jíška? Proč je dobré jídlo zahustit? Protože vodnatá omáčka nejen vypadá nevzhledně, ale ihned se vsákne a rozmočí knedlík, steče po těstovinách, bramborách i rýži a neochutí je. Oproti tomu krémová omáčka krásně přilne k příloze na talíři, ochutí ji a ještě hezky vypadá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zahustit omáčku jíškou
Světlá jíška zahušťuje nejsilněji a nejlépe.
- Do čistého kastrůlku si rozpustíme máslo, do kterého vmícháme hladkou mouku. Směs začne pěnit a bublat. Za častého míchání smažíme asi minutu.
- Pokud chcete zlatavou jíšku, smažte déle, okolo 5 minut.
- Po odstavení jíšky z plotny je třeba ji ještě asi půl minuty míchat, aby se nepřipálila z horkého hrnce.
- Do takto připravené jíšky můžeme nalít jednu třetinu tekutiny a míchat. Pokud je přilévaná tekutina teplá, rychle vše zhoustne v kaši. V ten moment nalijeme druhou třetinu tekutiny a opět mícháme. Nakonec dolijeme i zbytek tekutiny.
- Přivedeme k varu a necháme vařit 15–20 minut. Nezapomeňte míchat, aby se omáčka nepřipálila.
Zahustit jíškou už umíte, a teď ještě nějaký dobrý recept. Co třeba tento na rajskou omáčku?
Další tipy a triky
Nejnovější recepty Více
Osvěžující poháry s mraženými borůvkami
Přidáno před 3 hodinami
Jogurtový dip s česnekem
Přidáno před 5 hodinami
Vepřová plec na hlívě a argentinském koření
Přidáno před 9 hodinami
Hořčičný dip se semínky
Přidáno před 10 hodinami
Jahodový koláč se skořicovou drobenkou
Přidáno před 12 hodinami
Lososová frittata
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
V Praze si můžete sami natočit „zmrzku“. Nás vyšel plný kelímek zhruba na dvě stovky a takhle to probíhalo
Deset tipů, jak zahustit polévku bez mouky. Uvařte v ní strouhaný brambor, rozmixujte část zeleniny nebo přidejte červenou čočku
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Komentáře