Nejlepší čína podla Gordona

Name: Nejlepší čína podla Gordona
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Čínská
Ingredients: 100 ml limetkového džusu nebo citronového džusu; 100 ml sladké sojové omáčky (napr. kecap Manis); 3 lžíce Rastlinného oleje do woku; 4 x 225 g hovězího masa Wagyu svíčková (alebo podobnej kvality s mramorovanim nakrájame na 4 cm kocky); 2 lžíce lehké sojové omáčky; 4 stroužky česneku jemně nasekané; 4 plátky čerstvého zázvoru oloupané a nakrájené na tenké proužky; 2 červené chilli papriky (málo palivé semínka vyberte a nakrájané na tenké proužky); lžíce(palmového cukru nebo) hnědého cukru nebo medu; Svazek jarních cibulek nakrájené na diagonálně, bílé oddělené od zelené; Svazek bog choy může být i jiná čínská zelenina; 3 lžičky bramborového škrobu nebo kukuřičného škrobu rozpustíme ve; 4 lžíce studené vody

Nonya

16 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

16. 3. 2012 04:08

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	2 154 kJ / 515 kcal
Bílkoviny	9,68 g
Tuky	33,37 g
Vláknina	4,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7,69 g
Sůl	18,20 g
Sacharidy	43,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V miske zmiešame citrónovú alebo limetkovu šťavu, pridame cast sladkej sójovej omáčky ( ketchup Manis )a trochu medu alebo palmoveho cukru.
Do woku dame rastlinny olej a rozohrejeme až je horúci a pridame na kocky nakrajane Wagyu a prudko opecieme zo vsetkych stran pridame trochu lahkej sojovej omacky prehrejeme a odlozime na stranu na teply tanier. ( Pozor ked robime viac porcii robime na etapy aby sa nam maso nezacalo dusit vo vlastnej stave, musi sa opekat.! )
Do čisteho woku, stir fry –vmiesame bielu cast jarnej cibuľky so 40ml na sladkej sójovej omáčky a limetkovej šťavy.
Pridame cesnak, zázvor, čili a zelenu cast z jarnej cibuľky a umyte enoki hribky 1- 2 minuty dobre premiešame –stir fry.
Nakoniec naspat pridame Wagyu hovädzie kocky a so stavou a este zahustime zemiakovym skrobom rozpustenym vo vode, prevarime –stir fry cca 1 minutu.
Servirujeme s Thajskou jasminovou ryzou.

Poznámka autora receptu

Gordon Ramsay bol povolany ako sudca vybrat najlepsiu cinsku restauraciu v anglicku a toto bolo jedno z jedal ( trochu upravene )vitazov roku 2010, malej restauracie YU and YOU.

Pozor radsej vyskusat jednu malu porciu -trosku!lebo suroviny pouzite su velmi drahe, Wagyu hovadzia svieckova je najdrahsie hovadzie na trhu je prirodzene prerastena -mramorovana. Da sa nahradit aj inou lacnejsou ale treba pred tym marinovat.

http://www.wagyufarm.cz/wagyu.html

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)