Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví

Name: Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Spodní těsto:; 100 g cukru; 200 g másla (nebo Hery); 2 žloutky; 300 g hladké mouky; trochu citronové kůry; Oříškové těsto:; 120 g cukru; 2 žloutky; 120 g oříšků lískových mletých (i vlašských); trochu citronové kůry; 4 bílky; pikantní rybízová marmeláda (nebo podle chuti)

Vyzkoušejte jednoduchý a vynikající linecký koláč se sladkou sněhovou pokrývkou, který dokonale provoní domov a skvěle chutná. Překvapte své blízké výborným moučníkem, který je vhodný k nedělní kávě i jako cukroví v době vánoční.

Hodnocení receptu je 4,6 (20×)

Nadja

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví, ... a teď už jen ochutnávat ... — ... a teď už jen ochutnávat ...

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 150 kJ / 4 577 kcal
Bílkoviny	78,82 g
Tuky	264,43 g
Vláknina	19,20 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	322 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	460,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas rozehřejeme troubu na 170 °C. Krok 2: Na spodní těsto utřeme cukr, máslo a žloutky do pěny, vmícháme prosátou mouku a nastrouhanou citronovou kůrou a vypracujeme linecké těsto. Krok 3: Těsto rozválíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme tence marmeládou (nejlépe rybízovou). Krok 4: Ze 4 bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 5: Na oříškové těsto utřeme cukr, žloutky a oříšky a lehce vmícháme tuhý sníh a nastrouhanou citronovou kůru. Krok 6: Sněhovinu rozetřeme na marmeládu a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 10 minut (podle vaší trouby). Krok 7: Téměř vychladlý koláč nakrájíme na malé čtverečky (asi 2x2 cm) nebo trojúhelníčky.

Včas rozehřejeme troubu na 170 °C.
Na spodní těsto utřeme cukr, máslo a žloutky do pěny, vmícháme prosátou mouku a nastrouhanou citronovou kůrou a vypracujeme linecké těsto.
Jak udělat nelepivé linecké těsto?
Těsto rozválíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme tence marmeládou (nejlépe rybízovou).
Ze 4 bílků vyšleháme tuhý sníh.
Na oříškové těsto utřeme cukr, žloutky a oříšky a lehce vmícháme tuhý sníh a nastrouhanou citronovou kůru.
Jak vmíchat sníh do těsta
Sněhovinu rozetřeme na marmeládu a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 10 minut (podle vaší trouby).
Téměř vychladlý koláč nakrájíme na malé čtverečky (asi 2x2 cm) nebo trojúhelníčky.

TIP: Jak na pečení křehkého těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 3. 2010

Poznámka autorky Nadja

Koláč je nízký, jen asi 1,5-2 cm. Sněhovina se poněkud lepí na nůž, proto nůž namáčím ve vodě a často otírám. Tento koláč děláme každoročně o vánocích jako vánoční cukroví. Ale když se nakrájí na větší kousky, je to dobrý moučník v kterékoliv době.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (222× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Br92

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Cikánské řezy 4

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 50 min

Koláč s ořechovým piškotem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 40 min

Rakouské ořechové trojúhelníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Klara 60 min

Vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

LIDKA

Dortíčky - vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Pankulik 132 min

Zobrazit více

Salát z čínského zelí k večeři

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nadja 40 min

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché Videorecept

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nadja 35 min

Křehké koláčky bez kynutí i DIA

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 40 min

Polévka z mletého masa - oblíbená ze školní jídelny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nadja 55 min

Jednoduchá a rychlá šunková či salámová pomazánka ze tří surovin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 15 min

Sýrové karbanátky Videorecept

Sýrové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 25 min

Zobrazit více

Moučníky
Cukroví

Sladké chutě
Náročné recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Běžný den
Ořechy
Sváteční recepty

Moje poznámka

Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Br92

Náhodný recept

Karotkové "rösti"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Žampiony se zeleninou pečené v pečence

Přidáno před 1 hodinou

Sezamové sušenky

Přidáno před 3 hodinami

Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou

Přidáno před 7 hodinami

Kapustičky s mandlemi a krustou z parmazánu

Přidáno před 20 hodinami

Vajíčková pomazánka s medvědím česnekem

Přidáno 30. 3. 2025 13:01

Plněná vejce s žervé

Přidáno 30. 3. 2025 12:00

Další recepty

Komentáře (18)

