Dýňové koblížky bez kynutí: Voní skořicí, snadno se připravují a milují je děti i dospělí
25. 10. 2023 Vaření
Podzim patří dýním, je proto třeba užít si oranžových velikánů co nejvíc, a to nejen tak, že si je vyřežete. Dýňové pyré je vynikající surovinou na přípravu mnoha sladkých pokrmů a koblížky jsou jedním z nich. Mohou mít podobu donutů i malých kuliček a vynikající jsou i bez marmelády uvnitř.
Dýně je výborná i sladká
Pokud patříte k milovníkům koblih, ty dýňové vás určitě nadchnou. Na rozdíl od těch našich se nespojují s masopustem, ale spíš s Halloweenem, k němuž oranžové dýně neoodělitelně patří. Navzdory tomu, že jde o zeleninu, přímo báječně se hodí i k úpravě nasladko. Z dužiny stačí připravit pyré, které pak využijete nejen do koblih, ale i třeba do koláčů, sušenek nebo chlebíčků.
Mohlo by vás zajímat
Italské i španělské koblihy
Dýňové koblihy jsou specialitou hlavně v Itálii a ve Španělsku, přičemž každé z nich jsou trochu jiné. V Itálii dýňovým pyré vylepšují místní koblížky zeppole, které mají většinou podobu malých kuliček, mohou však mít i díru uprostřed jako donuty.
Jde o dezert populární v celé Itálii, není divu, že má spoustu krajových variant. Těsto na zeppole tak může být kynuté, nakypřené kypřicím práškem nebo s ricottou, která jim dodává na vláčnosti. Stejně tak v nich pak funguje i dýňové pyré.
Podobné jsou španělské koblížky buñuelos de calabaza, které jsou dýňové již v základní verzi. Tyto dýňové koblihy jsou specialitou španělské Valencie. Na stole nesmí chybět o místním masopustu, smaží se i na Velikonoce a hlavně na konci října v čase kolem Halloweenu, kdy dýňová sezona vrcholí. I ony se podávají pocukrované, často si je tu ale vychutnávají i s rozehřátou čokoládou jako jinou podobnou smaženou španělskou specialitu – churros.
Mohlo by vás zajímat
Jak na vynikající dýňové koblihy?
Máte-li doma zrovna dýni a přemýšlíte, co s ní, nebo vám zbylo dýňové pyré, můžete si dýňové koblihy připravit podle následujícího receptu. Kromě dýně jim báječnou chuť zajistí i koření, jako je skořice či muškátový oříšek. A když je ještě obalíte ve skořicovém cukru, je to úplná pohádka. A jak tedy koblížky připravíte?
Budete potřebovat: 250 g dýně, oloupané a zbavené semínek, 150 g pšeničné mouky, 2 vejce velikosti M, 10 g cukru, nastrouhanou kůru z 1/2 pomeranče, nastrouhanou kůru z 1/2 citronu, 1/2 čajové lžičky mleté skořice, špetku soli, 5 g kypřicího prášku do pečiva, moučkový nebo skořicový cukr a dostatek oleje na smažení.
- Dýni nakrájejte na kousky a vložte do hrnce s trochou vody tak, aby byla ponořená. Vařte dýni asi 25 minut nebo úplně doměkka. Tekutinu, ve které se dýně vařila, slijte, odložte bokem, a dýni rozmixujte ručním mixérem do krémové a hladké konzistence.
- Vejce rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Do mísy prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva, cukr, skořici, nastrouhanou pomerančovou a citronovou kůru, žloutky a dýňové pyré. Vše dobře promíchejte, dokud směs nebude homogenní. Pokud by byla příliš hustá, můžete přidat trochu vody, která vám zbyla z vaření dýní.
- Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a po částech jej opatrně zapracujte do těsta. Cílem je zachovat nadýchanou strukturu.
- Do hluboké pánve nebo kastrolu nalijte velké množství oleje a zahřejte jej na vysokou teplotu. Pokud máte kuchyňský teploměr, můžete si teplotu oleje změřit – měla by mít asi 170 °C.
- S pomocí naběračky na zmrzliny nebo dvou lžic tvořte malé kuličky a postupně je vhazujte do rozpáleného oleje. Koblížky by se sebe neměly dotýkat. Koblížky totiž poměrně rychle zdvojnásobí svůj objem. Obraťte je děrovanou lžící a smažte je i z druhé strany dozlatova. Hotové koblihy pak nechte okapat na ubrousku a obalte je ve skořicovém cukru nebo je poprašte moučkovým.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak upéct brownies, ideální moučník pro čokoholiky. Ten dokonalý může být i poměrně dietní
Brownies je pro čokoholiky symbolem moučníku nabitého intenzivní čokoládovou chutí. Podle některých zdrojů jde o hnědou variantu moučníku blondies,… Číst více
Tipy, čím nahradit smetanu: Poradíme vám, jaké jsou alternativy ke šlehačce
Smetana se používá v kuchyni k dochucení omáček, které zjemní. Ušlehanou šlehačkou zdobíme dorty a zákusky. Někdy však zapomeneme šlehačku koupit… Číst více
Nemaso, nemléko, nemed, nesýr: S názvy rostlinných alternativ je potíž, úředníkům totiž vadí a rozdávají za ně tučné pokuty
Dáte si raději mléko nebo sojové „nemléko“? Už… Číst více
Retro: Plumlovský řízek zažene hlad i bez přílohy a kdysi stál 15 Kčs stejně jako biftek. Typické pro něj jsou tři zvláštní ingredience
Pohostinství v dobách předrevolučních… Číst více
Skvělé aprílové žertíky: Falešnými čoko vajíčky, sladkým volským okem nebo slanou colou napálíte koledníky
Baví vás žertíky na prvního apríla a snažíte se… Číst více
Jak připravit sázená vejce neboli volská oka? S námi je i začátečníci zvládnou dokonale
Jak na dokonalá sázená vejce (volská oka) Potřebujeme nepřilnavou pánvičku, vejce a trochu tuku, nejchutnější je máslo, ale poslouží i olej… Číst více
Majonéza: Jak ji odlehčit, aby si zachovala chutnost
Rádi byste alespoň trošku odlehčili kupovanou majonézu a udělali ji o něco málo zdravější? Přinášíme vám tipy, jak s ní naložit a odlehčit svému… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Jídla lásky podle horoskopu: Panny utáhnete na lososa, Rakům stačí pečené kuře, Kozorohy nadchnou obyčejné buchty
Čínské retro řízečky: Z málo masa vyčarujeme hodně řízků a ještě do nich můžeme využít zbytky
Dubnové mrazy poškodily letošní úrodu. Švestek, meruněk i třešní bude méně a ovoce podraží, říká odborník
Nejnovější recepty Více
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno před 2 hodinami
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno před 4 hodinami
Soufflé buchta
Přidáno před 6 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno před 17 hodinami
Věnečky výborné
Přidáno před 19 hodinami
Nadýchané a měkoučké loupáky
Přidáno před 21 hodinami