Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou

Name: Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porce
Ingredients: krůtí prso; 8 výhonků bílého chřestu; 200 ml bílého vína; 2 lžíce másla; trocha hladké mouky; 1 hrst strouhaného parmazánu; 100 ml smetany; sůl; mletý pepř

Krůtí maso, podávané s jemně nasládlou omáčkou z bílého chřestu a parmezánu, je ideálním jarním obědem pro slavnostnější příležitosti. Pokrm díky velice pečlivé přípravě vyniká skvělou chutí.

terezicka1

8 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 55 min

70 min (15 min příprava + 55 min tepelná úprava)

11. 2. 2017 19:05

Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou

krůtí prso

8 8 výhonků bílého chřestu

200 ml 200 ml bílého vína

2 lžíce 2 lžíce másla

trocha trocha hladké mouky

1 hrst 1 hrst strouhaného parmazánu

100 ml 100 ml smetany

sůl

mletý pepř

Nutriční hodnoty

Energie	1 792 kJ / 428 kcal
Bílkoviny	3,34 g
Tuky	27,40 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	87 mg
Sodík	46 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	10,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krůtí prso nakrájíme na dva plátky. Opečeme v pánvi na rozpáleném oleji, lehce podlijeme (asi 100 ml vody) a dopečeme v troubě na 200 °C zhruba 20 minut.
Jak krájet maso na plátky?
Chřest oloupeme a svážeme nití. Do kastrolu dáme asi 800 ml vody a víno. Přivedeme k varu, vložíme chřest a vaříme asi 15 minut.
Chřest vyjmeme. Tři výhonky odložíme vcelku stranou, zbytek rozmixujeme s vývarem.
V jiném kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme mouku, pečlivě rozmícháme a smažíme dozlatova.
Jak připravit jíšku?
Přidáme rozmixovaný chřest. Pokud je omáčka moc hustá, přidáme trochu vody. Provaříme, dokud nezmizí chuť mouky, zhruba 15-20 minut.
Zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a vložíme nakrájené kousky chřestu a parmazán.
Maso nakrájíme, dáme na talíř, přelijeme omáčkou s kousky chřestu. Podáváme s vařenými brambory.

Poznámka autorky receptu

Další mé recepty najdete zde:http://vareniapeceni.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí prsa s parmazánovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 30 min

Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem Videorecept

Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 35 min

Pečená stehýnka s parmazánovou strouhankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Náš život s celiakií: Bezlepkové tvarohové knedlíky s jahodami pro Áňu zachutnaly celé rodině

Video Hodnocení 109×

Jak krájet maso na řízky. Video vás naučí připravit vepřové kotlety, krkovičku a kuřecí prsa

Hodnocení 27×

Jak připravit jíšku na másle. Postup výroby je velmi snadný

Komentáře

mika59

14. 2. 2017 06:31

terezicka1:

terezicka1

13. 2. 2017 23:33

mika59: Ano, kruti prso byva velke. Kdyz to shrnu, nakrajim prostě cca 6-8cm velké kusy, ktere zatahnu na panvi a pak dopecu, pak vyndam a nakrajim kazdy kus na platky.

Anna Skotova

13. 2. 2017 23:27

terezicka1: " Jsem to nakrájela jakoby na steaky" Tak jste to nakrájela nebo nakrájela

Český jazyk pláče. Proč používáte zástupné slovo "jakoby".

mika59

13. 2. 2017 23:19

terezicka1:Ještě steaky rozkrájíš?..

terezicka1

13. 2. 2017 23:15

mika59: Dekuji. Jinak to myslim opravdu tak. Samozřejmě jde upect cely prso, ale ja varim vetsinou pro dva, tak jsem nakrajela na jakoby steaky, ktere jsem zatahla na pánvi a pak dopekla. Pak ten kus kazdemu na talir nakrajet na plátky.

mika59

13. 2. 2017 23:12

Krásné Terezko, moc se mi to líbí, ale píšeš, maso nakrájíme na porce a opečeme ze všech stran, ale ty tvoje vypadají jako nakrájené z jednoho upečeného kusu masa..