IlcaZ 30. 11. 2016 18:54

Tento recept se jmenuje cikánské řezy dělávala ho moje maminka je výborný taky je peču

Nadja 1. 12. 2016 00:48

IlcaZ: u nás se jmenuje "Oříškový koláč".

hadravovaa 10. 5. 2016 12:36

chtěla bych se zeptat - ta marmeláda pod snehovinou je potřeba ... aby jste mi rozuměla je to už dávno jsem na oslavě jedla řezy ... nevím název a od té doby hledám recept ... bylo to něco jako linecké na tom hmota oříšková a ta sněhovina by tomu mohla odpovídat a nahoře tam byl pak karamelový krém ... myslíte že by ty těsta drželi na sobě bez marmelády
omolouvám se že obtěžuji a děkuji za odpověd

Nadja 12. 5. 2016 15:36

hadravovaa: nikdy jsem to sice nezkoušela - ta marmeláda dělá koláč pikantní, ale určitě by to šlo.

maiva 21. 1. 2014 17:31

Nadji, podobný recept si pamatuji z mládí. Mám ale dojem, že se ten plát nechával lehce zapéct a pak natíral marmeládou a ořechový sníh a dopečení.

Zoja 8. 12. 2013 13:15

Aaaa...už to vidím, jsem prostě amatér

Zoja 8. 12. 2013 13:14

Nemá ta sněhovina být z bílků misto žloutků?

Nadja 6. 12. 2012 12:29

kikuna: používám jako vánoční cukroví, takže nějakou dobu vydrží - dokud se nesní

Je to v podstatě linecké potřené marmeládou a navrch oříšková sněhovina.

kikuna 6. 12. 2012 10:17

dobrý den přeji všem... mám takový dotaz..dá se tento oříškový koláč uskladnit nebo je určen k okamžité spotřebě?..

vanda 4. 10. 2012 16:07

uz se tesim az tento kolac upecu

vypada hodne zajimave

Nadja 7. 2. 2012 18:21

stanik: Jak jsem již psala pro Ellen, mám starou el.troubu, kde přesně nenastavím stupně, ale hodně věcí peču při cca 180st.C. Každá trouba peče trochu jinak, tak je potřeba cukroví hlídat a vyndat, když jemně zrůžoví. Když nebude dopečené, vždy ho můžeš ještě na chviličku vrátit.

Do těsta používám vždy krupicový cukr.

stanik 7. 2. 2012 11:47

Ahoj, toto bude moje druhé pečení v životě. Prosímtě jaký cukr a jak dlouho mám péct a na kolik stupňů??

Nadja 5. 10. 2011 23:12

Ellen, je jen dobře, že se ptáš, od toho tady komentáře jsou, aby se recept upřesnil, pokud je třeba. Někdo zase přidá svoji verzi, pokud je trochu odlišná apod.
Mám starou el.troubu, kde přesně nenastavím stupně, ale hodně věcí peču při cca 180st.C. Každá trouba peče trochu jinak, tak je potřeba cukroví hlídat a vyndat, když jemně zrůžoví. Když nebude dopečené, vždy ho můžeš ještě na chviličku vrátit.
Dělat z něj linecké cukroví jsem nezkoušela, mám osvědčený následující recept:
http://www.toprecepty.cz/recept/16474-slepovane-ko...
Přeji Ti hodně zdaru při pečení.

Ellen 2. 10. 2011 11:19

Ahoj, nevím moc, jak se peče linecké, prosím kolik minut a na kolik stupňů

Mimochodem, dá se y tohoto těsta dělat i klasické linecké cukroví? Pardon za dotaz, teprve se učím péct a vařit

. Díky

Hanka 15. 12. 2010 11:52

včera jsem to tu našla, hned udělala a nemám zhola nic.Je to rychlé, jednoduché a skutečně výborné.Jen pozor s tím cukrem na sněhovinu, na nás je to hodně sladké, ale to je na každého chuti.Takže mě čeká na Vánoce další várka.