Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Voňavá dvoubarevná tlačenka

Hodnocení receptu je 5,0 (41×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Náročný

Voňavá dvoubarevná tlačenka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie20 146 kJ /
4 815 kcal
Bílkoviny243,00 g
Tuky427,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 820 mg
Sodík 970 mg
Sůl1,30 g
Sacharidy0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Svěží suroviny důkladně očistíme ostrým nožem, uzené pod tekoucí teplou vodou kartáčkem, vložíme do vroucí vody, přidáme bobkový list, nové koření a vaříme asi 1,5 hodiny. Krok 2: Mezitím si naloupeme česnek (před loupáním namočíme na 15 minut do vlažné vody) a připravíme si tlačenková střeva (používám o průměru 10 cm). Krok 3: V průběhu vaření maso kontrolujeme a postupně, které je téměř uvařené vyndáme, necháme krapet vychladnout a krájíme, libové na větší a tučnější na menší kousky. Jazyk po vytažení krátce ponoříme do studené vody a oloupeme. Uvařené (nepřevařené) kůže umeleme na masovém mlýnku spolu s česnekem a přidáme k nakrájenému masu. Nožky necháme vařit déle, aby byl vývar co "nejželatinovatelnější" :-). Krok 4: K nakrájenému masu přidáme přecezený vývar, mletý pepř, rozemnutou majoránku a sůl (solíme více, maso sůl vstřebá). Důkladně promícháme a plníme do střev. Naplněná střeva vložíme do hrnce se zbytkem vývaru a půl hodiny necháme lehce probublávat. Uvařenou tlačenku dáme do dřezu se studenou vodou chladit. Průběžně tlačenku ve vodě otáčíme a měníme vodu za studenou. Zhruba po hodině tlačenku osušíme, uložíme na horní patro do chladničky, zatížíme prkénkem a necháme 24 hodin želatinovatět. Podáváme s jemně nakrájenou cibulí, octem a dobrým pečivem.

Zveřejněno 7. 10. 2009

Poznámka autora Jenda1

Přeji dobrou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (41 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (88× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (41 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Voňavá dvoubarevná tlačenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/327x

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Voňavá dvoubarevná tlačenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/327x

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

clupmi clupmi 7. 2. 2018 06:50
Rozhodně zajímavá kombinace s tím uzeným masem. Bůček mám v tlačence rád, není pak tak suchá. Uložil jsem si do oblíbených, abych mohl udělat. Už se těším, jak bude chutnat. :yes:
www.miric.cz

Tono Matuška 20. 11. 2016 12:10
Údené koleno a ešte lepšia je údená br. hlava (kedysi sa dala bežne kúpiť) nádherne tlačenku ochutí a zvýrazní textúru tlačenky, mäsko sa na okrajoch nádherne prifarbí do červena. V recepte však chýba ako surovina br. hlava čo je základ každej tlačenky, tu sa nachádza výborné chrumkavé časti, ktoré nie sú tak mastné.

Ovcakctverak 6. 12. 2015 19:17
Nadia22: Prodávají je v papírnictví :-)

Nadia22 Nadia22 13. 10. 2015 23:26
Nasla jsem tvuj recept na Facebook, ulozila k oblibenym a dala bodik.:yes: Akorat ty strivka nesezenu, zkusim to dokoncit v igelitu.
Vypada to jako dobra mnamka....:-p

Kveta Piršić 18. 12. 2009 11:58
Ovi recept sigurno znam puno godina ,,,je naj ljepši od svih..i zato bi trebalo bi njega sprobali svi napravit!!!Je naj bolji vjerujte i poželim vama DOBAR TEK:yes::-)

Pejli Pejli 3. 11. 2009 13:03
CHtěla bych být na chvíli tvou ženou, ale jen na chvíli, protože vím, že při takových dobrotách bych se rozrostla o hafo centrimetrů, kilogramů a pak už by nic jiného nezbývalo, než mě naporcovat a spracovat na tlačenku :-D:-D :yes:

jarka konecna jarka konecna 10. 10. 2009 21:40
muj milovaný kuchaři tak to je bašta,už ale bohužel nemužu mojimu chlopkovi donest tlačku z obchodu po té tvoji už kupovaná nemá šanci :yes:

Paprika Paprika 9. 10. 2009 16:49
Jendo - já na tlačenku moc nejsem, jím jí tak jednou za uherák, ale tuhle bych si dala hned :-p:-p :yes::yes: +;-)

Jenda1 Jenda1 8. 10. 2009 17:49
Děkuji všem za komentáře a bodíky:yes::-8.
Několikrát jsem tlačenku dělal a v okruhu rodiny i mých přátel měla úspěch. Rozhodl jsem se podělit s tímto receptem i s "toprecepťáky";-).
Nyní vařím kroupy, u známého řezníka jsem odpoledne koupil tři kroupová jelítka a ze zbylého vývaru z tlačenky, s přidáním majoránky, česneku a pepře, chystám prdelanku (tmavou zabíjačkovou polévku):-p:-p;-).

Eliza Eliza 8. 10. 2009 17:09
Jendo, to je ale velikáá krása :-). Sice vím, že to nikdy vařit nebudu (netroufám si na "želatinový proces" a navíc nejím vnitřnosti), ale pochválit musím. Zítra v práci recept vytisknu pro tchána, ten bude mít radost. No a bod ti posílám za něho...;-)

mirca81 8. 10. 2009 16:13
Jeníku, to je krása;-):-). Sama bych vyrobit tlačenku asi nezvládla, ale určitě bych se s chutí do plátku zakousla:-p:-p:-8. To si zaslouží 13.boďana:yes:;-):-).

Samara 8. 10. 2009 10:20
Neuveritelna basta :-p

bara.it bara.it 8. 10. 2009 08:33
U nas uzene maso nemame:-(( A myslim, ze bych asi ani nebyla schopna neco takoveho vytvorit :-SBodik ale urcite davam. Je to nadhera:yes:

pipre pipre 8. 10. 2009 07:07
Páni, tak to je tlačenka!:yes: S uzeným jsem ji ještě nedělala ani nejedla. Musí to náramně vonět a chutnat:-* Tu si teda ukládám a pro nějakou větší příležitost určitě udělám. :yes::yes::yes:+7.

Drobek Drobek 8. 10. 2009 00:27
;-(Jejda to bych si dal až bych brečel. Tady v americku na to můžu jen vzpomínat, suroviny tu nedostanu.:-!Přesto bodík za nádhernou vzpomínku na dávné mládí.:yes::yes:

Načíst další komentáře (6)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
tlačenka, tlacenka recept, vepřová tlačenka, recept na tlacenku, uzená tlačenka, vepřová tlačenka recept, recepty tlacenka, tlacenka z uzeneho masa, střeva na tlačenku, tlačenka z uzeného kolena, recepty na tlačenku, tlačenka z uzeného, tlacenka s uzenym, krůtí tlačenka recept, uzena tlacenka recept, tlacenka.cz, tlačenky, naj recepty sk,, tlačenka vepřová, tlacenka s uzeneho masa

Suroviny:
koleno vepřové, jazyk vepřový, srdce vepřové, bůček, kůže vepřová, nožička vepřová, koleno vepřové uzené, ocas vepřový uzený, žebra, majoránka, pepř mletý, koření česnekové, koření nové koření, bobkový list, sůl

Přidat fotografie receptu