Recepty na grilované maso
Kdysi nám stačilo opéct si nad ohněm pár špekáčků, ale dnes jsme náročnější. Z grilování pod širým nebem se stal oblíbený způsob, jak trávit čas s rodinou či přáteli. Kupte dobré maso, rozpalte uhlíky, osolte, opepřete, nic víc nepotřebujete. Vhodné také jsou čerstvé klobásy, musí však být plněné kvalitním masem. Jsou jednoduché na přípravu, nemusí se dochucovat, jen nemají rády příliš rozpálený rošt, střívko by mohlo prasknout.
Správné maso má být pěkně prorostlé tukem, jakoby mramorované. Pokud tuk nemusíte, odkrojte ho až po tepelné úpravě, jinak se připravíte o plnohodnotný chuťový zážitek. Nejvhodnější je vyzrálé ,,stařené“ hovězí. Je křehčí, chuťově výraznější a delikátní. Vepřové má v sobě více vody, proto je lepší ho nechat odležet. Velmi oblíbené je také kuřecí, zejména křidélka a paličky. Obecně platí, že čím je maso blíž ke kosti, tím má intenzivnější chuť. Pokud je to tedy možné, grilujte maso i s kostí. Při obracení používejte kleště nebo pinzetu. Rozhodně do masa nepíchejte vidličkou, přišli byste o všechnu šťávu. Teplotu masa hlídáme nejlépe pomocí sondy, potom budete mít jistotu, že se vše povede.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno před 20 hodinami
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno před 21 hodinami
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno před 23 hodinami
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Krůtí maso na paprice s lesními houbami
Přidáno 31. 5. 2024 16:22
Fazolový guláš s červenou čočkou
Přidáno 31. 5. 2024 13:30