Čokoláda domácí

Name: Čokoláda domácí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Tmavá:; 250 g moučkového cukru; 250 g ztuženého tuku (Iva, Omega); 100 g kakaa; 2 lžíce bramborové moučky (Solamyl); příchuť (ořechy, mletá káva, kokosová moučka, rum...); Bílá:; 250 g moučkového cukru; 250 g ztuženého tuku; 100 g sušeného mléka

Domácí čokoláda potěší malé i velké. Připravujeme ji hlavně na Vánoce, ale i v průběhu celého roku, když na ni dostaneme chuť. Pokaždé si ji můžete připravit jinak, pro nespočet chuťových variant použijte to, co máte rádi.

Hodnocení receptu je 4,1 (13×)

issa88

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min Bez doby tuhnutí.

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava, Bez doby tuhnutí. )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Tmavá:

250 g 250 g moučkového cukru

250 g 250 g ztuženého tuku (Iva, Omega)

100 g 100 g kakaa

2 lžíce 2 lžíce bramborové moučky (Solamyl)

příchuť (ořechy, mletá káva, kokosová moučka, rum...)

Bílá:

250 g 250 g moučkového cukru

250 g 250 g ztuženého tuku

100 g 100 g sušeného mléka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 141 kJ / 5 531 kcal
Bílkoviny	48,00 g
Tuky	331,00 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	60 mg
Sodík	960 mg
Sůl	2,30 g
Sacharidy	579,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme vodní lázeň - do hrnce dáme vodu, přivedeme ji k varu, necháme probublávat. Krok 2: Na hrnec s vodou postavíme skleněnou nebo nerezovou misku, případně hrnec s tenkým dnem, do kterého dáme suroviny. Krok 3: Do misky nebo hrnce dáme na bílou čokoládu cukr, ztužený tuk a sušené mléko, necháme rozpustit a důkladně rozmícháme. Krok 4: Pro přípravu tmavé čokolády postupujeme stejně, jen přidáme kakao, Solamyl a příchuť (nemusí být). Krok 5: Formičky na čokoládu vypláchneme studenou vodou a plníme teplou směsí, kterou jsme připravili nad vodní lázní. Krok 6: Naplněné formičky dáme ztuhnout do chladu.

Připravíme vodní lázeň - do hrnce dáme vodu, přivedeme ji k varu, necháme probublávat.
Na hrnec s vodou postavíme skleněnou nebo nerezovou misku, případně hrnec s tenkým dnem, do kterého dáme suroviny.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Do misky nebo hrnce dáme na bílou čokoládu cukr, ztužený tuk a sušené mléko, necháme rozpustit a důkladně rozmícháme.
Pro přípravu tmavé čokolády postupujeme stejně, jen přidáme kakao, Solamyl a příchuť (nemusí být).
Formičky na čokoládu vypláchneme studenou vodou a plníme teplou směsí, kterou jsme připravili nad vodní lázní.
Naplněné formičky dáme ztuhnout do chladu.

TIP: Co se zbytky čokolády

Zveřejněno 21. 12. 2010

Poznámka autorky issa88

Hotovou čokoládu nedáváme ztuhnout do lednice. Rychlým zchlazením by mohl nahoru vystoupit ztužený pokrmový tuk (na povrchu by byly viditelné bílé čárky).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (90× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čokoláda domácí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nz7p

Čokoláda - kolekce na vánoční stromeček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 35 min

Čokoláda kakaová, kokosová bílá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45

Čokoláda podle manžela "vařilmyšák" plněná sojovým sukem s rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Muffinky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Karamelkaaa 30 min

Horká čokoláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

smetakp 10 min

Mufiny s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Madlenka1

Zobrazit více

Pomerančová bábovka (hrníčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

issa88

Cukroví ze žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

issa88

Kuřecí srdíčka se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

issa88

Zobrazit více

Cukroví
Pro začátečníky
Bezlepkové cukroví
Domácí čokoláda
Nepečené cukroví

Snadné recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty
Dětská oslava
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty

Moje poznámka

Čokoláda domácí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nz7p

Náhodný recept

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny Videorecept

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 220 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mrkvová pomazánka s vajíčky

Přidáno před 1 hodinou

Sumeček africký na víně s gremolatou a rajčátky

Přidáno před 3 hodinami

Bramborové lívance

Přidáno před 3 hodinami

Asijská miska s vaječnými roládkami

Přidáno před 7 hodinami

Vepřové maso à la rillettes

Přidáno před 8 hodinami

Chuťovky s karamelizovanou červenou cibulí

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (25)

casino 31. 12. 2014 12:55

Martina Zimmermannová:
Já se vám tedy rozhodně smát nebudu

To, čemu vy říkáte křupání, mně přijde jako "písek" v čokoládě a z tohoto důvodu se domácí čokoládě, i v čase vánočním, vyhýbám jako čert krucifixu

Cukru je tam totiž tak velký podíl, že i kdyby byl použit jiný než 100%ní ztužený tuk, tak se cukr v malém procentu vody v tuku obsažené nerozpustí a nerozpustí i kdyby sám chtěl...; ...ale to patří k takto dělané čokoládě

tejaja 31. 12. 2014 12:12

Martina Zimmermannová: Pokiaľ do nej dáte orechy, kokos a pod., tak to sa samozrejme nerozpustí, a bude to křupat.

Martina Zimmermannová 30. 12. 2014 21:49

Dobrý den,
Všichni říkáte, jak máte domácí čokoládu výbornou. Budete se mi smát, ale dělala jsem ji několikrát a měla jednu velikou chybu: křupala. Asi se nerozpustil dobře cukr nebo co. Chtěla bych se zeptat, co jsem udělala špatně. Jakou dělám chybu? Zkoušela jsem i jiný recept a stejně, čokoláda mi prostě křupe.

Děkuju za radu.

Pavla 24. 11. 2013 21:23

Poprvé jsem dělala zdravou a výborná, pěkně s kakaovým máslem. Je hutná a zároveň jemňoučká. Recept na www.dify.cz/cokolada-z-prirodnich-surovin-zn-bez-.... Jo a místo cukru je tam med :)

Afinka11 18. 8. 2013 20:58

Pravidelně děláme bílou i tmavou čokoládu a je DOKONALÁ

Bro.ucek 25. 6. 2013 13:58

jaja: Kávová je lžička né lžíce!

Alexiss 8. 4. 2013 16:37

Nějakou takovou (tmavou) dělávala mamka na Vánoce, ani nevím, proč už nedělá. byla dobrá.

čokoláda 8. 4. 2013 16:27

skusím to udělat a uvidím

babi Lída 21. 12. 2012 23:59

Myslím, že na čokoládě nejde nic zkazit - mám za celý život více receptů a liší se (při přepočtu na stejné množství tuku) až 2,5 x větším množstvím cukru a 0-5 dkg pudingového prášku či bramborové moučky). Hlavně nesmí být tuk moc horký, spíše jen teplý. Když hmota tuhne, jde znovu rozehřát. Já plním do papírových košíčků, pro děti dám na polotuhé lentilku nebo želé nebo barevný cukr, pro dospělé do tekutého vložím 1/2 lžičky polotekuté hmoty z hrubě mletých ořechů, cukru a rumu. Po ztuhnutí jde z košíčků hezky vyloupnout, ale uchovávám v lednici.