Recepty z husího masa
Husa domácí je nejtučnějším druhem drůbeže, vyniká osobitou a výraznou chutí. Obsahuje třikrát více vitaminu B2 a dvakrát tolik vitaminu B6 než kuře. Dodá tělu dostatek fosforu, draslíku i železa. U nás se tradičně podává jako slavnostní pokrm o Vánocích, také o svátcích svatého Václava a Martina. Světově proslulou specialitou jsou ztučnělá játra neboli foie gras. Pro husí maso je charakteristická tmavá barva a vyšší obsah tuku, který se pohybuje okolo 7 %. Nejlepší paradoxně je ten největší strašák – sádlo, zdravější než vepřové, i proto se označuje jako olivový olej živočišných tuků.
Nejvhodnější úpravou je pozvolné pečení, během něhož se postupně rozpustí tuk pod kůží. Vhodná je kombinace s nádivkou, která obohatí chuť masa a zároveň do sebe vstřebá uvolňující se šťávy. Samotná stehna lze konfitovat, tedy pomalu dusit ve vlastním tuku. Drůbky se hodí k přípravě vývaru, vařené se podávají s nejrůznějšími omáčkami. Z jater se připravují paštiky a teriny, lze je také péct nebo smažit.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rychlá pizza z tortill
Přidáno před 1 hodinou
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 14 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 23 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 23 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno 26. 4. 2024 10:25
Sýrový chléb
Přidáno 26. 4. 2024 09:32
Přečtěte si Zobrazit více
Retro okénko: Nejlepší české chlebíčky si uděláte doma! I s domácí vekou podle videa!
5 večeří z ředkviček: Připravte si svěží pomazánku, grilované či pečené ředkvičky jako přílohu nebo báječnou pikantní polévku
Větrníky podle Josefa Maršálka: Božskou chuť mají díky karamelové a žloutkové šlehačce i speciálně připravované cukrové polevě